Briouates salées aux épinards

Recette Briouates salées aux épinards

Durant le mois de Ramadan on prepare souvent les briouates salées que nous appelons en Algerie samsa pour changer des bricks ou maakouda, je vous avoue que cette année j’ai prepare une petite quantité que j’ai congelé et au moment de passer a table je passe a la friture mes bouriates salées ou les bricks une façon de gagner du temps.

En passant quelques en France en transit j’ai été invite par des amis pour un apero dinatoire, ils ont biensure fait appel à un traiteur et nous avons eu droit a un buffet bien garni que dire des verrines, des wrap
ainsi que des petits fours, ils ont biensure fait appel à un traiteur car je n’avais pas beaucoup de temps devant moi arrivée un dimanche soir assez tard et la bonne nouvelle est que la livraison ou à emporter se fait 7/7 on ne pouvait mieux tomber pour passer une soirée sympa et on ne voulait pas passer des heures derrière les fourneaux, et ainsi profiter pleinement de la soirée.

La seule chose qui manquait à mon festin et au Buffet organisé était les Bourek mais je n’ai pas à me plaindre tout était appétissant, pour revenir à ma recette de briouates salées  je l’ai garni d’épinards et olives noires une version végétarienne. Ce mois de Ramadan mon mari et moi favorisons les légumes et le poisson je trouve ça plus sain et surtout rapide à preparer.

Je vous ai proposé une panoplie de recette d’accompagnement et d’entrées pour le mois sacre de Ramadan 2017 vous pouvez consulter l’index :

Entrée Ramadan 2017

Faire revenir les épinards dans un filet d’huile d’olive. Saler poivrer ajouter le paprika doux.

Ajouter l’ail hachée et laisser cuire a feu doux jusqu’à évaporation du liquide.

En fin de cuisson ajouter le fromage râpé et les olives émincées. Retirer du feu et laisser refroidir.
Couper les feuilles de brick en deux et plier en deux (la forme arrondit vers l’intérieur).
Déposer une cuillère de farce et ajouter deux câpres dans l’extrémité inférieure et commencer à plier en formant un rectangle.
Humidifier le contour d’oeuf ou d’eau froide et sceller.
Faire de même pour le reste des feuilles de brick.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire des deux cote les briouates salées.

Briouates salées aux épinards

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 15 minutes min

Type de plat Entree

Cuisine marocaine

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• Une botte d’épinard rincées et hachées
• 1 gousse d'ail
• 1 poignée de fromage râpée
• sel poivre du moulin
• 1/2 c-a-c Paprika
• une petite poignée d'olive vertes émincées
• des feuilles de Brick maison pour ma part
• quelques câpres

Instructions

 

• Faire revenir les épinards dans un filet d'huile d'olive. Saler poivrer ajouter le paprika doux.
• Ajouter l'ail hachée et laisser cuire a feu doux jusqu’à évaporation du liquide.
• En fin de cuisson ajouter le fromage râpé et les olives émincées. Retirer du feu et laisser refroidir.
• Couper les feuilles de brick en deux et plier en deux (la forme arrondit vers l’intérieur).
• Déposer une cuillère de farce et ajouter deux câpres dans l’extrémité inférieure et commencer a plier en formant un rectangle.
• Humidifier le contour d'oeuf ou d'eau froide et sceller.
• Faire de même pour le reste des feuilles de brick.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire des deux cote les briouates salées.

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Une recette que je propose pour le Défi de ma chère Catalina :

Le Blog de Cata –    #CataCookingChallenge06 –  Mes inspirations culinaires

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