pate sablee aux amandes…. pour de belles tartes
Je vous avais déjà proposé une pâte sablée au cacao très facile à réaliser sans oeufs pour les allergiques. Je me suis lance sur une autre recette de pâte sablée à base d’amande qui est vraiment très bonne. Je suis très satisfaite, une pâte qui restera fondante après cuisson, il suffit de ne pas travailler la pâte juste ce qu’il faut pour la ramasser en boule. Je vous conseille de la laisser reposer au frais toute une nuit elle n’en sera que meilleure.
Cette pâte sablée à la poudre d’amande est idéale pour les tartes au citron, ou des tartes aux fruits rouge.
Cette pâte sablée doit reposer au frais au moins 1 h car elle est fragile. Afin de l’étaler on la place entre 2 papiers sulfurisé. On laissera ensuite reposer la pâte au frais après l’avoir déposé dans le moule afin qu’elle ne se rétracte pas.
Ces conseils me viennent de ma chère Sarah du joli blog Sucré Salé d’Oum-Souhaib chez qui j’ai emprunte la recette.
J’ai préparé 2 tartes avec cette pâte sablée aux amandes. Les recettes suivront.
Dan un saladier verser la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et la pincée de sel. Mélanger le tout.
Ajouter le beurre à température ambiante (pas trop mou). Du bout des doigt sabler la pâte.
Ajouter l’oeuf entier.
Travailler rapidement la pâte en la ramassant en boule. Filmer et la placer au frais au moins 1 h ou toute une nuit.
pate sablee aux amandes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g sucre glace
- 135 g de beurre a température ambiante
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dan un saladier verser la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et la pincée de sel. Mélanger le tout.
- Ajouter le beurre à température ambiante (pas trop mou). Du bout des doigt sabler la pâte.
- Ajouter l'oeuf entier.
- Travailler rapidement la pâte en la ramassant en boule. Filmer et la placer au frais au moins 1 h ou toute une nuit.
Enjoy !
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super recette, essayé aujourd’hui pour faire des tartelettes au citron meringuées, facile à faire, facile à étalé, cuisson 15 mn, tenue impeccable, merci pour cette recette.
Un grand merci pour le gentil retour sur la recette <2
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Bonjour
C’est une très bonne recette
Je voudrais savoir si savoir si je peux utiliser cet pâte pour une tarte tatin
Merci de votre aide
Bonjour
Oui c’est possible !!
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Bjr, je vais essayer votre recette ,elle me semble très bonne , j’aime beaucoup faire ma pâtisserie moi même……mais si tu veux,j’ai une très bonne recette de pâte sablée aussi qui date de 5 générations. Merci pour vos recettes….
Bonjour Line
Un grand merci pour ce gentil commentaire, je suis preneuse j’aime essayer de nouvelles recettes et les anciennes sont toujours les meilleures 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
J’aime beaucoup cette pâte et le seul défaut que je lui trouve c’est qu’elle manque de tendreté….lorsque je fais une pâte avec du beurre elle est toujours plus dure qu’avec du gras végétal….il faudrait que je l’essaie en changeant le beurre pour du gras végétal….
Bonjour Suzie
Il faut la travailler le minimum possible c-a-d ramasser la pate et elle sera parfaite en cuisson une pate friable.
Merci beaucoup, je vais surement refaire la recette car elle est succulente. Bonne journée.
Avec plaisir Suzie <3
bise
Pate sablé SANS ŒUF alors qu’il en faut 1mdrrrr
Sérieusement je cherche absolument des recettes sans œuf…….
Bonsoir
Voici sur mon blog une pate sans oeufs et elle est excellente :
https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-la-tarte-aux-pommes-de-keiko-89445328.html
La meilleure pâte sablée que j’ai faite, fondante, un délice, merci !!!!
Bonjour Bernard
Mille merci pour votre confiance ainsi que votre gentil retour
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour je souhaiterais tester cette pâte sable. Vous dite que vous avais fait 2 tarte avec cette pâte, du coup à quelle moment on sépare les deux svp?
bonsoir Nana
Avant de la placer au frais vous pouvez la divisez en deux. Elle se conserve aussi au congélateur filmée et dans un sac de congélation
Binjour j ai poste un
Commentaire hier et il n apparait toujours pas! Sympa!’
Bonjour Mia
desolee j’étais très débordée hier je vous ai repondu aujourd’hui
Ah et combien de temps?
Bonsoir Mia
Concernant le temps de cuisson 10 min de pré-cuisson serait suffisante pour que les bords ne prennent pas trop de couleur pensez a recouvrir de papier aluminium
Bonne soiree
Samar
Bonjour, je voudrais utiliser votre recette de pate sablee pour une tarte poire chocolat et une poire amande : dois je precuire la pate’et ensuite la garnir? Ou bien puis je mettre tout à cuire en meme temps?
Merci pour votre reponse
Bonsoir Mia,
Concernant la pate sablée personnellement je la précuit a chaque fois environ 10 minutes on aura un fond croustillant, il faudra recouvrir le fond apres l’avoir piquee de papier cuisson et deposer des haricots blancs ou autre poids pour qu’elle ne gonfle pas.
Au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour, je souhaite réaliser vos tartelettes myrtilles et utiliser votre pâte sablée mais lorsque vous dites une nuit de repos au frais, c’est frigo ? car après elle doit être dure comme la pierre ! Merci beaucoup, en passant, je viens de découvrir votre site et il regorge d’idées que je vais réaliser, merci, merci.
Bonjour Moucelline
en général je garde au grand maximum 1 heure au réfrigérateur mais on peut aussi la preparer la veille et la mettre au réfrigérateur, le lendemain il faudra la sortir 15 minutes avant de l’étaler
Excellente journée
Samar
Merci pour la rapidité de votre réponse. Je m’en vais la préparer enfin, dans un moment, car j’ai oublié de sortir le beurre du réfrigérateur, comme souvent. Merci beaucoup pour tous ces délices. Bonne continuation.
Super ! ça m’arrive souvent d’oublier de sortir le beurre du réfrigérateur 🙂
bonne soirée
Samar
Merci samar pour votre excellente pâte sablée très rapide et facile
avec plaisir Zakia 🙂
Très bonne pâte a tarte , j’aime bcp son cote croustillant merci pour le partage je ne lai trouvé qu’hier !! Oui , hier soir je cherchais une recette avec noix de coco comme Javais au frigo 2 kgs , et je suis tombée sur votre recette de tarte a la noix de coco meringuée et vous avez rajouter la touche d’ananas waaw !!! Et par hasard yavait la recette de cette pâte je me dite pourquoi pas appliquer sa propre recette Merci bcp bonne continuation ❤️❤️❤️
Bonsoir Lydia
Mille merci pour votre confiance ainsi que votre gentil retour sur la recette j’en suis vraiment ravie 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
bonjour c’est pas grave si on a que du sucre normal?
Bonsoir Myriam
desolee pour le retard essaie de mixer le sucre normal dans un blender pour le rendre le plus fin possible
bonne soiree
Samar
Bonjour,
Merci pour ce partage ! Pâte très bonne et les conseils sont bons 🙂 c’est ma recette de base pour toutes les tartes avec une pâte sablée.
Flore
Bonsoir Flo !
mille merci pour le gentil commentaire ça me fait tres plaisir
bonne soiree
Samar
les quantités sont bien pour une seule tarte ?
Bonsoir Lucie !
effectivement les quantites sont pour une tarte
bonne soiree
Samar
MERCI, j’ai découvert cette recette depuis l’été et je laisse enfin un commentaire pour vous dire que vous m’avez transmis la recette parfaite, elle se cuit parfaitement, tarte aux pommes, etc … en cerclage, c’est divin et juste en petits sablés, elle est délicieuse aussi … on me demande toujours la recette !
Bref, encore merci pour ce partage parfait et votre cuisine géniale et abordable surtout !
je vous remercie infiniment pour votre si gentil commentaire contente d’avoir pu aider c’est vrai qu’elle est bonne moi-même c’est ma pate fétiche 🙂
excellente soirée
Samar
Merci pour cette belle recette ma pâte est au frais mais après avoir lu et relu la recette je ne vois pas la température du four pour la cuisson et le temps de cuisson!..
Help demain matin cuisson….
Bonjour Eymard !
Je vous remercie pour votre confiance !
Pour repondre a votre question : Tout dépend de la chaleur du four je mets a four moyen 180 C je pique le fond de ma tarte ainsi que les parrois je place du papier aluminium ainsi que des haricots blanc je cuits durant 10-15 minutes approximativement et je retire le papier aluminium pour continurer la cuisson du fond de tarte !
Maintenant tout depend ce que vous allez preparer avec ! si vous aller la garnir et continuer la cuisson ou alors garnir d’une creme patissiere et deguster 🙂
Cordialement
Samar
Une bien belle pâte qui attend que de belles tartes….
Bises.Valou.
coucou Samar
je te pique ta recette pour ma prochaine tarte au citron
gros bisous
j’ai hâte de la tester ! bises
une trés bonne pâte, merci ma belle!!!!!!
merciiiiiii pour le partage
elle est parfaite cette pâte sablée !!
Jaime beaucoup les pates sucrées aux amandes
je tenterai bien la,tienne la prochaine fois
merci pour le partage)))
bises
une très bonne base pour les tartes, je fais presque la même que j’utilise généralement pour les tartes aux fruits frais, c’est tellement bon 🙂 je te souhaite un bon dimanche, gros bisous !
elle est magnifique ta pâte ! bisous ma belle
Une belle recette de pâte sablé pour faire de délicieuses tartes. Hâtes de voir la suite ^^
Bises et belle journée à toi.
J’aime l’idée de varier les plaisirs à travers les recettes de base… Bises, Dine avec Sandrine
Une bonne base pour de délicieuses tartes! Bises ma belle 🙂
Voilà, par ta faute, maintenant, j’ai envie d’une tarte au citron……..c’est malin!!!!!!!
Biz
Dan