hachis parmentier (pâté chinois) quebecois
Voici ma façon de préparer le pâté chinois, un plat typiquement quebecois, c’est le hachis parmentier des quebecois !. C’est le seul plat quebecois que j’apprécie vraiment, je l’ai goûté pour la première fois au Québec quand j’avais 14 ans.
Bœuf haché, maïs, purée pomme de terre maison, superposés dans cet ordre, sont les trois principaux ingrédients du pâté chinois.
Le maïs peut être frais, surgelé ou en conserve, en grains ou en crème, l’important est qu’il y soit.
| On aura besoin |
– 1kg de pomme de terre épluchées et coupées en cube
– 1 oignon haché
– 1 gousse d’ail hachée
– persil ciselé
– sel, poivre
– noix de muscade
– 450 g de viande de boeuf hachée
– 1/2 l de lait ou selon l’absorption
– quelques noisettes de beurre
– 1 boite de maïs ou de la creme de maïs
– fromage râpé
– chapelure
– Paprika
| Comment procéder |
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter la viande de boeuf hachée, et séparer avec la fourchette. Laisser cuire quelques minutes. Saler et poivrer.
2. Ajouter l’oignon et l’ail et laisser cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et le liquide évaporé.
3. Ajouter le persil ciselé (facultatif).
4. Entre temps cuire la pomme de terre dans de l’eau salée, egoutter et remettre dans la casserole, ajouter du beurre, verser le lait tout en écrasant la pomme de terre, ensuite à l’aide d’un fouet mélanger vigoureusement afin d’obtenir une purée lisse et légère, rectifier l’assaisonnement et ajouter une pincée de noix de muscade.
5. Dans un plat allant au four et dans cet ordre, étaler la viande hachée, ensuite le maïs ou la crème de mais, et enfin la purée de pomme de terre.
6. Saupoudrer la surface de paprika, personnellement je rajoute du fromage râpé, et je saupoudre de chapelure je fini avec quelques noisettes de beurre.
7. Cuire au four jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Enjoy !
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J’aime bien vos recettes!
Je voudrais ajouter ce petit commentaire sur le pâté chinois… Au Québec, chez moi qui suis québécoise, c’est toujours moitié mais en crème et moitié mais en grain. C’est le meilleur des 2 😉
De plus, nous l’accompagnons souvent de betteraves marinées en pot.
Bon appétit !
Bonsoir Caroline
C’est vrai que dans cette recette québecoise on ajoute du mais en crème j’en ai eu l’occasion d’y gouter quand j’habitais Montréal 🙂
Cette recette est pour combien de personnes?
6 personnes 🙂
Bonjour, samar, je voudrais te féliciter pour tes recettes délicieuses et facile à réaliser. J ai fait pas mal de tes recettes pour les mesures des ingrédients, c est juste comme il faut. Bravo, agnes. A Bientôt !
Un grand merci Miri pour la confiance et le gentil retour sur la recette qui me fait très plaisir <3
Au plaisir de vous relire
Samar
Parmentier – chinois – Québec…. une surprise culinaire ! mais qui donne bien envie d’y goûter.
Merci pour tous ces bons partages.
hihiih eh oui et pourtant c’est bien un pate chinois comme l’appelle les quebecois :
grosse bise
Merci pour ces informations, je vais essayer d’en faire ce soir, si j’y arrive bien sûr.
Pourquoi on l’appelle pâté chinois alors que c’est un plat typiquement québecois, je comprend pas.
MMMmm super merci pour le partage je le testerai prochainement!
pour cette découverte ma chère! bon week end!
C’est vraiment le cousin du Parmentier, ma fille aimerai beaucoup ta version pour le maïs. Gros bisou Samar
Je ne connaissais pas cette version, merci du partage bises
Salam Samourati, ça a l’air super délicieux! chahitini bisous al hbiba.
slam oukhti joumou3a moubaraqa Insha Allah
je te souhaite aussi unne très bonne nuit
un bon plat bien copieux et savoureux
bises ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
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je n’ai jamais raffolé du hachis parmentier.. mais peut.être qu’en cette version-ci ça passerait mieux?
Merci pour ce beau partage culinaire…
Bises.Valou.
hummmmmmmmmmmmmmmmm
Très originale cette version ! j’aime beaucoup
très gourmand ce hachis parmentier et original, je ne connaissais pas avec le mais, tes photos donnent envie de planter la fourchette !lol! bises ma belle!!
Il ressemble à l’hachis qu’on prépare chez nous mais sans maïs,j’adore tout les gratins à base de pomme de terre. Merci pour ce beau partage
j oubliais (vv)
je ne connais pas cette spécialité .ça me plait bien ….ça sera toujours meilleur que la fameuse poutine 😉 j essaierai 🙂 bonne soirée