Recette de la Sauce tartare pour poisson

Cette recette de sauce tartare maison et très facile et meilleure que celle du commerce. Une sauce parfaite pour accompagner le poisson et idéalement les Fish n’ Chips.

Sauce Tartare pour poisson, recette maison

La sauce tartare est incroyablement simple à préparer. Elle est réalisée avec quelques ingrédients disponibles dans votre cuisine. Je la prépare souvent pour accompagner des fish and chips mais aussi des bâtonnets de poisson pané ou encore des beignets de crabe ou beignets de calamar.

Cette sauce est composée principalement de relish, qui est une sauce typiquement américaine qu’on trouve aussi au Canada. On la prépare avec soit des concombres ou des cornichons hachés finement mélangés au vinaigre blanc, oignon, sucre et souvent d’autres ingrédients et épices.

Quels sont les ingrédients pour la sauce tartare :

La mayonnaise : On peut utiliser celle du commerce ou la mayonnaise maison. Mais il existe aussi la mayonnaise sans oeuf idéale pour les intolérants. elle est excellente et vraiment facile à préparer.

La relish : j’utilise la relish maison, mais si vous n’en possédez pas ou n’avez pas le temps d’en préparer, je vous conseille les cornichons. D’ailleurs la relish que j’utilise est à base de cornichons. Elle apporte du croquant mais aussi de la saveur à la sauce.

Les câpres : ajoutent plus de saveur surtout quand elles sont mélangées aux herbes et au jus de citron.

Les herbes : je n’avais que du persil mais l’aneth fraîche est meilleure et apporte beaucoup de saveur. C’est d’ailleurs un incontournable dans la sauce tartare.

La moutarde : utilisez de préférence de la moutarde de Dijon.

Il suffit ensuite de tout mélanger dans un petit bol. Puis de réfrigérer la sauce pendant au moins 30 minutes pour une meilleur saveur.

Comment conserver la sauce :

Cette sauce tartare maison, se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. Mais je vous conseille toutefois de ne préparer qu’une petite quantité, surtout qu’elle est rapide et sans cuisson.

Quoi servir avec la sauce tartare :

N’hésitez pas à servir cette sauce pour accompagner des crevettes rôties, du saumon grillé ou cuit au four. Mais aussi, comme mentionné plus haut les beignets de crabe.

Ne vous limitez pas au poisson et crustacé !!. On peut cependant utiliser cette sauce tartare pour accompagner des légumes rôtis, des nuggets de poulet, des frites de patates douces, du chou fleur rôti ou encore des pommes de terre grenailles.

Lors de nos différents séjours au Cape Cod, on commande souvent le fish and chips qu’on nous sert justement avec de la sauce tartare. C’est un plat composé de poisson blanc pané et frit et des pommes de terre frites maison.

Pour cette recette je me suis un peu inspiré de plusieurs blogs anglophone et entre autre du site de Ricardo en apportant quelques modifications.

Pour d’autres idées de sauces :

La sauce Verde (sauce verte) idéale pour accompagner légumes et viandes.

Sauce italienne Alfredo pour accompagner les pâtes et crevettes ou poulet.

La sauce aux champignons qui accompagne les viandes blanches et les pâtes.

Sans oublier la sauce chimichurri qu’on sert avec les grillades.

Recette Sauce tartare {pour poisson}

Auteur : Samar

La sauce tartare maison est meilleure que celle du commerce. Une recette très facile a faire soi-même. Une sauce parfaite pour accompagner les fish and chips mais aussi les beignets de crabe ou des calamars frits.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps total 5 minutes min

Type de plat Sauce

Cuisine Américaine

Portions 1

Ingrédients

  

1x2x3x

• 120 ml mayonnaise
• 1 cuillère a soupe d'aneth ou le persil
• 1 cuillère a soupe moutarde de Dijon
• 1 cuillère a soupe Relish sucré
• 1 cuillère a café de câpres égoutté et haché (facultatif)
• poivre

Instructions

 

• La procédure est super simple il suffit de tout mélanger dans un bol d'ajouter l'aneth (ou le persil ciselé) ainsi que le poivre (je ne rajoute pas de sel).
• Conserver au frais avant de servir.

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