Parfait aux fraises
Parfait aux fraises sans oeufs
Une délicieuse recette estivale, un dessert frais et bon pour clôturer un repas je nomme le parfait aux fraises, une recette que je prépare souvent à cette période de l’année surtout que les fraises envahissent les étals. On peut présenter ce parfait aux fraises en version individuelle en utilisant des mini moule ou des demi-sphère je trouve pour ma part cette présentation chic.
Ce parfait est réalisé sans oeuf ce qui est intéressant aux intolérants aux oeufs. Après avoir surmonte mon parfait je le remets au congélateur quelques minutes et présenter le tout en dessert glacé.
Comment préparer le parfait aux fraises ?
Commencer par placer la crème liquide dans un saladier et placer au congélateur avec les batteurs durant une quinzaine de minutes.
Rincer et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux. Placer les fraises dans un blender et réduire en purée.
Verser cette purée dans un saladier, ajouter la crème fraîche épaisse ainsi que le jus de citron.
Mélanger le tout afin homogénéiser la préparation.
Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace.
Incorporer délicatement la crème chantilly à la purée de fraise.
Verser la préparation dans un moule allant au réfrigérateur ou des demi-sphere pour des versions individuelles.
Placer au frais quelques heures ou toute une nuit.
Avant de démouler passer le moule sous l’eau chaude afin de démouler facilement.
Servir en décorant de chantilly, quelques fraises et de la menthe.
Enjoy !
Parfait aux fraises
Ingrédients
- 500 g de fraises mures
- 250 g de sucre glace
- 4 c-a-soupe de crème fraîche épaisse
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 1/2 Jus de citron
Instructions
- Commencer par placer la crème liquide dans un saladier et placer au congélateur avec les batteurs durant une quinzaine de minutes.
- Rincer et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux. Placer les fraises dans un blender et réduire en purée.
- Verser cette purée dans un saladier, ajouter la crème fraîche épaisse ainsi que le jus de citron.
- Mélanger le tout afin homogénéiser la préparation.
- Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace.
- Incorporer délicatement la crème chantilly à la purée de fraise.
- Verser la préparation dans un moule allant au réfrigérateur ou des demi-spehere pour des versions individuelles.
- Placer au frais quelques heures ou toute une nuit.
- Avant de démouler passer le moule sous l'eau chaude afin de démouler facilement.
- Servir en décorant de chantilly, quelques fraises et de la menthe.
Source : cuisine a-z
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Bonjour, merci pour la recette. Est ce que ça supporte la congélation?
Bonsoir
Oui pas de soucis !
Bonjour,
Une fois le gâteau dans le moule, faut-il le mettre au frigo toute la nuit ou au congélateur? 🙂
Merci! Je me réjouis de tenter la recette!
Bonsoir
Au réfrigérateur 🙂
Bonjour combien de jours avant peut on prépare le parfait aux fraises en avance?
Vous pouvez le préparer jusqu’à 3 jours a l’avance
Je ne vais pas manquer de noter ta recette.bisous
J’attend quand même les beaux jours
Ho, ça y est les fraises de mon jardin mûrissent, je vais en cueillir et comme j’ai du mascarpone à utiliser, ta recette est parfaite (si je puis me permettre ce jeu de mots foireux !!! :D) Mais, juste une question, je ne suis pas intolérante aux oeufs, si je veux en mettre (oui je ne grossis pas non plus, c’est indécent ! :D), à quel moment je peux les incorporer et combien avec les proportions que tu as données ? Merci pour ta disponibilité et ta gentillesse Samar ! 🙂 Par contre pour la chantilly (que je rate une fois sur deux) on va rigoler ! Mes copines surtout ! 😆
Tu peux la preparer ainsi sans oeuf c’est parfait en plus tu pourras la garder plus longtemps
bise
Voilà, un dessert de saison tout en fraicheur et en légéreté
Une bonne dose de fraicheur ^^
Biz samar !
Kech n’har , je débarque chez toi , et tu me régaleras hein ?
Ca sera avec grand plaisir mon amie ????
je fonds ma chérie devant ton parfait!!Et si bien présenté une petite part ne serait pas de refus!!bisous
j’ai une assiette presque pareille chez moi !
Je te souhaite un bon lundi de pentecôte !! Bisous
Hum ça doit être bon bravo Samar j’adore tes recettes
merciii Hamida <3 <3
Voilà un dessert bien frais et bien coloré!!!
Ton parfait est parfait!!!!! hihi
gros bisous Samar
hummm un délicieux dessert aux fruits de saison et en plus il en jette, bises