Recette financiers à l’orange
Recette financiers à l’orange
Encore une recette des financiers et cette fois a l’orange et graines de pavot une tuerie ces petits gâteaux aux agrumes mes préférés d’ailleurs moelleux et au goût subtile de zeste d’orange.
Les financiers me rappellent souvent l’enfance maman nous les préparait régulièrement parfois un gâteau financier quand il restait un gros stock de blanc d’oeuf.
J’avais déjà proposé sur mon blog les financiers citron et pavot une belle association de saveur j’ai retenté avec l’orange plus exactement la mandarine et pavot.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
La saveur du pavot nous rappelle celle du pignon et des noisettes dont le goût s’intensifie à la cuisson. Il existe le pavot de couleur noire ou bleue, c’est ce dernier qu’on retrouve le plus dans les recettes. Il est riche en calcium, magnésium, fer, zinc et phosphore. Ne pas hésiter à l’inclure dans votre alimentation : pain, boulange, cakes, salades. Réduit en poudre il aura un effet épaississement dans les sauces.
Afin de garder toute sa saveur, le pavot doit être conserve dans un contenant hermétique à l’abri de l’humidité et de chaleur.
Les avantages du pavot :
Lutte contre l’anémie, effet protecteur du système cardio-vasculaire et il est aussi régénérant.
Commencer par fondre le beurre dans une casserole jusqu’à une couleur noisette. Filtrer à la passoire et laisser refroidir.
Dans un saladier verser les blancs d’oeuf sans les monter en neige. Ajouter la farine, le sucre glace et la poudre d’amande tamisées. Mélanger le tout délicatement.
Ajouter le jus d’orange ainsi que le zeste.
Incorporer le beurre noisette. Ajouter enfin les graines de pavot.
Beurrer des moules Verser la pâte a financiers.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 15 min environ.
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Enjoy !
Pour d’autres recettes au blanc d’oeuf :
Le Gâteau neige au blanc d’oeuf
Bâtonnets amande-chocolat {au blanc d’oeuf}
Gâteau au chocolat aux Blancs d’oeuf facile
Mousse au chocolat légère (aux blanc d’oeufs)
Recette financiers à l'orange
Ingrédients
- 2 blanc d'oeuf
- 30 g farine
- 45 g poudre d'amande
- 90 g sucre glace
- 85 g beurre
- zeste de mandarine
- 1 c.a.soupe pavot
- 2 c.a.soupe jus d'orange non traitée
Instructions
- Faire fondre le beurre et laisser cuire jusqu’à obtenir une couleur noisette. Filtrer à la passoire et laisser refroidir.
- Dans un saladier verser les blancs d'oeuf. Ajouter les ingrédients tamisés (farine, sucre glace, poudre d'amande) et incorporer le tout délicatement à la spatule ou au fouet.
- Ajouter le jus d'orange ainsi que le zeste.
- Incorporer ensuite le beurre noisette. Mélanger le tout délicatement avec une spatule.
- Incorporer les graines de pavot.
- Beurrer les moules à financiers et verser la préparation a financiers.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 15 minutes environ. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir complètement sur un grille.
Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec l’orange.
blanc-d-oeuf, gouter, gateaux-algeriens, patisserie, gateaux-secs, biscuits, cuisine-facile
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Hummm j’en croquerai bien
avec plaisir ma Sofia <3
Hum…. J’adore les financiers et à l’orange je n’en ai jamais fait. Merci pour ta recette : à tester.
Bisous Samar
merci Natalia
bisous
Comme ils doivent être délicieux ces jolis financiers !! Bonne soirée.
merci Nat
bisous
quel régal ces financiers!!! bisous
des financiers tout bons et bien fruités ! bises
Recette tentante. Des financiers à la mandarine et au pavot, c’est original.
Ils sont très beaux ces financiers pavot-orange ! je t’en chiperais bien un…
Ils sont magnifiques
bisous
Je me laisserais bien tenter par la délicatesse de ces beaux biscuits! bizz
avec plaisir Dan
bisous <3
J’aime beaucoup les financiers, en plus avec de l’orange c’est très bon !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
de jolis financiers biens parfumés
une bonne fin de journée bise
je fonds de plaisir ….. hummmmm
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Je me régalerai bien d’un de ces délices
on est deux loll
bisous <3
il me reste de la poudre d amande et des blancs d oeufs je penserai à acheter des grains de pavot et je me régale d avance
c’est bon les graines de pavot j’ai fait une brioche au curcuma et pavot loll
bise
J adore l idée de l ajout des graines de pavot ce doit être exqui
oui c’est excellent
bisous