Confiture de tomates rouges
La confiture de tomates est incroyablement savoureuse, elle est à base de sucre et épices. On peut utiliser des tomates cerises pour la réaliser et aussi des tomates vertes. Elle est simple et se déguste sur du pain grillé au petit déjeuner ou lors d’un apéro-dînatoire sur des crackers accompagnée de tranches de fromage.
Confiture de tomate rouge fait maison
Quand mon amie sur facebook m’a dit qu’elle allait préparer de la confiture de tomates rouge pour garnir un gâteau roulé, j’étais septique !!. De la confiture de tomate ?? ai-je dit, étant curieuse, je me suis lancée dans la confection de cette confiture de tomate. Et depuis, j’en prépare souvent avec de la confiture verte aussi !!.
Une confiture de tomates à l’ancienne sucrée et épicée absolument savoureuse. Tartinez sur des crackers avec une bonne tranche de fromage elle est incroyablement bonne.
Aux États-Unis, on réalise souvent la confiture de tomate verte, mais aussi la tomate rouge on incorporant parfois du vinaigre. J’ai choisi la recette classique à base de sucre, citron et cannelle.
Je me suis donc lancée dans la préparation de cette confiture de tomates !!. Et je peux vous dire que ce fut une belle découverte, je regrette presque de ne pas l’avoir réalisée plutôt. C’est la pleine saison de la tomate, profitons pour préparer de bonnes recettes comme la salade Caprese, la soupe de tomate, la tarte fine aux tomates et pleines d’autres idées !!.
La tomate est un fruit riche en antioxydant qui joue un rôle majeur dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. Elle est riche en fibre, vitamine C et potassium et diminue l’hypertension. Je bois souvent du jus de tomate au céleri après mes activités sportives. Il est d’ailleurs recommande de consommer la tomate en début de repas afin de calmer la faim et favorise l’assimilation des repas.
En ce moment les tomates garnissent merveilleusement les étals du marché, avec leur couleur rouge éclatante on a du mal à passer a cote. elle trouve facilement sa place dans le menu de la semaine !. Je réalise souvent du pan con tomate pour le midi, une façon rapide et savoureuse de déguster la tomate.
J’ai donc profité de la belle saison pour préparer la fameuse confiture de tomates, et surtout à l’abri des regards indiscrets de ma famille afin de leur faire deviner l’ingrédient mystère !. Mon mari l’a trouvé très bonne et a été bluffé par le goût, mes filles aiment toutes les confitures et avec sa jolie couleur, la confiture de tomate a eu un grand succès.
Comment préparer une confiture de tomates ?
Pour commencer retirez la peau de la tomate.
Ensuite dans une casserole, portez l’eau à ébullition.
Puis, plongez les tomates pendant 1 minute seulement.
A l’aide d’un écumoire retirez les tomates et plongez-les dans de l’eau froide, ceci permet à la peau de se retirer facilement).
Coupez les tomates en quartier et retirez les pépins. Déposez-les ensuite dans une casserole épaisse et profonde.
Ajoutez le sucre ainsi que le jus de citron. Ajouter le bâton de cannelle si désiré (j’ai trouvé le goût trop fort).
Portez à ébullition tout en remuant puis réduisez le feu et laissez cuire tranquillement. La confiture va s’épaissir au fur et à mesure de la cuisson.
Placez une assiette dans le congélateur afin de faire le test de la confiture.
J’ai laissé cuire la confiture de tomates environ 35 minutes. Afin de tester si la confiture a pris, il suffit de laisser tomber une goutte de confiture dans l’assiette, si elle fige c’est que la confiture est parfaite.
Versez la confiture dans un pot à confiture sceller bien et retourner le bocal jusqu’à refroidissement.
Enjoy !
Pour d’autres idées de confiture :
Confiture de tomates
Ingrédients
Pour 1 pot de confiture :
- 600 g tomate rouge
- 300 g de sucre
- 1 c-a-soupe jus de citron (15 ml)
- 1/2 bâton de cannelle j'ai préféré sans cannelle
Instructions
- Commencer par retirer la peau de la tomate
- Dans une casserole porter l'eau a ébullition.
- Plonger les tomates durant 1 minutes.
- Retirer à l'aide d'un écumoire et plonger dans l'eau froide.
- La peau se retire facilement.
- Couper les tomates en quartier et retirer les pépins.
- Déposer dans une casserole épaisse et profonde.
- Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron. Ajouter le bâton de cannelle si désirée (j'ai trouvé le goût trop fort).
- Porter à ébullition tout en remuant réduire le feu et laisser cuire tranquillement, la confiture va s’épaissir au fur et à mesure de la cuisson.
- Placer une assiette dans le congélateur afin de faire le test de la confiture.
- J'ai laissé cuire la confiture de tomates environ 35 minutes, laisser tomber une goutte de confiture dans l'assiette si elle fige c'est la confiture est parfaite.
- Verser la confiture dans des pots a confiture sceller bien et retourner le bocal jusqu’à refroidissement.
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suis aussi septique mais je vais quand même essayer en faire juste un peu pour y goutet
quelle super idée! je crois que je vais me laisser tenter!
originale cette confiture !! à essayer !!
Elle doit être bien gourmande cette confiture. Bisous.
alors ça, je n’ay aurais jamais penser
merci pour l’idée
bises
oh oui tu devrais essayer
bise Sandrine
combien de temps on peut conserver dans un armoire?
Bonsoir Denise
Si le pot est bien scellé (j’utilise généralement les pots Mason) la confiture peut se conserver jusqu’à 1 ans a l’abri de la lumière dans un endroit sec.
Ma maman cuisinais cette confiture de tomates au lieu de la cannelle,elle ajoutais du gingembre frais râpé 1cu.a thé.
Donc j’ai garder ce goût et pour le reste de la recette le même procédé.J’ai 70 ans et je répète cette recette chaque année.
Bon appétit
Michou980
Un grand merci Micheline pour votre gentil commentaire et je vois que vous êtes du canada un pays que j’apprécie <3
la prochaine fois je tenterais le gingembre frais dont j'adore le parfum
Au plaisir de vous relire Michou <3
Une confiture très originale.je connaissais la confiture de tomates vertes très appréciée par la famille. Celle ci est à tester sans faute surtout que la tomate abonde sur les étals 😍😍😗😗
je vais tenter de la realiser mais je ne trouve pas de tomate verte 🙂
bisous
une recette a tester de toute urgence!!!! bisous
J’espère que tu aimeras Gaëlle
bisous
J’ai déjà fait de la confiture de tomates vertes mais jamais encore testé celle-ci, je me la note ! Bisous Samar
ah je vais voir ta recette je recherchais une justement
bisous Brigitte
C’est très original, je connaissais la confiture de tomates vertes, mais pas celle de rouge. En tout la couleur est superbe. Bisous <3
je vais tester la verte pour voir la différence 🙂
bisous
Très originale cette confiture!
oh oui et très bonne 🙂
je connais celle aux tomates vertes mais pas celle là!Bon mardi
je vais tester celle des tomates vertes aussi pour voir la différence en goût 🙂
bisous
une jolie confiture et le sucré doit adoucir le goût aujourd’hui petit soleil
une bonne journée bises
magnifique cette confiture je la recommande la prochaine ça sera la verte 🙂
bisous
c’est vrai que c’est original de la confiture de tomates, je voudrais bien y goûter, surtout la tienne : elle me paraît bien appétissante ! bises
merci Salima une découverte pour moi aussi
bise
Quelle couleur ! Je n’aurais jamais pensé à faire de la confiture de tomates. Merci pour cette idée !
J’ai bien envie d’essayer. Cependant, j’ai peur que le gout soit très sucré ?
Bises et à bientôt
Valérie
Pareil pour moi Valérie 🙂 quand mon amie m’a dit qu’elle était entrain de realiser une confiture de tomate j’étais un peu septique mais au final c’est très bon 🙂
bisous
voilà une confiture qui a une jolie couleur
bises
merci Corinnette
bisous
Oh extra et cette couleur c’est vraiment tentant
Bises
merci Delphine
bise
Bonjour,
Concernant la tomate verte, je l’ai déjà préparée en confiture (excellent) mais aussi au vinaigre utilisable comme les cornichons…..
Une amie Espagnole m’a dit que là bas, la confiture de tomates rouges était monnaie courante…Il faut absolument que je la fasse….
Bises
PS : Salima et Samar vous me « gavez » et pour un Landais, le gavage est important….
Bonjour Furiga
Un grand merci pour ce gentil message effectivement la confiture de tomate rouge je ne l’ai découvert que très tard et je le regrette presque 🙂 J’espère que vous aurez l’occasion de la tester 🙂 tenez-moi au courant
En vous souhaitant une très bonne année 2020 au plaisir de vous relire
Samar
j’avoue que de prime abord comme toi j’aurais été sceptique! mais je crois que tu m’as convaincue!
oh oui très bonne cette confiture ma Ingrid
bisous
oh ben mince je connaissais la confiture de tomates vertes mais là la couleur est extra !!
bizzz
c’est original comme tout cette confiture! il faudrait que je tente!
Oups, moi qui ai fait 200kg de sauce tomate, j’aurais dû en garder un peu pour une confiture.
Elle est super gourmande, bravo!
Bizzz
Tes petits sablés vanille sont ici: http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/08/31/35618527.html
une confiture très originale ! bises
très jolie confiture et tu la est avec quoi
Excellente fin de journée
j’adore la confiture de tomate c’est trop bon , la tienne est bien belle
trop bon cette confiture
voilà une belle confiture originale
bises
Je note !! tu as gouté?? les tomates donnent en plein au jardin !
bisous
sicacoco
ouiiii c’est troop bon je ne connaissais pas et je le regrette
bise
Une confiture originale et gourmande, je ne connaissais pas la confiture aux tomates rouges, plutot celle aux tomates vertes. Merci pour le partage. bonne soirée
oui il faut que je la teste la tomate verte
bise
j’ai déjà fait de la confiture de tomate verte, j’ai adoré, je testerai la tienne une de ces jours!!!!! bisous