Poulet au four a la moutarde

Pour Thanksgiving, à défaut de preparer une dinde rôti car je ne trouve pas de viande hallal, nous préparons chaque année du poulet rôti au four que j’ai badigeonné de moutarde de bonne qualité que mon amie m’a envoyé de France.

En général on fourre le poulet au four d’une farce à base de crouton de pain, cèleri et oignon le tout parsemé d’herbes séchées mais je préfère la servir a part, c’est ce que vous voyez sur l’image. Je vous conseille de laisser cuire votre poulet lentement à température moyenne et d’utiliser du gros sel et le poivre du moulin. Je rajoute aussi des quartiers de citron ainsi que de l’ail en chemise un régal pour les papilles.

Habituellement j’utilise la recette de poulet au four rôti parfait de Jamie Oliver qui est excellente aussi…entre les deux mon coeur balance :).

Pour Thanksgiving on accompagne ce poulet de sauce cranberries fait maison, de sauce gravy (une sauce brune), une bonne purée de pomme de terre fait maison et de la farce à base de croutons.

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

Nettoyer le poulet et le sécher à plusieurs reprise, il faut que la peau soit sèche pour donner une belle peau croustillante.

Dans un bol mélanger la moutarde ainsi que l’huile d’olive, sauce soya et les herbes de Provences. Masser le poulet de cette préparation. Je détache délicatement la peau et je masse de préparation aussi pour donner un bon gout durant la cuisson. Ne pas oublier aussi la cavité du poulet. Placer 2 quartier de citron ainsi qu’une branche de thym dans la cavité. Saler généreusement le poulet et poivrer. Saupoudrer de romarin séché.

Arroser le poulet d’huile d’olive et déposer des parcelles de beurre.

Déposer tout autour des légumes si désiré (carotte et cèleri, oignon) ainsi que les gousses d’ail.

Ajouter un petit verre d’eau (50 ml environ).

Placer dans le 1 er tiers inférieur du four et cuire durant 2 heures environ ou jusqu’à ce que le jus ressorte blanc et la peau soit croustillante.

Servir accompagné d’une bonne purée de pomme de terre fait maison et d’une sauce brune.

Enjoy !

Poulet au four a la moutarde

Auteur : Samar

4.50 de 2 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 2 heures h 30 minutes min

Temps total 2 heures h 40 minutes min

Type de plat poulet au four

Cuisine Américaine

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 poulet
• 4 gousses d'ail ne pas éplucher
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon j'ai utilise la moutarde Bio aux poivron et pointe d'ail à l'huile d'olive
• 2 c-a-soupe huile d'olive vierge
• 1 c-a-soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à café de Tabasco optionnel
• 1 cuillère à café herbes de Provence
• branches de thym frais
• Gros sel
• poivre du moulin
• 1 citron coupe en quartier
• 1 oignon coupe en quartier
• des légumes si vous désirez carottes, cèleri

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180 C (350 F)
• Nettoyer le poulet et le sécher à plusieurs reprise, il faut que la peau soit sèche pour donner une belle peau croustillante.
• Dans un bol mélanger la moutarde ainsi que l'huile d'olive, sauce soya et les herbes de Provences. Masser le poulet de cette préparation. Je détache délicatement la peau et je masse de préparation aussi pour donner un bon gout durant la cuisson. Ne pas oublier aussi la cavité du poulet. Placer 2 quartier de citron ainsi qu'une branche de thym dans la cavité. Saler généreusement le poulet et poivrer. Saupoudrer de romarin séché.
• Arroser le poulet d'huile d'olive et déposer des parcelles de beurre.
• Déposer tout autour des légumes si désiré (carotte et cèleri, oignon) ainsi que les gousses d'ail.
• Ajouter un petit verre d'eau (50 ml environ).
• Placer dans le 1 er tiers inférieur du four et cuire durant 2 heures environ ou jusqu’à ce que le jus ressorte blanc et la peau soit croustillante. Arroser de temps en temps le poulet de sa sauce.
• Servir accompagné d'une bonne purée de pomme de terre fait maison et d'une sauce brune.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

cuisine-facile, fetes, noel, plat-complet, cuisine-au-four, algerie, poulet-roti