Sorbet à la fraise sans sorbetière, recette facile
Un délicieux sorbet à la fraise et sans sorbetière parfait pour les journées chaudes. L’été est la saison idéale pour profiter des desserts glacés fait maison.
Lorsque les fraises sont à leur apogée de fraîcheur, c’est le moment de les transformer en dessert ! Et quoi de mieux qu’un dessert glacé tel que le sorbet aux fraises rafraîchissant et irrésistible avec toute la saveur acidulée et sucrée de ce fruit emblématique de l’été.
Sorbet à la fraise sans sorbetière, recette facile et rapide
Un Sorbet aux fraises sans sorbetière, d’un rouge scintillant et parfait pour les journées chaudes. Ce sorbet a une saveur merveilleuse, légère et rafraîchissante. Avec une texture granuleuse qui n’est autre que le mélange de fraises réduites en purée et de sucre.
Le sorbet qu’on appelle aussi glace avec une consistance plus molle et à la différence de cette dernière ne contient ni lait, ni crème liquide ni oeufs.
Il est constitué de seulement 3 ingrédients simples : fruit, eau, sucre et jus de citron. L’eau et le sucre sont combinés afin de réaliser un sirop qu’on ajoutera au fruit réduit en purée.
Ce sorbet fera le bonheur des amateurs de glaces fruitées. Sa texture lisse et crémeuse et son goût et acidulé font de ce sorbet le choix parfait pour se rafraîchir lors des journées chaudes.
La recette est très simple et rapide à réaliser et ne nécessite pas de sorbetière. Afin de gagner du temps on peut préparer une grande quantité de sirop et le garder au frais ce qui permet de préparer régulièrement des sorbets avec différents fruits et saveurs.
A la maison on adore les sorbets et granité qui demandent un minimum d’ingrédients. Avec les grosses chaleurs insupportables, on profite des fruits frais et juteux afin de se désaltérer. Vous pouvez d’ailleurs le constater sur les photos prises la glace commençait à fondre :).
Pour plus d’idees sur les recettes aux fraise, consultez l’index Que faire avec des fraises fraîches ou surgelées ?.
Comment faire un sorbet à la fraise
Commencez par versez l’eau et le sucre dans une casserole à feu doux en remuant constamment.
Portez à ébullition le mélange pendant 1 minute puis retirez du feu. Placez ensuite au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
Mixez les fraises dans un blender en les réduisant en purée. Ajoutez ensuite le jus de citron puis mélangez. Placez au frais.
Une fois le sirop complètement refroidit, ajoutez-le à la purée de fraises et bien mélangez.
Placez le mélange dans un récipient en acier inoxydable. Couvrez d’un film plastique alimentaire et placez au congélateur 3 à 4h.
Retirez le récipient du congélateur et laissez à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé.
Transférez le sorbet dans le blender. Puis mixez pour briser les cristaux de glace qui se sont formés. Cette technique apportera au sorbet une belle texture.
Remettez la glace dans le récipient, couvrez ensuite d’un film alimentaire et placez au congélateur pour 3 h avant de déguster.
Enjoy !
Pour d’autres glaces et sorbets :
Sorbet à la rhubarbe et fraise
Sorbet à la framboise sans sorbetière
Glace à la mangue (sans sorbetière)
Sorbet aux fraises sans sorbetiere
Ingrédients
- 80 ml d’eau
- 65 g de sucre
- 450 g de fraises fraiches ou surgelées j’ai choisi les fraiches
- 1 c-a-soupe de jus de citron
Instructions
- Si les fraises sont surgelées les décongeler. Pour les fraiches bien les rincer et les équeuter .
- Verser l’eau et le sucre dans une casserole a feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre se dissout (environ 3-5 min).
- Porter a ébullition le mélange durant 1 minute puis retirer du feu.
- Verser le sirop dans un récipient résistant a la chaleur et placer au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.
- Placer les fraises dans un blender et mixer jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée.
- Transférer la purée de fraise dans un bol et ajouter le jus de citron. Mélanger.
- Placer le bol de purée de fraises au frais.
- Une fois le sirop complètement refroidit, l’ajouter à la purée de fraises et bien mélanger.
- Placer le mélange dans un récipient en acier inoxydable (ceci permet a la glace de congeler rapidement).
- Couvrir d’un film plastique alimentaire et placer au congélateur 3-4h.
- Retirer le récipient du congélateur et laisser à température ambiante jusqu’à ce que le sorbet soit partiellement décongelé.
- Transférer le sorbet dans le blender et mixer pour briser les cristaux de glace qui se sont formes. Cette technique apportera au sorbet une belle texture.
- Remettre la glace dans le récipient, couvrir d’un film alimentaire et placer au congélateur pour 3 h avant de déguster.
Notes
cuisine-saine, fruits, dessert, glaces, ete, creme-glacee, gouter
joli sorbet excellent fruit
bonne fin de journée bise
merci Guy
bise
Ça j aime bien des recettes de glace sans sorbetière. Merci pour le partage
Suis assise devant.t la télé avec un grande coupe remplie de sorbet à la fraise fait selon ta recette un délice
Ton sorbet est parfait par ces fortes chaleurs
Bises
merci Delphine
bisous
te recette est parfaite pour moi, comme je n’ai pas de sorbetière ! bises
les glace en ce moment faut pas m en promettre hihi , big bizouuuuuuuuuuu
Avec ces chaleurs, je me régalerais bien d’une belle glace comme celle-ci et comme je n’ai pas de sorbetière, c’est vraiment parfait ! Bisous
On a envie de te chiper le cornet, c’est tellement bon un sorbet maison. Bisous
J’ai déjà testé la glace à la fraises qui a eu beaucoup de succès chez nous. En version sorbet c’est tout aussi gourmand.
Bisous
c’est vrai que c’est trop bon et frais
bisous Natalia
coucou Samar, rien de tel que le fait maison ! ton sorbet me fait saliver ! bises
entièrement d’accord
bisous
un joli sorbet et excellent fruit aujourd’hui une triste nouvelle mon beau-garçon vient de perdre son frère âgé de 44 ans
une bonne journée bises
ohlala de tout coeur avec toi et ta famille Guy toutes mes condoléances 🙁
coucou un vrai délice ton sorbet, j’adore la framboise, bisous
merci 🙂
bise
pas eu le temps de congeler quelques fraises et déjà elles ont disparu du marché , ton sorbet a u ne couleur magnifique 😍😍
c’est vrai que ça part très vite 🙂
bise
Encore une recette que je vais garder !
merci Gene
bise
Oh tes photos sont très alléchantes!! bizz
merci Dan
bisous
Bonjour
Cette recette est très alléchante.
Si on ne mange pas le sorbet au bout de 3h quand on l’a fini et mis au congélateur, il faut le sortir à l’avance pour pouvoir le déguster ?
Et s’il en reste, je peux remettre au congélateur ?
Merci d’avance
Bonjour Jordane
Effectivement il faudra le sortir un peu a l’avance afin de realiser les boules mais on peut le remettre dans le congélateur j’utilise du sirop afin que le sorbet ne cristallise pas.
Merci beaucoup 😊
Hello ! Et merci pour cette recette qui m’a inspirée en cette période de confinement.
J’ai remplacé la fraise par de la mangue, fruit beaucoup plus facile à trouver ici en Nouvelle-Calédonie.
Et merciiiii parce que cette une super recette que je garde dans mon carnet à recettes.
Juste excellente! Bisous ensoleillés et bon confinement à toi.
Hello Lucie
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette et d’avoir testé cette recette cela peut aider les lecteurs en choisissant d’autres fruits <3
grosse bise et bon confinement <3
Bonjour,
Je n’est pas de récipient en acier inoxydable, je peu prendre quoi a la place
Bonjour !
auriez-vous un moule a cake c’est parfait aussi
La recette a l’air sympa ! Une question cependant : je croyais qu’on ne pouvait pas re-congeler un produit décongelé ??? or c’est ce qui se fait dans cette recette (comme dans d’autres…) Qu’en est-il exactement ?
Bonjou !
Je vous remercie pour votre gentil message
pour repondre a votre question exactement concernant la viande poulet et tant d’autre aliment on nepeut pas decongeler et recongeler mais les fruits, legumes etc… il n y a aucun soucis, c’est le cas ppoulr le sorbet il ne contient rien d’autre que des fruits de l’eau et du sucre ceci n’a aucun risque sur la sante.
Au plaisir de vous relire
Samar
Trop facile à faire et tellement bon. Normal il y a beaucoup plus de fruit que ceux du commerce. Superbes photos en tout cas 😉
Je viens de le préparer 🙂 j’espère qu’il sera aussi bon jattends de le goutter impatientent
j’espere qu’il sera bon 🙂
au plaisir de vous lire
Samar
salam samar labass ? purée ça fait longtemps je n’ai plus 1 minute
J’espére que tu vas bien.
Ca tombe bien je fais mes cremes glacées depuis des années mais jamais de sorbet. Merci pour la recette je te dirais quoi inchallah
Bises et bon dimanche
salem Habibati comment vas-tu ca me fait plaisir de te lire j’espere qu’on te reverra durant le mois de ramadan incha allah <3
bise
rien de tel avec la chaleur qu il fait ces jours ci bonne idée de donner des recettes de sorbet sans sorbetière un sorbet magnifique et vite fait d après ta recette
coucou maman !
c bon t’as le net ??
bise
Bonjour très bonne recette et simple à réaliser
Je vous remercie pour le gentil retour sur la recette <3
Samar
Oui pas d excuses sauf pour les fraises mutantes 🙁
merciii Zohra 😉
humm! chahitini, elle est superbe ta glace!!!!!!!
hummm du sorbet aux fraises maison! j adore , pratique pour ceux et celles qui comme moi n ontbpas de sorbetiere Poyr le sirop j utilise du sucre inverti qui ne cristallise pas. mais le coup du blender est pas mal. la couleur de la pulpe est superbe😋😋
ah je ne connaissais pas cette astuce de sucre inverti je vais voir si j’en trouve
bisous
Une recette simple lorsque l’on a pas de sorbetière. Bisous