pain hamburger maison moelleux et facile
pain hamburger maison
Aujourd’hui un peu de boulange, je vous propose un pain hamburger maison appelé aussi hamburger Buns. J’ai testé 2 recettes différentes et j’ai choisi celle-ci pour la texture, le moelleux de la mie et aussi pour le goût car la précédente avait un goût de brioche style pain au chocolat brioché, bref il me reste à travailler encore un peu le façonnage pour les avoir plus rond.
Une recette facile et sans map pour ma part comme d’habitude, mais ne craignez rien ces petits pain hamburger sont très simples à réaliser. L’été nous aimons bien préparer des hamburger et frites mais l’hiver c’est plus sandwich au thon. J’ai d’ailleurs une recette trop bonne de hamburger façon Chef Curtis un australien que nous adorons ici aux states j’essaierais de la publier prochainement.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Dans une casserole, chauffer le lait, l’eau et le beurre (500 C).
2. Dans un grand bol, mélanger ensemble 1 tasse et 3/4 (210 gram) de farine, la levure, le sucre et le sel. Verser le lait-eau-beurre dans la farine, puis ajouter l’œuf.
3. Incorporer la farine restante, 1/2 tasse (60 gram) à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
Lorsque la pâte est bien ramassée, la mettre sur une surface légèrement farinée, et pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes.
4. Diviser la pâte en 12 morceaux égaux. Façonner en boules lisses, et placer sur une plaque à biscuits graissée. Aplatir légèrement. Couvrir et laisser lever pendant 30 à 35 minutes.
5. Badigeonner légèrement d’œuf battu + eau et saupoudrer de graines de sésame.
5. Cuire dans un four préchauffé à 400 degrés F (200 degrés C) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à une couleur dorée.
Enjoy !!
Source : allrecipes
Pain hamburger / Hamburger Buns
Ingrédients
- 240 ml de lait 1 tasse
- 120 ml d'eau 1/2 tasse
- 1 oeuf
- 60 g de beurre 1/4 de tasse
- 4 tasse et demi de farine 540 g de farine
- 1 sachet de levure instantané
- 2 c-a-soupe de sucre
- 1,5 c-a-c de sel
- Dorure :
- 1 oeuf
- graines de sésame
- un peu d'eau
Instructions
- Dans une casserole, chauffer le lait, l'eau et le beurre (500 C).
- Dans un grand bol, mélanger ensemble 1 3/4 cup (210 gram) de farine, la levure, le sucre et le sel. Verser le lait-eau-beurre dans la farine, puis ajouter l'œuf.
- Incorporer la farine restante, 1/2cup (60 gram) à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Lorsque la pâte est bien ramassée, la mettre sur une surface légèrement farinée, et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes.
- Diviser la pâte en 12 morceaux égaux. Façonner en boules lisses, et placer sur une plaque à biscuits graissée. Aplatir légèrement. Couvrir et laisser lever pendant 30 à 35 minutes.
- Badigeonner légèrement d'œuf battu + eau et saupoudrer de graines de sésame.
- Cuire dans un four préchauffé à 400 degrés F (200 degrés C) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à une couleur dorée.
cuisine-saine, algerie, boulange, sandwich, boulangerie, cuisine-rapide , fast-food
Merci beaucoup pour cette recette. J’en ai essayé plusieurs mais c’est celle qui prend le moins de temps et qui a eu le plus grand succès. J’ai testé plusieurs de vos recette et c’est toujours une réussite. Bravo pour votre patience et votre sens du partage
Mille merci Isma pour ce gentil retour sur la recette et la confiance je suis vraiment ravie que ça soit un succès <3
merci aussi pour la fidélité <3
Samar
Bonsoir,
Peut-on utiliser de la farine de blé complet ou de la farine de sarrasin a la place de la farine de blé svp?
Merci
Je n’ai jamais tente avec de la farine de sarrasin mais la farine de blé complet c’est possible
Bjr samar, je vous remercie pour ttes vos succulentes recettes. Je voudrais vous demander la levure instantanée c levure chimique ou de bière et l’équivalent en gramme svp
Bonjour Faiza
Non ce n’est pas la levure chimique (utilisée dans les gateaux) mais bien la levure sèche (en bille) 1 sachet correspond a 7 gr
Bonjour, vous ne pouvez pas avec la farine de sarrasin car elle ne contient pas de gluten
la recette du pain burger la quantité de sucre est de combien .
Je viens de rectifier 2 c-a-soupe de sucre 🙂
Whaou!!! J’étais scepticique par rapport aux temps de repos d’autres sites, mais le résultat est topissime.
Adepte de votre site je me disais qu’était temps de laisser un petit commentaire 😉
Merci pour vos recettes.
Mille mercis Aurélie pour le gentil retour sur la recette et la confiance je suis heureuse que la recette soit un succès <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour peut-on faire cette recette des pains hamburgers avec un robot plutôt que de pétrir à la main ? Et qu’est-ce que vous appelez levure instantanée ? J’ai de la levure de boulanger mais en poudre !! Merci bonne journée
Oui absolument on peut la realiser avec un robot (je n’en possède pas :)) pour la levure c’est celle en bille
J’en revais et j’ai raté, la levure n’a pas joué son role et les petits pains pas levé et lourds..très décue!
Pour le sucre oui l’info manquait, et peut etre que c’est à cause de cela…
Je laisserai passer du temps avant de recommencer.
J’ai testé le gateau moelleux aux poires : un régal, reussite la 1 ère fois, il est vraiment fameux !!
Merci à vous
A bientôt
Merci Emmanuelle pour le gentil retour et la confiance.
Concernant les burger il faut laisser agir la levure avec le sucre et l’eau avant de l’incorporer a la farine et aux restes d’ingredients.