Gâteau de semoule au caramel
Le gâteau de semoule au caramel est un délicieux dessert simple et pourtant si réconfortant qui impressionnera vos convives. Le caramel est une sauce décadente une fois démoulé.
Une recette facile avec quelques ingrédients basiques qui constitue un dessert parfait pour clore un dîner ou à déguster entre amis pendant le week-end.
Gâteau de semoule au caramel
Un gâteau de semoule au caramel que nous préparait souvent ma mère étant jeune. Léger et au bon goût de caramel et raisins secs si vous aimez, un délice en bouche. J’ai un peu modifié la recette car maman montait les blancs en neige, pour ma part j’ai juste légèrement battu en omelette les oeufs et les ai incorporé à la préparation.
Cuit au bain-marie une quinzaine de minutes, ce gâteau de semoule au caramel est vraiment rapide à réaliser. Mes filles en ont redemandé le lendemain et j’étais obligé de leur préparer une seconde et une troisième fois :).
J’utilise de la semoule moyenne (pas la semoule de couscous) celle qu’on utilise pour Chamia (Kalb elouze), mais vous pouvez utiliser la semoule fine.
Ce gâteau de semoule qui est le bienvenue pendant le mois de ramadan. Durant ce mois sacré on aime finir le repas ou prolonger la soirée avec des chhiwat ramadan.
S’il y a un conseil que je peux vous donner afin de réussir ce gâteau de semoule est de garder l’oeil sur le caramel afin qu’il ne brûle pas. Le goût d’un caramel trop cuit est horrible et gâchera la saveur du dessert avec un arrière goût d’amertume. A part ça ! C’est une recette hyper facile à préparer. Les raisins secs juteux ajoutent une douceur à ce dessert léger. La garniture au caramel est la meilleure partie si vous aimez le caramel !
Comment préparer le gâteau au caramel et raisins secs :
Commencez par préparer le caramel, en versant le sucre et l’eau dans une casserole. Laissez fondre le sucre à feu moyen tout en secouant la casserole afin de faire pénétrer l’eau dans le sucre.
Quand le sucre a fondu augmentez le feu et laissez cuire jusqu’à obtenir une belle couleur. Attention à ne pas laisser trop cuire le caramel sinon il aura un goût amer.
Versez le caramel dans des ramequins individuels ou un grand moule, inclinez les ramequins afin que le caramel couvre le contour (il faut agir rapidement).
Chauffez le lait jusqu’à ébullition, Versez en pluie la semoule dans la casserole.
Tout en touillant à l’aide d’une cuillère en bois laissez cuire 6 minute environ ou jusqu’à épaississement.
Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre et le sucre ainsi que le sucre vanillé (facultatif). Laissez tiédir.
Incorporez les oeufs battus légèrement. Ajoutez les raisins secs (facultatif).
Versez dans un plat ou des ramequins.
Déposez dans un grand plat allant au four et remplissez d’eau chaude au 3/4.
Cuire dans un four préchauffé à 220 C pendant 15 minutes environ.
Retirez du four puis laissez refroidir complètement avant de démouler en passant une lame de couteau autour des parois.
Enjoy !
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Gateau de semoule au caramel
Ingrédients
Caramel :
- 200 g sucre
- 60 ml eau
- 1 raisins secs grosse poignée, trempées dans de l'eau ou fleur d'oranger ou rhum ou amande amer etc... (facultatif)
Instructions
- Commencer par préparer le caramel en versant le sucre dans une casserole ainsi que l'eau. Laisser fondre le sucre a feu moyen tout en secouant la casserole afin de faire pénétrer l'eau dans le sucre. Quand le sucre a fondu augmentez le feu et laisser cuire jusqu’à obtenir une belle couleur mais attention à ne pas laisser trop cuire sinon il aura un goût amer.
- Verser le caramel dans des ramequins individuels ou un grand moule, incliner les ramequins afin que le caramel couvre le contour (il faut agir rapidement).
- Chauffer le lait jusqu’à ébullition, Verser en pluie la semoule dans la casserole.
- Tout en touillant à l'aide d'une cuillère en bois laisser cuire 6 minute environ ou jusqu’à épaississement.
- Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre et le sucre ainsi que le sucre vanillé (facultatif). Laisser tiédir.
- Incorporer les oeufs battus légèrement.
- Verser dans un plat ou des ramequins.
- Déposer dans un grand plat allant au four et remplir d'eau chaude au 3/4.
- Cuire dans un four préchauffé à 220 C durant 15 minutes environs.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de démouler en passant une lame de couteau autour des parois
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Bonjour! J aime beaucoup vos recettes j en ai essayé plusieurs avec succès merci!
Pour info j ai juste un peu de mal à naviguer via smartphone à cause des pubs (je sais que vous n avez pas le choix d avoir mais sur smartphone les pubs couvrent quasiment le contenu par moments, sur pc je n ai pas autant ce souci)
Pour cette recette j ai eu un problème au démoulage tout s est écroulé ! Pourtant j avais bien attendu 2h après cuisson. Qu est ce que j ai pu rater ? Est ce que j aurais du le mettre au frais avant de démouler? Est ce que j aurais du cuire plus longtemps ? Merci beaucoup! Bonne journée depuis la France (proche de Versailles)
Bonjour
Je vous remercie pour votre confiance et votre fidélité ça me fait vraiment plaisir. Pour la pub sur smartphone je vais voir laquelle qui dérange afin de la retirer. JE me dis que c’est probablement la pub google que je ne peux malheureusement pas contrôler car ils gèrent cela automatiquement mais je vais voir !
Concernant le gâteau de semoule je me dis que peut être la préparation n’a pas assez épaissit sur le feu ou encore le gâteau n’avait pas complètement refroidit. La chaleur du four aussi peut jouer un rôle prolonger un peu plus la cuisson en vérifiant avec une lame de couteau !
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Un gâteau de mon enfance que faisait ma maman et qui était englouti en un temps record!
pareil maman nous le préparait souvent 🙂
Au plaisir de vous relire
Samar
Nous nous regalons avec votre recette simple et délicieuse
Mille mercis Agnès pour ce gentil retour sur la recette je suis ravie <3
Au plaisir de vous relire
Samar <3
Je l’aimais tellement qu’au début de mon mariage lorsque nous mangions chez ma belle mère elle nous le faisait. C’était un régal
moi aussi c’est le dessert de mon enfance
Oh là là j’adore 🙂 Et avec les raisins secs, j’aime beaucoup 🙂
ouiii on adore les raisins secs a la maison loll
Hummm. Un des gâteaux que me faisait ma grand mère
Lili Pharm Roch
Vs n’ avez pas précise qu’elle semoule(fine,moyenne ou grosse) Mes inspirations culinaires?
Hinda Khireddine la fine je vais le preciser
Merci beaucoup cherie
Svp la semoule fine??
j’utilise la fine 🙂 desolee je vais le preciser sur la recette merci de me l’avoir signale 🙂
Svo
Je veut la recettes
il y a un lien en bleu juste au dessus de la photo
J’ai fais ce gâteau qui est très délicieux ,mais il était tout plat et petit ,peu être à cause du moule qui était grand …Merci
oui probablement moi j’ai pris des petits ramequins
Heu une question theoriq : quel type d semoule svp?
on peut utiliser la semoule moyenne ou fine perso j’ai pris de la semoule moyenne
Au goût de mon enfance
as salamou alayki çaa à l’air très bon et ça ne demande pas trop d ingréients en plus c’est encore une recette qui mériterait bien dêtre testée incha Allah
wa alikoum es-salem !
incha allah ma belle oui vraiment tres facile et la saveur est la
grosse bise
je l’ai fait aujourd’hui, mais quand je l’ai démoulé le caramel avait durci dessous et il est resté collé au plat, mais super bon quand meme
Oui moi aussi Lou ca me fait ca 🙂 mais il y a du caramel qui coule aussi
bise
recette que je pin’t car mon fils adore ce type de gâteau !
avec plaisir ma belle 🙂
Trop tentant arrêtés Sam on arrête pas de grossir!!
Rhoooo ! Celui-là m’avait échappé !!! Il est terriblement tentant !!! merci, bonne journée à toi, bisous
Bonjour, dans votre recette il faut du beurre mais vous n’avez pas précisé quelle quantité ?
Merci
Bonsoir Erika
Si si, 25 g beurre dans la partie ingrédients !
cela me rappelle des bons souvenirs avec des raisins au rhum et un bon caramel ! hummm ! Merci de m’ y refaire penser ♥
avec plaisir ma belle <3
Cela à l’air super Bon
merci habibati
miam !!! envie pour le goûter ! 😉
🙂
Bonjour ma chérie de voir ca à mon réveil que dire emmmmm j’en veux Le dessert préféré de mon dernier il a passé toute une semaine à le mangré chaque jour . Je vais le faire ce matin . Ya3tik essaha ma douce gros bisous
merci ma chere Sarah barak allah w fik <3
Miam miam ton gâteau à l’air délicieux Allah yeêtik sehha ma chère Samar
allah isselmek habibati.. excellent samedi ici il fait fret hihihi
Ici aussi c’est fret ?
Ok my God ça l’air tellement bon
ohh ouiiii j’aime bcp 😉
Miam miam, il est très appétissant, je veux bien une part, même après un Opéra
hehehhe on se reconnait entren ous les gourmands 😉
hummMM
merciiii 🙂