pain maison léger et aéré
pain couronne léger
Si vous me suivez depuis un moment, vous savez déjà que j’adore la boulange, le pain maison et sans map pour ma part j’adore m’amuser a trouver des idées pour le façonnage.
En voyant sur facebook le pain couronne de la très sympathique Yasmina du joli blog Unelyaasdebonneschoses je n’ai pu résister à le réaliser et je ne regrette point car mon mari et mes enfants ont adoré. Il est vrai qu’en ce moment je boulange rarement à cause du grand froid et je suis obligée de préchauffer mon four afin que ma pâte lève facilement.
Je l’ai déguster avec du bon beurre à la sortie du four encore chaud mmmmm, quand à mes filles avec de la confiture maison voila tout le monde était content.
A refaire durant le mois de ramadan car non seulement il est facile mais en plus vous obtiendrez un pain léger et aérée, parfait pour le pain panini pourquoi pas !!
J’ai effectué quelques petites modifications entre autre diminue la quantité de farine pour un pain moyen à 6 boules, en y ajoutant du beurre et saupoudré de graines de nigelle.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Dans un bol diluer la levure dans un peu d’eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre. Laisser mousser 15 minutes environs.
Dans une terrine ajouter la farine, le sel et le sucre mélanger le tout. Verser la levure.
Ajouter l’eau tiède tout en pétrissant il faut obtenir une pâte qui colle légèrement a la main (tout dépend de l’absorption de la farine).
Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Couvrir de film alimentaire et d’un torchon propre (le film alimentaire je l’ajoute pour que la pâte ne colle pas au torchon).
Placer à l’abri de l’air (je place ma pâte dans le four). Laisser doubler de volume environ 1h30.
Dégazer la pâte et couper en 7 parts égales. Former des boules la jointure dessous.
Étale finement en disque une boule de 18 cm de diamètre approximativement.
Déposer les boules sur le bord du disque.
Ensuite couper le centre sans aller jusqu’au bord, 6 parts pour former des triangles.
Prendre chaque triangle et le déposer sur la boule (coller avec un peu d’eau pour que ça ne se détache pas durant la cuisson)
Je badigeonne les triangles d’un mélange jaune d’oeuf + lait. Je saupoudre ensuite de graines de nigelle.
Laisser lever une seconde fois environ 40 minutes.
Enfourner dans un four préchauffé à 230 C pendant 20 minutes. A mi-cuisson baisser la température à 180 C et poursuivre la cuisson.
Laisser tiédir sur une grille.
Enjoy !
pain maison léger et aéré
Ingrédients
- 300 g de farine
- 1 c-a-c de sel
- 1 c-a-c de sucre
- 2 c-a-soupe de beurre 20 g
- graines de nigelle
- 1 c-a-c de levure sèche active
- ± 180 ml d'eau tiède
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Dans un bol diluer la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude) avec un peu de sucre. Laisser mousser 15 minutes environs.
- Dans une terrine ajouter la farine, le sel et le sucre mélanger le tout. Verser la levure.
- Ajouter l'eau tiède tout en pétrissant il faut obtenir une pâte qui colle légèrement a la main (tout dépend de l'absorption de la farine).
- Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Couvrir de film alimentaire et d'un torchon propre (le film alimentaire je l'ajoute pour que la pâte ne colle pas au torchon).
- Placer a l'abri de l'air (je place ma pâte dans le four). Laisser doubler de volume.
- Dégazer la pâte et couper en 7 parts égales. Former des boules la jointure dessous.
- Étale finement en disque une boule de 18 cm de diamètre approximativement.
- Déposer les boules sur le bord du disque.
- Ensuite couper le centre sans aller jusqu'au bord 6 parts pour former des triangles.
- Prendre chaque triangle et le déposer sur la boule (coller avec un peu d'eau pour que ça ne se détache pas durant la cuisson)
- Je badigeonne les triangles d'un mélange jaune d'oeuf + lait. Je saupoudre ensuite de graines de nigel.
- Laisser lever une seconde fois environ 40 minutes.
- Enfourner dans un four préchauffé à 230 C pendant 20 minutes. A mi-cuisson baisser la température à 180 C et poursuivre la cuisson.
- Laisser tiédir sur une grille.
boulange, boulangerie, moelleux , sandwich, panini, algerie , ramadan
Bonjour ce pain est une tuerie tout le monde l’a mangé chaud sorti du four (je l’avais fait pour le lendemain 😅). J’ai une question peut on doubler les doses ? Pour faire un plus gros pain? Merci pour toutes les recettes 🥰
Bonjour Dominique
Un grand merci pour la confiance et ce gentil retour sur la recette ça me fait vraiment plaisir.
On peut double les quantités et réaliser deux couronnes 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Bonjour,
Merci pour la recette. Combien de temps faites vous lever la pâte la première fois ? Cela fait presque une heure et elle n’a pas doublé de volume.. merci !
Delphine
Bonsoir Delphine
Si la pâte n’a pas double de volume au bout d’1 heure 1h30 c’est que la levure soit elle n’a pas moussee donc probablement que l’eau était trop chaude soit elle est entrée en contact avec le sel. Il faut mélanger la levure avec un peu d’eau tiède et 1 c-a-c de sucre laisser mousser environ 15 minutes ensuite incorporer a la farine préalablement mélangée au sel.
Bonsoir, toutes vos recettes sont excellentes, c’est testé et approuvé par toute la famille!
J’ai une question pour ce pain couronne. J’utilise mon levain savez vous par combien de grammes je dois remplacer la levure sèche? Merci d’avance et un immense merci pour TOUTES vos recettes!
Bonsoir Natacha
Un grand merci pour votre message et votre confiance
Concernant le levain je n’en ai aucune idée je n’utilise pratiquement jamais
Je demanderais a mon amie qui l’utilise et je reviens vers vous 🙂
Bonjour je suis macho pour les femmes, je ne fait rien a la maison. Par contre je travaille beaucoup dehors, je ne connais pas la fatigue.
Curieusement j’aime faire la cuisine, mais ma femme ne me laisse rien faire.
Mais aujourd’hui le pain fait maison me tente.
Je l’ai préparé selon la recette et c’est très bon et bien réussi. Pas mal pour une 1er non ?
Hello !!
Ahh comme quoi pas si macho que ça 🙂 Mon mari aussi adore cuisiner il existe sur le blog pas mal de ses recettes : karantika, des plats syriens, libanais baba ghanouj, chili con carne, et pleins d’autres 🙂 par contre je le laisse cuisiner loll
Bravo pour le pain ce n’est pas la recette la plus facile un grand bravo et au plaisir de vous relire
Samar
Bonjour ,
Quelle farine avez vous utilisé ? T 55?
Merci
Pour cette recette j’utilise de la farine a pain on peut utiliser laT55
Bonjour ce pain est une tuerie tout le monde l’a mangé chaud sorti du four (je l’avais fait pour le lendemain 😅). J’ai une question peut on doubler les doses ? Pour faire un plus gros pain? Merci pour toutes les recettes 🥰
Bonjour Dominique
Oui absolument il n y pas de soucis.
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Merci bénte Bladi walah une excellente resette chapeau walah merci grand merci
Un grand merci pour la confiance et le gentil retour sur la recette 🙂