Tajine d’agneau aux petits pois

Tajine d’agneau aux petits pois et carottes

 Je vous avais proposé la semaine dernière le tajine kefta aux petits pois et carottes qui a eu un grand succès auprès de ma famille. Je récidive avec ce tajine d’agneau parfumé aux saveurs méditerranéennes. On l’accompagne souvent de matloua ou khobz edar {pain maison}.

Les maghrébins adorent les tajines, les plats mijotés qui dégageant de belles saveurs. On n’a même pas besoin de demander ce qu’il y a a pour le dîner tant les bonnes odeurs embaument la cuisine.

Un plat convivial, sain et complet qui plaira à toute la famille, à l’exception de ma petite Lylou fait la fine bouche 🙂 je lui fait avaler difficilement les légumes.

On peut ajouter des pommes de terre dans ce tajine ou encore les coeurs d’artichauts, parfois j’en ai dans le congélateur ils sont déjà préalablement blanchit je les rajoute en fin de cuisson. Un plat qui se prépare avec différents légumes de saison.

Dans un tajine ou à défaut une marmite, verser l’huile d’olive et ajouter la viande. Faire revenir de tous les cotés.

Ajouter l’oignon ainsi que l’ail haché et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

Ajouter les épices (sel, poivre, curcuma et gingembre, paprika) et le mélange coriandre et persil.

Verser l’eau environ 1/2 L afin de couvrir la viande.

Laisser cuire la viande environ 40-50 minutes.

Ajouter les petits pois ainsi que les carottes. Laisser cuire environ 25 minutes. Vérifier le volume d’eau.

Enfin de cuisson rectifier l’assaisonnement et saupoudrer de coriandre hachée.

Servir chaud !

Enjoy !

Tajine d'agneau aux petits pois

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat tajine

Cuisine algerienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 400 g viande d'agneau
• 250 g carottes
• 500 g petits pois j'utilise les surgelés
• 1 c-a-café gingembre
• 1/2 c-a-café curcuma
• 1/2 c-a-café paprika
• sel poivre
• 1 bouquet persil et/ou coriandre haché
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon haché
• Huile d'olive

Instructions

 

• Dans un tajine ou à défaut une marmite, verser l'huile d'olive et ajouter la viande. Faire revenir de tous les cotés.
• Ajouter l'oignon ainsi que l'ail haché et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que l'oignon devienne translucide.
• Ajouter les epices (sel, poivre, curcuma et gingembre) et le mélange coriandre et persil.
• Verser 1/2 Litre d'eau environ afin de couvrir la viande.
• Laisser cuire la viande environ 40-50 minutes.
• Ajouter les petits pois ainsi que les carottes. Laisser cuire environ 25 minutes. Vérifier le volume d'eau.
• Enfin de cuisson rectifier l'assaisonnement et saupoudrer de coriandre hachée.
• Servir chaud !

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