Truffes chocolat noir, menthe fraiche (recette de noel)
On continue avec de bonnes gourmandises à déguster ou à offrir pour les fêtes de Noël et fêtes de fin d’année avec des truffes au chocolat agréablement parfumées à la menthe fraiche et fourrées a la pâte de fruits à l’orange.
Les truffes au chocolat, des douceurs incontournables en cette période de l’année. On peut les préparer de différentes façons, en revisitant la recette classique des truffes, j’ai voulu les fourrer à la pâte de fruits maison, et les parfumer de menthe.
On peut aussi choisir différentes formes, ces truffes à la menthe sont un pur moment de plaisir.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
1. Faire chauffer à feu doux la crème liquide, retirer du feu et y verser la menthe fraiche rincée et séchée et laisser infuser 30 min à couvert.
2. Filtrer la crème liquide infusée et ajouter le miel, remettre sur le feu en remuant afin de faire fondre le miel.
3. Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. Retirer du bain marie et verser le mélange crème liquide-miel tout en remuant avec un fouet (ne pas fouetter juste remuer) sur le chocolat jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse et brillante.
4. Incorporer le beurre à température ambiante coupé en petit dés.
5. Verser la ganache dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, laisser refroidir, et mettre au frais quelques heures.
6. Prélever des portions à l’aide d’une cuillère, les fourrer de pâtes de fruits à l’orange ou autre parfum et les rouler entre les paumes en formant des boules.
7. Rouler les boules dans le caca et réserver les truffes au frais jusqu’au moment de servir.
Enjoy !
Truffes chocolat noir, menthe fraiche (recette de noel)
Ingrédients
- 200 g de Chocolat noir
- 180 g de crème liquide j'ai pris 60 %
- 20 g de menthe fraiche
- 2 c-a-soupe de miel
- 40 g de beurre à température ambiante
- pates de fruits à l'orange
- Cacao en poudre non sucré type " Van Houten " pour l'enrobage
Instructions
- Faire chauffer à feu doux la crème liquide, retirer du feu et y verser la menthe fraiche rincée et séchée et laisser infuser 30 min à couvert.
- Filtrer la crème liquide infusée et ajouter le miel, remettre sur le feu en remuant afin de faire fondre le miel.
- Faire fondre au bain-marie le chocolat noir. Retirer du bain marie et verser le mélange crème liquide-miel tout en remuant avec un fouet (ne pas fouetter juste remuer) sur le chocolat jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse et brillante.
- Incorporer le beurre à température ambiante coupé en petit dés.
- Verser la ganache dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, laisser refroidir, et mettre au frais quelques heures.
- Prélever des portions à l'aide d'une cuillère, les fourrer de pâtes de fruits à l'orange ou autre parfum et les rouler entre les paumes en formant des boules.
- Rouler les boules dans le cacao et réserver les truffes au frais jusqu'au moment de servir.
recette Inspiree : psdelacuisine
ça me plais , miam ^^
bine sympa tes truffes ma samar alors mon adresse et le …… ah ah ah j’ai tenté mais j’ai oublié que ton poste et pas d’aujourd’hui et si il en reste c’est que j’aurai eu beaucoup beaucoup de chance !!!!!!!
gros bisous
loloche
hahahahha maman m’a dit la meme chose envois moi un colis de truffe loll
grosse bise
Un mois de decembre sans truffes inconcevable chez moi, elles sont magnifiques, bises et bon dimanche
ohlala quelle tuerie tu nous proposes là ma belle ! gros bisous
Tester avec différents alcools mais jamais avec de la menthe. Belle idée
Que du bonheur en bouche ces jolies truffes !!
oulalalallala a tester d’urgence et aussi la pâte de fruit merci du partage ^^
Pas encore eu le temps d’en faire….je t’en chipe quelques unes!!MMMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!
Coucou Samar !!
Tes truffes sont à tomber :-)) C’est une délicieuse idée le coeur à la pâte de fruits !! L’association du chocolat et de l’orange ça fonctionne parfaitement bien et la menthe qui doit apporter de la fraîcheur…. C’est parfait !!
Bonne fin de journée
A bientôt
Gros bisous
domage
Coucou! Grace a toi je viens de rigoler un petit peu. Regarde la phrase du petit 7!! Mdr. Je suis bête hein lol. C est la fatigue. Gros bisous
trop bon essaie d en envoyer quelques unes
hahahaha le colis est deja parti 🙂
délicieuses envoie m en quelques unes bisous
les truffes ça représente Noël pour moi .. j’adore
Hummmmnn
Coucou ma Samar,
Comment tu vas ? J’essaye de rattraper mon retard. Tes petites truffes j’en prendrais bien une.
Gros bisous
Co
L’idée au top, la menthe dans les truffes, hummmm!!!! Grosse bises 🙂
Une tuerie tes truffes, bravo
Bisous
à croquer !!!!
Un petit côté Aftereight bien sympa!Bizz
Coucou ma belle,
Une recette qui ne me laisse pas indifférente. Je note la recette
Bisou
Un mélange de saveurs originales
Coucou Samar, nous voici à quelques jours de Noël et je m’étais promis de faire des truffes cette année et bah c’est pas gagné avec le travail ! je n’ai droit que de regarder tes merveilles ! bravo à toi et bonne dégustation bises
Waouh les belles truffes! J’adore le coeur de fruit à l’intérieur qui change! Je me souviens que l’année précédente, j’en avais préparé avec du marron glacé et c’était très bon mais cette année, c’est ma maman qui veut les faire! Bisous et bon mercredi Samar!
coucou Samar
j’espère rien de grave prends bien soin de toi et de ta petite famille
tes truffes sont à tomber
bonne soirée gros bisous
miam miammmmm
magnifiquement gourmandes tes truffes !! tbarakallah’lik !!
hummmmm! superbes truffes! bravo ma douce! bisous
une tuerie !!! bises
Ça sent la fete!bravo ma belle !
Oh lalalalalala quel bonheur tes truffes !!!! Bravo ma belle. Bises
elles sont originales et gout menthe chocolat me plait beaucoup:-) avec les fruits confits j’en avais fait l’année dernières et c’est top aussi, de très jolies photos pleines de gourmandise, grosse bise mon aminaute!!!:-)
Terriblement gourmandes tes truffes, tout à fait ce que l’on a envie de manger en ce moment pour se mettre dans l’ambiance de Noël 🙂
Ici aussi il fait froid mais bon le soleil est revenu, il y a quelques jours on etait en plus dans le brouillard ;( résultat une bonne grippe suivi d’une bronchite.. bisous et belle soirée ^^
De belles douceurs fondantes que je trouve aussi originales de par ces saveurs exquises !! des p’tits bijoux gourmands !! bisous
Couco Samoura, hamdoulillah ala slametek sahabty! Un excellent rappel , je me souviens bien de ces tueries qui m’ont fait saliver lol! Yaatik essaha :)Gros bisous hbiba
voilà une belle gourmandise
bises
elles sont terribles et ce mélange de saveurs doit etre a tomber…..
Miammm ychahou ces petites douceures,j’adore le goût des oranges avce du chocolat,merciii Samar
Bisous
Coucou Samar ! Comment vas-tu ? Une délicieuse recette de truffes, je ne connaissais pas, et ça doit être bien frais !
Biiises
sarah
Je vais essayer de les faireeeeee InchaAllah
Merciiiiiiiii gros bisouuuuuuuuuuuu
un délice tes truffes!! et ça change des truffes classiques!! bisouss
Oh de très bonnes truffes!! Bisous Samourati!
moi j’aim na’na’ fi latéï ! Mais pourquoi pas dans les truffes lol !
Bonne soirée
Sans la menthe pour moi, mais fourrer à la pâte de fruits, c’est l’idée du siècle ! J’adore !
c’est une excellente idée la menthe dans tes truffes! ^^
en tout cas elles sont magnifiques! on a qu’une hâte c’est de les dévorer!! 😉
bonne soirée ma belle. Bisous, bisous
Samar,Samar ces chocolats sont une tuerie,merci pour cette trop bonne recette.bonne soirée,…j’ai essayé ta pâte à pizza, elle est trop bonne ,j’ai essayé de l’utilisé tout de suite mais la pâte était un peu dure à manipuler.alors j’ai du la laisser reposer et le gout de l’ail et l’herbe de provence est un plus que j’ai beaucoup aimé.merci aussi pour cette recette ,bisous
Coucou Samar !!
Alors là ! des truffes au chocolat fourrées à la pâte de fruits…. ça doit être trop trop bon !!! En plus la menthe doit apporter une fraicheur très agréable ! c’est une magnifique recette… mais où vas-tu chercher des idées si gourmandes !!!! Merci pour tes belles photos qui sont un plaisir pour les yeux 😉
A bientôt
Bisous 🙂
tes truffes sont ultra gourmandes et originales avec la pâte de fruits, je prends pour les fêtes:-) bises mon aminaute et merci pour ce joli partage, bises!!!!
De tres bonnes truffes j’en suis persuadée ! idéal pour un Noël gourmand ! bises
Oh lala !!! et moi j’peux en goûter une tite !!!!!! Bises
Oh mon Dieu !!!! Je mets dans mes favoris.
menthe choco c est trooop bon!!!! bisous
J’échangerai bien quelques-unes de mes sucettes contre quelques truffes.
La pâte d’amandes doit rajouter beaucoup de goût et de saveurs.
A bientôt
Hmmmm en ce moment j’arrête pas avec les truffes je les préfére au chocolat type croquant. Tes truffes sont très tentantes avec cette saveur merci Samar
Une recette étonnante avec la pâte de fruit au centre, une belle gourmandise !
voilà une belle friandise
oh la la j’ai pris 2 kilos rien qu’en salivant sur tes truffes!!!!!!
bonne soirée
bisous
oh que oui les truffes c’est bon !!et chocolat menthe encore mieux !:-) BIsous et bonne fin de journée !
Lou
des truffes after eight !il n´y que toi pour avoir le genie de les réalisees ,i love !bizzz
une tuerie bravo !!
bisous
Terriblement superbe ces petites truffes, avec ce coeur en plus hummmm ! bises
hummmmmmmmm c’est mimi et gourmand
boussa orkhti
Hmmmm comme c’est bon !!! Bises
Miam miam!!Bises.
Coucou Samoura, tu m’étonne! Un excellent mariage menthe-chocolat-orange un pur bonheur sans aucun doute
Je suis fan de cette association gouteuse et bien parfumé bravo ma belle:)Bisous hbiba
coucou Assia !!
je viens de recevoir ma commande hehehe des moules en silicone pour chocolats et autre mmmm je vai me mettre a la pate de fruits 🙂
bizzzz ma belle