La salade niçoise est une salade composée d’origine française, plus exactement de Nice. Une recette avec des ingrédients frais de saison avec des saveurs du Sud de la France.

Une salade qui sent l’été avec de la laitue croquante, des tomates mûres, des pommes de terre, du thon et des oeufs mollets. Un mélange de saveur et de texture parfait pour un repas rapide en semaine.

Recette de la Salade niçoise

Assez légère pour être dégustée par une chaude journée, mais suffisamment copieuse pour un dîner, la salade niçoise se suffit à elle-même ! Cette recette combine des haricots verts frais, des tomates avec du thon et des anchois en conserve et ajoute de la saveur avec des olives et des câpres.

Elle est parfaite pour les repas légers d’été, une explosion de saveurs en bouche qui ravira les papilles de vos convives. Profitez de ce classique lors des déjeuners ensoleillés.

Que contient la salade niçoise ?

Pomme de terre, thon, haricots verts, oeufs, olives et tomates sont les ingrédients classiques d’une salade niçoise ! Mais cette spécialité provençale n’est guère intouchable. On voit passer des recettes avec radis, des poireaux, des artichauts…

Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, je les assaisonne de vinaigrette. Les pommes de terre absorbent la vinaigrette acidulée en refroidissant.

La fraîcheur des ingrédients est essentielle pour se rapprocher le plus possible de la salade niçoise classique. Favorisez donc des produits de qualité et de saison pour un maximum de saveur.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

Comment faire la salade niçoise :

1. Commencer par éplucher la pomme de terre, la couper en petits cubes et la faites cuire à l’anglaise. Égoutter les cubes de pommes de terre et arrosez-les d’une cuillère à soupe de vinaigre.

2. Faites cuire l’œuf à l’eau bouillante, l’écaler puis coupez-le en quartiers.

3. Égouttez le thon, rincez la laitue et la tomate à l’eau froide, puis coupez cette dernière en quartier.

4. Préparez ensuite la vinaigrette (vous pouvez arroser la salade d’huile d’olive seulement).

4. Dressez la salade en disposant un lit de laitue au fond du plat. Placez ensuite au centre le thon.

Dressez autour la pomme de terre, et ensuite les haricots verts.

Finissez en garnissant la salade d’oeuf et de tomate en quartier. Sans oublier les anchois et les olives.

5. Arrosez votre salade de vinaigrette. Vous pouvez, comme moi assaisonner vos légumes avant de les dresser dans le plat et par la suite chacun rectifie l’assaisonnement à son goût.

6. Parsemez de basilic ciselé ou de persil.

Salade niçoise

Auteur : Samar

La salade niçoise est une salade composée d'origine française, plus exactement de Nice. Une recette avec des ingrédients frais de saison avec des saveurs du Sud de la France.

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Temps de préparation 10

Type de plat Salade, Salade froide

Cuisine Française

Portions

Ingrédients

quelques feuilles de laitue
100 g haricots vert
1 tomate
1 pomme de terre
1 oeuf
1 thon en conserve
olives noires
quelques anchois
persil frais ciselé

vinaigrette :

huile d'olive
vinaigre de cidre
moutarde
poivre blanc

Instructions

Commencer par éplucher la pomme de terre, la couper en petit cube et la faire cuire à l'anglaise, égoutter les cubes de pommes de terre et les arroser d'une cuillère à soupe de vinaigre.
Faire cuire l'œuf à l'eau bouillante, les écaler puis les couper en quartiers.
Égoutter le thon, rincer la laitue et la tomate à l'eau froide, et couper cette dernière en quartier.
Préparer la vinaigrette (on peut arroser notre salade d'huile d'olive seulement).
Dresser la salade en disposant un lit de laitue au fond du plat, placer au centre le thon, dresser autour la pomme de terre ensuite les haricots verts, et finir par décorer avec l'oeuf et la tomate en quartier et finir par les anchois sans oublier les olives.
Arroser votre salade de vinaigrette, ou vous pouvez comme moi assaisonner vos légumes avant de les dresser dans le plat et par la suite chacun rectifie l'assaisonnement à son goût.
Parsemer de basilic ciselé sinon de persil comme moi.