Ganache chocolat blanc (montée)
Ganache au chocolat blanc
Je vous propose une ganache montée au chocolat blanc, en général c’est un mélange de chocolat (blanc, noir ou au lait) et de crème liquide. On peut y ajouter du beurre et la parfumer au choix, comme c’est le cas pour ma ganache chocolat blanc que j’ai parfumé de vanille liquide.
Pour changer de la crème au beurre qui n’est pas très light, j’ai pensé à préparer une ganache au chocolat blanc montée afin de garnir les tartelettes au chocolat.
La ganache au chocolat servira entre autre à garnir des macarons, gâteaux, des entremets mais on l’utilisera aussi dans une tarte au chocolat.
Celle que je vous propose aujourd’hui est une ganache au chocolat blanc montée c’est à dire qu’après avoir fait fondre le chocolat dans la crème liquide, on laisse refroidir au frais toute une nuit et le lendemain on la monte au batteur électrique comme une chantilly.
La légende raconte qu’un jeune apprenti pâtissier a malencontreusement renversé de la crème fraîche dans du chocolat fondu, mais qu’après que le chef pâtissier ait goûté à cette ganache il trouva très bon ce mélange.
En retirant la ganache du réfrigérateur laissez reposer à température ambiante avant de la monter car elle sera assez dure. Des que vous remarquez que la surface commence à être plus souple commencez à battre la partie molle à vitesse réduite en y ajoutant un peu de crème liquide afin de faciliter l’opération.
Si vous ne désirez pas monter la ganache alors utilisez-la tout de suite afin de garnir vos macarons, gâteaux, entremets ou autre.
Préparer la Ganache au citron vert la veille :
Faire chauffer 50 ml de crème liquide dans une petite casserole.
Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde en plusieurs fois.
Verser la crème liquide chauffe sur le chocolat blanc et mélanger vivement.
Ajouter 150 ml de crème liquide bien froide sur le mélange précédent.
Mixer à l’aide d’un mixer plongeant afin de lisser la texture.
Une fois refroidi, couvrir le saladier de film alimentaire et placer au frais toute une nuit.
Le lendemain retirer la ganache durcit du frais et laisser à température ambiante jusqu’à ce qu’elle soit un peu plus molle au toucher.
Battre la ganache ramolli à vitesse minimale au départ.
Augmenter la vitesse du batteur et battre jusqu’à obtenir une ganache montée légère.
Placer dans une poche à douille au choix (j’ai choisi la douille cannelée) et garnir vos tartelettes ou cupcake ou gâteaux.
Placer dans une poche à douille au choix (j’ai choisi la douille cannelée) et garnir vos tartelettes ou cupcake ou gâteaux.
Enjoy !
Ganache montée au chocolat blanc : inratable
Ingrédients
- 100 g de pépites de chocolat blanc
- 200 ml de crème liquide entière 50 ml + 150 ml
- 1/2 c-a-c d'extrait de vanille liquide
Instructions
- Préparer la Ganache au citron vert la veille :
- Faire chauffer 50 ml de crème liquide et le miel dans une petite casserole.
- Faire fondre le chocolat blanc au micro-onde en plusieurs fois.
- Verser la crème liquide chauffe sur le chocolat blanc et mélanger vivement.
- Ajouter le jus de citron vert ainsi que le zeste.
- Ajouter 150 ml de crème liquide bien froide sur le mélange précédent.
- Mixer à l'aide d'un mixer plongeur afin de lisser la texture.
- Une fois refroidi, couvrir le saladier de film alimentaire et placer au frais toute une nuit.
- Le lendemain retirer la ganache durcit du frais et laisser à température ambiante jusqu’à ce qu'elle soit un peu plus molle au toucher.
- Battre la ganache ramolli a vitesse minimale au départ.
- Augmenter la vitesse du batteur et battre jusqu’à obtenir une ganache montée légère.
- Placer dans une poche a douille au choix (j'ai choisi la douille cannelée) et garnir vos tartelettes ou cupcake ou gâteaux.
Notes
Ne pas battre trop longtemps, quand elle tient bien arrêter de battre sinon on obtient des grumeaux.
entremets, cuisine-facile, desserts, macarons, cupcakes, patisserie , gateaux-algeriens
Bonjour Samar,
Zut, j’ai raté ma ganache.
Elle était trop liquide, je n’ai pas réussi à la faire prendre.
Déjà, je me suis méfiée, lorsque le lendemain, je l’ai sorti du frigo, mon appareil était liquide, pas compact.
J’avais doublé les doses mais n’avais que 180g de chocolat blanc. Il en manquait peut-être.
Je retenterai la recette
coucou Cuisiness
Désolée pour le retard avec la reprise j’essaie de tout gérer.
Il faut plus de chocolat blanc c’est lui qui va aider la ganache a épaissir…dommage
Bonjour, je prépare un gâteau au chocolat noir pour l’anniversaire de ma fille. Je voulais le garnir d’une ganache au chocolat blanc.
J’ai du mal à visualiser le timing.
Si je fais la veille au soir la ganache, est-ce que je la monte le matin ou en fin d’après-midi pour que le gâteau monté soit prêt pour 18h ?
Combien de temps à l’avance, la ganache doit-elle être sortie pour pouvoir la monter et la pocher?
Je vous remercie de votre réponse.
Une maman un peu stressée lol
Bonjour Sabine
Vous pouvez preparer la ganache la veille, la monter le matin, garnir votre gateau et le remettre au frais la ganache tiendra mieux et sera meilleure
Je souhaite faire un naked cake avec cette ganache, pensez-vous que c’est possible et est il préférable de le faire la veille ?
De plus pensez vous qu’il est possible de faire monter la ganache au Thermomix car je n’ai pas de batteur …
Bonjour Diane
Je n’ai pas de thermomix mais je pense que c’est faisable oui.
Il est preferable de la realiser la veille oui:)
bonjour,
jai préparé ma ganache montée avec du chocolat blanc de couverture valronha et de la double crème (j’habite au royaume-uni et il n’y a que celle-ci pour monter en chantilly).
J’ai fait une petite bêtise et ai trop battue ma ganache, elle a tranché. J’ai égouttée le petit lait et fait reducrir le reste au frigo.
Est-ce rattrapable? je pensais battre de la crème en chantilly et y ajouter ma ganache (du moins ce qu’il en reste!), crois-tu que c’est possible?
Bonsoir Camille
Effectivement si on bat trop longtemps ça risque de virer au beurre. Je n’ai jamais pu recuperer une ganache j’espere que vous avez trouve la solution
Bonjour je voudrais savoir si on peut mettre une gousse de vanille grattée à la place de l’extrait de vanille liquide ? Et si cette recette contient assez de « matière » pour garnir un gâteau de taille normale ? Elle peut supporter le poids de la couche supérieure du gâteau (pour ne pas qu’elle retombe trop ou s’étale) ? Merci !
Bonsoir
On peut remplacer l’extrait de vanille pas de soucis
pour un gâteau a deux étages je n’ai pas testé
Bonjour. Pour les 4 ans de mon loulou je voudrais faire un gâteau reçoivent ert de cette ganache puis poser un disque azyme dessus. Cela est il possible ? Et dans cas votre recette permet elle de couvrir un gâteau environ 20cm de diamètre par 8 cm de hauteur ?
Bonsoir
vous pouvez l’utiliser parcontre il faudra doubler la quantité
Bonjour, je vais faire ta recette avec chocolat blanc Opalys, j’aimerais qu’elle soit ferme (un peu épaisse) y’a t’il une technique pour cela ? Meeci beaucoup
Normalement en la garnissant et en la plaçant au frais elle sera ferme
Bonsoir,
Je viens de faire une ganache chocolat blanc sauf qu’avec ma sœur nous avons doublé le volume et on se rend compte que nous en avions beaucoup trop. Peut-on congeler notre ganache ? Si oui combien de temps ? Merci beaucoup et bonne soirée.
Non desolee elle ne se congèle pas
Bonjour, je suis très intéressée par votre ganache pour la mettre dans un weeding cake recouvert de pâte à sucre. Malheureusement la pâte à sucre ne peut pas être conservée au frigo. Pensez vous que je peux préparer le gâteau ( avec la ganache montée à l’intérieur) la veille et que ça pourra se conserver à température ambiente pendant 24h/30h ? Je vous remercie !
Huum je ne sais pas si c’est faisable généralement je le place au réfrigérateur mais si vous le placez dans une pièce qui ne soit pas trop chaude peut être que oui
Bonjour, peut-on utiliser la ganache montée pour couvrir un gâteau et si oui est-ce que ça peut tenir plusieurs heures. Merci pour votre réponse.
Bonjour Lebugle,
La ganache montée peut être utilisée pour couvrir un gâteau et si vous couvrez votre gâteau la veille et le placez au réfrigérateur elle va durcir et tiendra bien.
Bonjour svp est ce que c’est grave si j’ai fais fondre le mélange normalement et pas en bain mari? Parce que elle est très liquide
oui on peut faire fondre le chocolat sans soucis
Bonjour,
cette recette se tient-elle suffisamment pour garnir des macarons?
cordialement
laura
Bonsoir Laure
Oui la ganache montée tient bien pour garnir les macarons
Bonjour
Dites moi, combien de tablette de chocolat blanc faut il pour une équivalence de 340g de petites de chocolat ?
Bonjour Stacy
Je pense que le grammage net est indiqué sur les tablettes de chocolat exemple si vous utilisez nestle la tablette est a 100 gr net donc il vous faudra 3 tablettes et demi
Bonne journée
Bonjour, peut on utiliser du chocolat blanc en tablette et le couper en petits morceaux ?
Bonjour Jami
Absolument on peut utiliser le chocolat en morceaux
Bonjour, j’aurais dans l’idée de faire une ganache montée chocolat blanc avec un fruit (style myrtilles) comment pourrais-je faire ? Ajouter un coulis ? A quel moment ?
De plus, est-ce vraiment nécessaire de laisser reposer une nuit au frais avant de la monter ou bien faut-il juste s’assurer qu’elle soit bien froide ?
Merci d’avance
Il faut vraiment laisser reposer afin de bien la monter
Vous pouvez ajouter soit du colorant ou encore une petite quantité de coulis
Bonjour, je cherche une recette de ganache pour garnir un gateau damier (donc entre les couches) et aussi le recouvrir complètement.
est ce que cette ganache se tient suffisamment pour ce que je cherche ?
Merci
Bonsoir Sandrine
Absolument elle tient très bien dans un gateau
bise
Merci pr cette recette ça a l air bonne et me donne envie d essayer , ma question je la fouette combien de temps à peu prêt pr être sure d avoir une ganache bien aérée ?
Vous remarquerez qu’elle va tenir et former des pics avec le fouet ne pas trop battre non plus pour que la crème ne se transforme pas en beurre ca ne prendra pas beaucoup de temps en général.
Si on veut l’aromatisé avec de l’amaretto. Quelle proportion doit-on utiliser?
Je n’ai jamais utilisé d’amaretto mais 30 cl ça devrait aller
C’est tellement bon ça, j’en réalise souvent pour mes cake design, et bien souvent j’y ajoute de la mascarpone pour être sûr que cela tienne dans des tartes ou cupcakes
Tu me donnes envie de te piquer une de tes tartelette
Bon dimanche bisous
c’est vrai pour la mascarpone je le rajoute souvent avec ma chantilly quand c’est pour une garniture ça tient mieux
bisous et bon dimanche Elo <3
Bonjour
Tres belle ganache,
Svp combien de mascarpone je rajoute et quand
Merci merci
Il n y a pas de mascarpone dans cette ganache
c’est une ganache chocolat blanc montée
Bonjour vous mettez combien de mascarpone ? Et à quel moment vous l’ajoutez svp.
Bonjour, je cherche souvent des recettes de cuisine. Je tombe souvent sur votre site. Je tiens à vous dire qu’il est super. J’adore vos recettes so’t vraiment inratables. Merci beaucoup pour vos partages
un grand merci pour le gentil retour et la confiance votre message me fait très plaisir <3
Samar
cette ganache à l’air super gourmande !!!!
mercii Steph
bisous
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
merci Fabienne
bisous
superbe ganache et elle ressort bien dans les tartelettes au chocolat ici c’est le déluge
une bonne journée bisous
merci Guy j’ai beaucoup aimé ces tartelettes
bise
coucou samar, très belle ganache, elle invite à la gourmandise, je la mets de côté, merci de ce partage
bisous
Qu’elle est gourmande cette ganache! Je la trouve irrésistible
Bisous
Magnifique cette ganache montée ! Et ça doit super bien se marier avec cette tarte… Une très belle alternative à la crème au beurre, dont je ne raffole pas ! Bisous
Cela ne peut être que bon !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
coucou Samar , ta ganache je l’a met tout e suite dans mes favoris ! bises
mercii ma Salima
bisous
elle est superbe ta ganache, tu la bien réussie! miam!!
excellente soirée bisous
merci ma Josette
bisous
C’est hyper gourmand, et toujours ces belles photos !! Bonne soirée, bisous <3
mercii Manue
bisous
Une crème si légère que je l adopte pour garnir un biscuit .en tout cas c est moins lourd que la crème au beurre . Bisous
oh oui je suis entièrement d’accord
bisous
Une belle ganache
Bisous
merci Christelle
Une belle réalisation mais je passe mon tour je suis pas fan du chocolat blanc .
Bises bonne journée !
Françoise retour du marché .
merci Françoise
bisous
Extra j’en ai l’eau à la bouche, merci pour ta recette
Bon mercredi
Bises
merci Delphine
bisous
Que de tentations gourmandes en ce moment. Après les rosquillas, la panna cotta, voici la ganache au chocolat blanc c’est un festival de gourmandises
hahaha tu as vu ça
aujourd’hui s’était biscuits et gâteau chocolat 
bisous
Vraiment j’ai beaucoup de chance d’avoir des amies telles que toi ma Samar ! Que de gentillesse à mon égard. Tu es un amour ! Je vais un peu mieux mais ce n’est pas ça que ça. Sur la fibro, il n’y a rien de bien méchant juste un dysfonctionnement de l’estomac et que les médic qui m’ont été prescrits n’ont rien arrangé à priori. De ce fait je n’arrive toujours pas à passer en cuisine le coeur joyeux, je suis écoeurée de manger….. toujours patraque… Allez on va y croire ! merci en tout cas ma samar.
Cette ganache montée me parait effectivement bien mieux qu’une ganache au beurre ! Inutile de te dire qu’en ce moment je ne la goûterais pas avec plaisir mais j’admire tes belles photos ! Toi tu as du te régaler et régaler les tiens ! Merci encore pour ta gentillesse, Plein de gros bisous !
Tu es adorable ma chère Claudine ne changes pas <3
J’espère vraiment que ça ira pour ta santé c'est vrai que ce n'est pas évident du tout et je te comprends parfaitement
bisous <3
une très bonne base!
bonne journée
oh oui je le confirme
bisous
Toujours bien utile à avoir dans son carnet de recettes ! Bonne journée bises
exact
bisous
Bonsoir,
J’ai regardé pas mal de recettes de ganache montée au cocolat blanc sur internet et les proportions de votre recette ne sont pas du tout les memes. 340g de chocolat pour seulement 12 cl de crème ?
Je vais essayer d’en faire une pour garnir le gateau d’anniversaire de mon fils et le covrir également, je vais faire un sponge cake au chocolat avec des MMS au milieu.
Je pensais remplacer la vanille liquide par une gousse de vanille également. J’hésite beaucoup pour les proportions entre chocolat et crème. En toutcas, elle a l’air superbe sur laphoto.
Bonsoir Emilie
J’utilise la crème liquide (épaisse) c-a-d le pourcentage le plus élevé c’est important
J’espère que cette recette vous satisfera
Bonjour Samar,
Je cherche depuis longtemps une recette de ganache au chocolat blanc qui a de la tenue comme la votre.
Je vais essayer votre recette ce soir. Seul souci: je ne comprends pas quelle creme acheter? Une creme liquide « entiere » ou une creme « epaisse » (non liquide donc). Pour moi une creme liquide ne peut pas être épaisse ou alors vous parlez de creme liquide entière? Meme question pour la recette de chantilly maison (car a’ défaut de ganache, je réaliserai bien une chantilly au mascarpone
Je vous remercie par avance pour les explications.
Bonjour Sandra
Effectivement c’est bien l’équivalent de la crème liquide entière en France que nous appelons aux États-Unis heavy cream
je vais le mentionner sur la recette
au plaisir de vous lire
Samar
Bonjour
Je suis très tentée d’essayer votre recette car j’ai essayé une recette d’un autre site complètement ratée et en lisant vos conseil je comprends
Donc j’aimerais essayer mais je ne comprends pour la crème en fait en Belgique nous avons de la crème liquide et de la crème épaisse l’épaisse peut être utilisée avec une cuillère un peu comme du mascarpone et la liquide coule donc qd je lis de la crème liquide épaisse je ne comprends pas ce que je dois utiliser
Merci et tres bon WEEK-END
Bonjour Emily
Concernant la crème liquide il faut utiliser la crème liquide entière pour cette recette pas la crème fraiche.
Bonne fin de semaine a vous aussi
Bonjour! J’aimerais faire une tarte aux poires pour un anniversaire et la garnir de cette ganache. Mais petit problème, le lieu de l’anniversaire et à 2h de route. Je voudrais donc savoir quelle ganache serait la mieux (montée ou pas ) et si elle supporterait le trajet dans la voiture sans retomber? Merci !
Bonsoir Celine
Desolee pour le retard au fait le mieux c’est de realiser une ganache montée elle tiendra mieux beaucoup mieux meme et si vous placez le gateau au frais vous pouvez ensuite transporter votre gâteau sans crainte.
Bonjour! J’ai décidé de faire une tarte avec des poires pochées pour un anniversaire et je voulais la garnir d’une ganache au chocolat blanc. Mais petit problème, il y a deux heures de routes entre mon domicile et le lieu. Je voulais savoir quelle ganache ( montée ou pas) serait la meilleur et de plus si elle allait supporter le trajet sans retomber ni detremper la pâte ? Merci d’avance !!
Bonsoir Celine
Je pensais avoir repondu a votre message desolee pour le retard, la ganache montee tiendra mieux effectivement, placez votre gateau toute une nuit au refrigerateur avant de le transporter
Est ce que cette ganache au chocolat blanc peut elle recouvrir une salade de fruits qui se trouve dans une demi sphère en chocolat noir ,posé sur une tranche d ananas. .merci..
Bonjour Alain
Oui parfaitement
Bonsoir,
Je voudrais savoir si je prépare cette ganache le jeudi,je la monte le vendredi sera t’elle toujours bonne pour le samedi
Je doit préparer un gâteau de mariage pour un samedi et j’aimerai le faire le vendredis ( pas le temp samedi )
C’est possible ou pas
Bonjour Alicia
Oui c’est faisable de la preparer la veille
excellente soirée
Samar
J’arrive un peu tard mais est-ce que je peux utiliser cette recette pour les côtés d’un gateau de Savoie que j’aimerais rouler dans des confettis ensuite? Est-ce que ça collera et si oui quel est le meilleur moment? Son anniversaire étant samedi, je voulais faire son gateau la veille. Est-ce que je dois faire la ganache le jeudi ou le vendredi? Est-ce que je décore le gateau dans la foulée où je l’ai fait où il vaut mieux attendre samedi? Merci et désolée pour toutes ces questions!
Bonjour Delph
la ganache tiendra très bien même en la préparant la veille sans aucun soucis tenez-moi au courant
Samar
Bonjour,
les doses sont pour garnir environ combien de macacon ?
Je compte faire 30 pièces, est ce suffisant ?
Les macarons doivent reposés 24h au frais, faut il les garnir la avec cette ganache ? Ou le jour J ?
Bonsoir !
Je pense que vous ne devriez pas prendre de risque et faire le double meme si je pense que ca suffira pour 30 macarons ! vous pouvez garnir le jour J
Bonne soiree
Samar
Bonjour,
votre recette me semble succulante, par contre, j’aurais une petite question.. est-ce vraiment sucrer ? Car j’aimerais faire un gâteau avec génoise chocolat et vanille ainsi qu’un glaçage chocolat blanc et cholocat avec quelques petits fruits frais. Donc j’aimerais avoir votre avis.
Merci
Je voulais savoir aussi, est-ce possible de le faire avec du chocolat au lait mais avec la même méthode ?
Bonsoir Alexandra
j’ai une recette de ganache au chocolat au lait sur mon blog qui est tres bonne
Bonsoir Alexandra !
Elle n’est pas vraiment sucrée juste ce qu’il faut vous je trouve j’espere qu’elle vous plaira
bonne fin de soiree
Samar
Parfait, merci beaucoup.
En fait, j’aimerais vraiment avoir quelque chose de léger. C’est pour couvrir mon gâteau à l’extérieur. Donc j’aimerais quelque chose dans le même style que cette recette. J’imagine que cela doit fonctionner avec n’importe quel chocolat. Je vais donc tenter ma chance.. je vous en redonne des nouvelles
Oui normalement ca devrait aller avec le chocolat au lait tenez-moi au courant je vous remet la ganache au chocolat au lait : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-ganache-au-chocolat-recette-facile.html
bise
Bonjour Samar, je voualis si je pouvais mettre du coloran liquide a la preparation pour decorer un gateau d’anniversaire je veux pas de creme au beurre trop écoeurant je pense pour les enfants ta ganache si je peut la colorer ca serait top
bonsoir Karima
desolee pour le retard ! on peut colorer le chocolat blanc je ne l’ai jamais fait mais c’est faisable il suffi de faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter ensuite le colorant au choix.
Bonne journee
Samar
Je me permet de vous avertir qu’il faut absolument utilisé des colorants Liposolubles ( spécial chocolat)
En effet, il faut faire attention au colorant utilisé. J’ai effectué la recette avec du colorant en vert poudre et pour compenser l’effet de solidification j’ai du ajouter de la crème liquide légère (je n’avais que ça sous la main).
Bonjour,
Je pensais utiliser la ganache fouettée pour l’intérieur du gateau (entre les différents étages d’un gâteau arc-en-ciel) et la ganache « normale » surl’extérieur pour poser la pâte à sucre.
Pensez-vous que ça sera écoeurant? si non, pourriez-vous m’aider concernant les quantités? un grand merci! votre recette a l’air délicieuse
bonjour Céline
c’est parfait la ganache au chocolat blanc j’en avais prepare pour une buche il faut dans ce cas doubler voir tripler les quantité tout dépend de la taille du gateau.
excellente soiree
Samar
Un très grand merci
bonne journée
Céline
Bonsoir,
J’ai triplé la quantité (gateau 21 cm) mais j’ai en eu largement assez. Peut-être que doubler la quantité aurait été suffisant mais j’ai préféré jouer la prudence…
En tout cas, votre recette est un délice, mes invités ont adoré!! un vrai succès! Merci encore
Bonsoir Celine
oh oui vous avez raison vaut mieux en avoir de trop que pas assez pour le reste vous pouvez garnir des cupcakes aussi. Mille merci pour la confiance ainsi que le gentil retour positif sur la recette
bonne soirée
Samar
Bonjour, je souhaiterais essayer votre recette pour couvrir mon layer cake aux fruits son diam est de 25 pouvez vous m’indiquer la quantité nécéssaire pour la couverture totale de mon gâteau merci
Bonsoir Benedicte !
Je pense que vous devriez prendre 500 ml meme s’il reste de la ganache vous pouvez decorer le dessus en forme de rosace avec une douche cannelee
bonnne soiree
Samar
Bonjour samar,
Je tente votre recette de ganache montée pour recouvrir le layer cake licorne de 3 étages de ma fille. Mais j’ai deux questions bêtes : vous dites que vous utilisez de la crème ‘liquide épaisse’. Mais moi je ne connais que la crème liquide OU épaisse ??!
Par ailleurs pour un cake de 25 cm de diamètre vous suggérez 500ml mais c’est une base de 500ml de creme fraîche et je multiplie d’autant la quantité de chocolat blanc ou c’est la quantité totale de ganache ?
Merci pour ces précisons
Bonsoir Cara
Désolée pour le retard. Concernant la crème liquide je prends la plus épaisse c-a-d crème fraîche liquide a 35 % si c’est seulement pour recouvrir le cake sans le fourrer je pense que doubler serait suffisant car une lectrice a tripler les quantités des ingrédients pour fourrer un layer cake de 21 cm et elle en a eu largement assez. Si c’est seulement pour recouvrir le layer cake et pas le fourrer (doubler les quantités des ingrédients de la recette est suffisant).
bonsoir samar
encore merci pour cette délicieuse ganache au chocolat blanc, je l’ai faite dans une génoise avec des framboise fraiche un vrai délice;
e
Bonsoir Lorenzo !
mille merci pour la confiance ca me fait très plaisir
au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour samar, tout d’abords tes recettes sont une tuerie j’adore. Comme beaucoup je n’aime pas la crème au beurre et ta recette est une bonne alternative. Je dois faite un gâteau d’anniversaire et j’aimerai recouvrir le gâteau de ta ganache montée au chocolat blanc. Est ce que si je le fait la veille c’est bon. Ou est que ça va durcir. Jaimerzi aussi ajouter des décoration en pâte à sucre penses tu que ça va tenir
Bonsoir Ju !
Je vous remercie infiniment pour votre si gentil message qui me fait tres plaisir ! Pour repondre a votre question ! effectivement elle durcira mais vous pouvez la sortir du frigo quelques minutes avant a tenperature ambiante. Concernant les decorations oui ca tiendra normalement gardez une petite quantite de ganache pour les coller avec.
Excellente soiree
Samar
Bonjour jaurer voulu savoir combien de temps tien la ganache car je voudrer la mettre en décoration sur gâteau pour un mariage et savoir si en fesent la déco le vendredi la ganache monte en chantilly sera belle et aura bien tenu pour le samedi soir svp merci
Bonsoir Jenni !
oui on peut la preparer 24 heure a l’avance et aura une tres belle tenue sans aucun soucis
bonne soiree
Samar
As salamoualeikoum,
Peut on utiliser cette ganache pour un bavarois ? Dans ce cas, peut on utiliser de l’agar-agar pour assurer une meilleure tenue? Si oui quelle serait la marche à suivre selon vous?
Merci pour votre aide.
Bonsoir Meriem !
je vous ai repondu mais je pense que le message n’est pas passe ! je ne pense pas qu’on puisse l’utiliser pour un bavarois le mieux c’est d’utiliser une mousse au chocolat j’avais deja prepare un gateau mousse au chocolat qui aura une meilleure tenue et se plus leger et aerien qu’une ganache.
Excellente soiree
Samar
Bonjour Meriem,
J’ai une recette de Bavarois à la passion facile et délicieuse si cela t’intéresse….
Je n’utilise que l’agar agar c’est top!
Amel
Bonjour je suis intéressé par votre recette pouvez vous me l envoyer merci
As salamoualeikoum,
Je voulais savoir si on pouvait utiliser la ganache dans un bavarois; est ce que ça tiendrait en « grosse » couche?
Peut on par précaution utiliser de l’agar-agar et comment s’y prendrait on du coup?
Merci pour votre aide.
Bonsoir Meriem !
je ne pense pas qu’elle sera ideale pour un bavarois j’opterais plus pour une mousse au chocolat j’ai deja prepare un gateau mousse au chocolat et ca tiendra mieux je pense
moins compacte comme texture avec la mousse et plus legere.
excellente soiree
Samar
oui oui dis que tu ne voulais pas que je fasse aussi bien que toi ah ah ah !!!!!!!
hehehe je te jure la hoooonte tu sais une lectrice m’a ecris pour le meme soucis que toi je me suis dit c’est pas possible en relisant la recette mon dieuuuuu le 1 a saute
desolee encore je suis vraiment genee :(( je ne me relis pas
grosse bise
Je prends ! en plus le chocolat blanc, moi personnellement j’aime beaucoup, normal c’est du chocolat ^-^ ! Entre nous la crème au beurre me dégoute un peu, c’est trop gras et lourd, tu as raison c’est une bonne alternative ! bisous
tu as bien raison comme tu dis la creme au beurre … que du beurre
grosse bise ma belle
très gourmande ta recette un délice
merci maman elle remplacera la creme au beurre
bise
Salam,
Rien a voir avec la recette qui a l air très bonne mashaAllah, je voulais juste te dire que certaines pub sur ton blog sont assez choquante du coup je peux même pas laisser ma fille chipper une de tes recettes
bonsoir Nouna !
svp pourriez-vous me dire a quel niveau les pubs afin de les retirer car je ne peux pas visualiser les pub des etats unis c’est reserve a la france algerie
je vous remercie
Samar
justement, je lisais ta recette sur mon smarphone hier dans la salle d’attente du toubib
hummmmmm je me suis dit faut que je la note cette recette, elle est super facile à faire, bon faut juste pas oublier qu’elle se prépare la veille 
en tout cas wouahhhhhhh la crème et le résultat et là en ce moment et surtout ce matin je bave 
gros bisous
loloche
coucou loloche !
desolee ma belle parfois je tape la recette mais je ne me relis pas 
effectivement tu la preparer le soir et le lendemain tu l’as sors a température ambiante biensure le chocolat blanc durci mais quand au toucher tu vois qu’il est mou en surface tu peux ajouter un peu de creme et battre a petite vitesse et tu augmentes au fur et a mesure la vitesse du batteur.
grosse bise
PS : dis tu m’avais dit que t’avais teste les cannes l’autre fois et qu’elles se sont aplati tu sais c’est mon erreur je suis allée jeter un coup d’oeil sur les ingredients et la farine c’est 190 g et non 90 g le 1 a saute
Une crème plus légère que la crème au beurre. Je l adopte pour fourrer un biscuit, au chocolat blanc ça me tente bien. Bisous
ohlala quelle tuerie ma belle ! j’adore ! gros bisous
merciii Virginie
grosse bise
C’est sublime mais j’aime pas le chocolat blanc
J’utilise aussi cette ganache pour mes cupcakes pour moi c’est The recette de ganache , ta recette est top, je t’envoie de gros bisous
merciiii ma belle
grosse bise
j’ai vu ta newletter, va falloir passer voir ça de plus près ma samar
gros bisous
miam,miam,1 vrai délice ta ganache,surtt qu’au chocolat blanc,je n’en ais jms fait!!!je prends note. bne journée,,,gros bisous
coucou Sabri !
merciii infiniment pour ton commentaire
grosse bise
Samar
Résultat absolument superbe ! Félicitations
Et bien c’est une bombe ton affaire ! miam (10 fois )
bises ma belle
sicacoco
merci ma belle
hum ça m’a l’air bien bon
Hummm salaire trop bon
superbes tartelettes et très bonne ganache
excellente soirée
guy
Iwa rir 2 makayn mochkil
Une bonne idée pour couvrir un gâteau
oh oui ca remplacera bien une creme au beurre quoi que meme le chocolat tu me diras tombera sur les hanches loll
grosse bise
Cool je vais essayer
excellente ganache! je la citerai lorsque je ferai mon article dans mes bases sur CARDAMUST.
Je n’en fais pas souvent, je fais plus souvent de la ganache noir amis j’en ai utilisé pour garnir des macarons; bises
incha allah ma belle
bise
C’est de la pure tentation que tu nous proposes…hihi
Bisous
Merci pour cette jolie réalisation. Hummm!
elle remplacera bien la creme au beurre qui est tres calorique
Oui parfait
Coucou Samar
Une ganache au chocolat blanc !!! c’est une belle découverte
il fallait y penser, ça change de la traditionnelle ganache au chocolat noir…. Mmmm !!! Ton dessert il est à tomber !!!!!
Bonne journée
A bientôt
Gros bisous
elle est super bien réussi ta ganache chocolat blanc et super gourmande; hmmhmh
merciiii Fatima
c’est une très bonne alternative à la crème au beurre, que je remplace systématiquement dans les recette car je n’en suis pas fan, je trouve ça écoeurant!!! gros bisous ma belle