Recette Empanadas (champignons fromage)
Recette Empanadas (champignon raisins secs)
Je propose aujourd’hui la recette des Empanadas végétariens d’Amerique du Sud, ces empanadas sont garnis de champignons fromage, échalotes et raisins secs, et arrosées de vinaigre de balsamique. Ne pas hésiter à les fourrer d’une petite cuillère à café pleine….plus de farce plus de goût.
Concernant la pate à empanadas elle est très facile à réaliser, on peut la préparer à l’avance et la congeler, ce qui facilitera le jour J la préparation qui ne prend pas beaucoup de temps. Il y a différentes farces possibles : à la viande hachée, aux poivrons, fromage ou au thon etc…. donc à vous de choisir celle que vous préférez.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen, ajouter les champignons et les échalotes émincées et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Ajouter les raisins secs et le vinaigre de balsamique. Laisser cuire encore 3 minutes et retirer du feu, laisser refroidir.
3. Étaler la pâte à empanadas très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et en s’aidant d’un verre former des cercles, déposer une cuillère de farce au centre et ajouter le fromage râpée.
4. Badigeonner les extrémités de blanc d’oeuf, plier en demi-cercle, et à l’aide d’une fourchette souder les bords.
5. Badigeonner les empanadas de jaune d’oeuf, mettre au frais 30 min ceci évitera à la farce de s’étaler.
6. Préchauffer le four à 200° C (400°F) et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à une belle coloration dorée. Servir aussitôt
Enjoy !
Enjoy !
recette empanadas / champignons raisins secs
Ingrédients
- Pour 15 empanadas moyens :
- 1 pate à empanada
- 2 c-a-s d’huile d’olive ou beurre
- 250 g de champignons frais
- 2 échalotes coupées finement
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1 c-a-c de vinaigre de balsamique
- 1/2 tasse de formage râpé
- 1 oeuf blanc et jaune separés
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen, ajouter les champignons et les échalotes émincées et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient tendres.
- Ajouter les raisins secs et le vinaigre de balsamique. Laisser cuire encore 3 minutes et retirer du feu, laisser refroidir.
- Étaler la pâte à empanadas très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, et en s’aidant d’un verre former des cercles, déposer une cuillère de farce au centre et ajouter le fromage râpé.
- Badigeonner les extrémités de blanc d’oeuf, plier en demi-cercle, et à l’aide d’une fourchette souder les bords.
- Badigeonner les empanadas de jaune d’oeuf, mettre au frais 30 min ceci évitera à la farce de s'étaler.
- Préchauffer le four à 200° C (400°F) et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à une belle coloration dorée.
Verdict : Très bon j’ai beaucoup aimé la saveur qu’apporte les raisins secs contrairement à mon mari qui n’est pas sucré-salé. la prochaine fois je les accompagnerai d’une sauce !
Salam ma chère Samar.
Je voudrais réaliser des empanadas mais uniquement farci avec du fromage, et je ne sais pas comment faire.
Je voudrais que ça soit fondant, mais quel fromage utiliser ? Et je voudrais aussi savoir quelles herbes ou épices ajouter pour que ça ait bon goût.
Tu peux m’aider ?
Bisous
Stéphanie
Wa Alikoum Es-Salem ma chère Stephanie
Désolée pour le retard tu peux utiliser une farce au fromage seulement mozzarella, monterey jack ou le quesillo qui est un fromage mexicain
bisous
Merci beaucoup ! 😘
avec plaisir mon amie <3
Bonjour Samar,
J’aimerais savoir à quel moment on ajoute le fromage râpé svp?
Merci et bonne journée
Bonjour Nassima !
Désolée je viens de rectifier comme indique sur la photo on ajoute le fromage râpé au dessus de la farce
excellente journée
Samar
C’est une recette que je fais souvent mais mes chaussons (warf) 😆 sont beaucoup beaucoup moins jolis que les tiens !!! J’associe aussi souvent des raisins secs (ou des abricots secs) car j’adore le sucré-salé ! Je les aime aussi à la viande-poivrons-tomates, oignons (comme les « cocas ») ! J’espère que le ramadan ne te fatigue pas trop ! 😉 Bises et bonne soirée !
coucou ma belle
oh oui les abricots secs c’est une bonne idee ! ben oui les coca c’est comme ca que je les prepare avec des poivrons miaaaam 🙂
bise ma belle
Coucou Samar 🙂
Ils sont très appétissants tes petits empanadas !! Et j’adore l’idée de la farce sucrée/salée. Je ne pense jamais à préparer des chaussons salés et pourtant c’est tellement délicieux 🙂
Aujourd’hui le soleil a laissé place à la pluie 🙁 c’est beurk !!
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
C’est un plat que j’aime beaucoup mais avec l’ajout des raisins, ça doit être trop bon!!!
bisous Samar!
ils sont bien gourmands !
C’est une bonne idée l’ajout de raisins secs hmm j’imagine le goûtq eu ça et j’adhére complétement lol Bisou, bonne journée