Salade mexicaine au poulet grillé et avocat

On profite des derniers moment d’été en préparant de bonnes entrées froides comme cette recette de Salade mexicaine au poulet grillé avocat, maïs et pousse d’épinards. Les escalopes de poulet sont enrobées d’épices mexicaines qui le parfument agréablement.

Une salade complète et saine qui se suffit a elle-même qui se compose d’oignons rouges ainsi que de coriandre, la cuisine mexicaine est toujours présente au sain de ma famille je vous avez deja propose les Fajitas que j’accompagne de salade de riz mexicaine, et les Quesadillas que je vous recommande vivement de tester.

Le poulet est enrobée d’épices Chipotle qu’on peut remplacer par des épices mexicaines, Le chipotle n’est autre que le Jalapeno séché et fumée. On peut le preparer soi-même je vous poste les ingrédients en bas de l’article.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

La cuisine mexicaine est bien incrustée aux États-Unis quand des amis organisent des petites rencontre on est certain de trouver des sauces mexicaines comme la Salsa ou encore la sauce guacamole qu’on accompagne de Tostitos.

La recette que je vous propose se déguste tiède ou froide elle est facile et rapide a preparer souvent après mon jogging je consomme des salade le midi avec un bon jus de légumes.

Salade mexicaine au poulet grillé et avocat

Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients en secouant bien. Réserver.

Prendre 2 c-a-soupe de vinaigrette dans un sac Ziploc, ajouter les épices Chipotle (ou épices mexicaines), l’origan, cumin, sel, poivre. Secouer bien.

Ajouter les escalopes de poulet, fermer le sac Ziploc et secouer bien. Réserver au frais 30 minutes.

Dans une poêle faire chauffer 2 c-a-soupe d’huile d’olive et faire griller les escalopes de poulet des deux cotes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Laisser tiédir avant de découper en tranches.

Dans un grand bol verser la salsa d’avocat, maïs, tomate cerise et oignon rouge.

Ajouter 2 c-a-soupe de coriandre.

Ajouter le reste de la coriandre dans la vinaigrette, secouer bien et arroser la salsa d’une petite quantité de cette vinaigrette. Mélanger bien.

Dans un saladier disposer la laitue préalablement arrosée d’un peu de vinaigrette, garnir de salsa d’avocat et d’escalope de poulet grillé.

Arroser de vinaigrette et servir.

Enjoy !

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Salade mexicaine au poulet grillé et avocat

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Type de plat Salade

Cuisine Mexicaine

Portions

Ingrédients

Vinaigrette :

2 c-a-soupe de jus de citron vert
1 - c-a-soupe de miel
65 ml d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
½ c-a-thé de sel
poivre noir

Pour le poulet :

2 escalopes de poulet
1/2 c-a-thé d’épices mexicaines ou de chipotle en poudre
1/2 c-a-thé d'origan
1/4 c-a-thé de poudre de cumin
Sel et poivre
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Salsa d'avocat :

1 avocat coupé en dés
quelques tomates cerises
1/2 oignon rouge finement haché
2 c-a-soupe de coriandre haché finement
Laitue pousse d’épinard, la romaine etc..

Instructions

Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients dans une bouteille et en secouant bien. Réserver.
Prendre 2 c-a-soupe de vinaigrette dans un sac Ziploc. Ajouter les épices Chipotle (ou épices mexicaines), l'origan, cumin, sel, poivre. Secouer bien.
Ajouter les escalopes de poulet, fermer le sac Ziploc et secouer bien. Réserver au frais 30 minutes.
Dans une poêle faire chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive et faire griller les escalopes de poulet des deux cotés jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Laisser tiédir avant de découper en tranches.
Dans un grand bol verser la salsa d'avocat, mais, tomate cerise et oignon rouge.
Ajouter 2 c-a-soupe de coriandre.
Ajouter le reste de la coriandre dans la vinaigrette, secouer bien et arroser la salsa d'une petite quantité de cette vinaigrette. Mélanger bien.
Dans un saladier disposer la laitue préalablement arrosée d'un peu de vinaigrette, garnir de salsa d'avocat et de tranche d'escalope de poulet grillé.
Arroser de vinaigrette et servir.