Moules à la Provençale

ParSamar
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moules a la provencale 1
Moules à la Provençale

Moules à la provençale

Au risque de me répéter, j’adore les moules à toutes les sauces. J’avais deja proposé les moules marinières sans alcool, moules gratinées au four ainsi que moules sauce piquante.

Cette fois-ci je vous propose des moules à la sauce provençale. Une sauce tomate savoureuse et parfumées aux herbes et plante aromatique.

 Cette recette de moules à la provençale est vraiment rapide à réaliser, j’en prépare pour le déjeuner durant la semaine car mes filles n’aiment les moules alors je me régale toute seule. Si vous préférez la sauce tomate piquante ajoutez-y du piment d’Espelette.

moules provencale1

 

 Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole profonde. Ajouter les oignons, le céleri, l’ail, le basilic et le bouquet garni.

Cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à tendreté mais pas dorés.

Mélanger le concentre de tomates et les tomates, le sel , le poivre et le sucre. Laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.

Ajouter les moules dans la casserole sur feu vif et porter à ébullition en couvrant la casserole. Cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les moules soient ouvertes en secouant fréquemment la casserole afin qu’ils soient uniformément cuits.

Retirer les moules qui ne se sont pas ouvertes et les jeter. Saupoudrer de basilic finement haché et servir chaud.

Enjoy !

moules provencale en sauce tomate 1

Moules à la Provençale

Auteur : Samar
4.84 de 6 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat moules
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 kg de moules nettoyées
  • Sauce provençale
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons hachés
  • 1 branche de céleri hachée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 c-a-c de sucre
  • 1 cuillère à café de basilic frais haché
  • 1 bouquet garni
  • 1 c-a-soupe de concentre de tomate
  • 400 g de tomates italiennes mûres pelées et hachées (j'utilise de la tomate de conserve 400 g)

Instructions
 

  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole profonde. Ajouter les oignons, le cèleri, l'ail, le basilic et le bouquet garni.
  • Cuire à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté mais pas dorés.
  • Mélanger le concentre de tomates et les tomates, le sel , le poivre et le sucre. Laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
  • Ajouter les moules dans la casserole sur feu vif et porter à ébullition en couvrant la casserole. Cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes en secouant la casserole fréquemment afin qu'ils soient uniformément cuits.
  • Retirer les moules qui ne se sont pas ouvertes et les jeter. Saupoudrer de basilic finement haché et servir chaud.
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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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35 commentaires

  1. Bonjour, je pense tester votre recette, mais moi, c’est 1 kg par personne ! si je fais 4 kilos, il faut que je multiplie la recette par 4 ou ça fait trop ?

    Répondre

  2. 5 stars
    J’essaierai cette recette ce soir et je me permettrai peut-être un petit commentaire ensuite.
    Celui-là est plus destiné à vous montrer mon étonnement.
    Vous écrivez qu’il nous faut « un kilo de moules nettoyés ». Il me semble qu’il n’y a pas plus féminin qu’une moule, auquel cas si elles sont nettoyées il faudrait donc leur ajouter un E…
    Bon appétit

    Répondre

  14. bonjour
    couvrez-vous vos moules à un moment ou à un autre (lors de la sauce tomate et lors de la cuisson des moules) merci

    Répondre

    1. Bonjour Jojo !
      effectivement je couvre la casserole j’ai omis de le preciser. Lors de l’ajoute des moule j’augmente le feu et je couvre la casserole afin que les moules s’ouvrent.

      Répondre

  17. un excellent plat une chose que j’adore moi je mets les légumes pour ratatouille j’en vais même des pimentées pour l’apéritif aujourd’hui que de la pluie
    Une bonne journée

    Répondre