Soupe poireaux pomme de terre veloutée

Soupe poireaux pomme de terre facile

Une recette incontournable cette soupe de poireaux et pomme de terre légèrement veloutée et crémeuse grâce au fromage (cream cheese).

Une soupe réconfortante délicieusement parfumée à la ciboulette que nous avons dégusté ce midi avec ce froid qui s’installe on a besoin de se réchauffer d’une soupe consistante.

J’avais deja proposé une soupe de pomme de terre et brocolis qui est aussi savoureuse, l’hiver les veloutés et soupes sont toujours présents sur ma table et mes filles sont toujours ravies.

Le poireau a une forte teneur en vitamine et minéraux ce qui me pousse à l’ajouter souvent dans mes soupes ou plus simplement une fondue de poireaux que je sers avec des noix de Saint-Jacques.

Avec cette recette je participe au défi cuisinons de saison de ma chère Claudine du blog Cuisine de Gut avec le poireau et la pomme de terre.

Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes

Couper les poireaux en rondelles.

Faire fondre le beurre dans une casserole profonde.

Ajouter les poireaux et les cubes de pomme de terre.

faire revenir tout en mélangeant de temps en temps afin que ça n’attache pas au fond de la casserole jusqu’à ce que le poireau soit tendre et prenne une petite coloration (10 min environ).

Verser le bouillon de légume et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire tranquillement environ 30 minutes (tester à l’aide d’une lame de couteau que les légumes soient tendres).

Retirer quelques cubes de pomme de terre pour la garniture et mixer la soupe de poireaux pomme de terre à l’aide d’une mixeur plongeant.

Ajouter le fromage crémeux et l’incorporer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il fonde.

Servir aussitôt en parsemant la soupe de ciboulette ciselée et garnir de quelques cubes de pommes de terre.

Enjoy !

Soupe poireaux pomme de terre veloutée

Auteur : Samar

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine algerienne

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 4 pommes de terre
• 2 blancs poireaux
• 5 tasses de bouillon de légumes
• 50 gr de fromage crémeux type cream cheese
• 25 g de beurre
• ciboulette
• sel et poivre du moulin

Instructions

 

• Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes
• Couper les poireaux en rondelles.
• Faire fondre le beurre dans une casserole profonde.
• Ajouter les poireaux et les cubes de pomme de terre.
• faire revenir tout en mélangeant de temps en temps afin que ça n'attache pas au fond de la casserole jusqu’à ce que le poireau soit tendre et prenne une petite coloration (10 min environ).
• Verser le bouillon de légume et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire tranquillement environ 30 minutes (tester à l'aide d'une lame de couteau que les légumes soient tendres).
• Retirer quelques cubes de pomme de terre pour la garniture et mixer la soupe de poireaux pomme de terre à l'aide d'une mixeur plongeant.
• Ajouter le fromage crémeux et l'incorporer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à ce qu'il fonde.
• Servir aussitôt en parsemant la soupe de ciboulette ciselée.

Notes

1 tasse = 240 ml

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