Torta caprese au citron et chocolat blanc
Torta caprese au citron et chocolat blanc
Je vous emmène en Italie avec cette délicieuse torta caprese au citron chocolat blanc et amandes un délicieux gâteau italien sans gluten aux amandes, chocolat blanc râpé et citron à base d’huile d’olive mais que j’ai pour cette fois remplacé par du beurre fondu.
Un gâteau au citron irrésistible avec une surface croustillante grâce au blanc que je monte en neige et une texture humide et agréablement parfumée dont le chocolat blanc adoucit le goût acidulé du citron.
Pour apporter plus de saveur je parsème la surface d’amande effilées ainsi que de sucre glace, je vous recommande vivement ce gâteau que j’ai déniché chez mon amie Claudine que je ne vous présente plus du joli blog cuisine de Gut. J’ai apporte quelques petites modifications comme je l’ai mentionné plus haut, je monte mes blancs en neige, et j’ai utilisé la moitie du jus de citron j’ai aussi pris un moule plus grand 21 cm au lieu de 20 cm.
Je vous conseille de râper le chocolat blanc à l’avance afin de gagner du temps car c’est un peu long je vous l’accorde.
Commencer par râper le chocolat blanc. Réserver.
Préchauffer le four à 170 C (320 F).
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Battre les jaunes d’oeuf et sucre.
Incorporer le beurre fondu, jus et zeste de citron.
Ajouter le chocolat blanc et l’incorporer à la spatule ainsi que la poudre d’amande.
Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Ajouter la maïzena mélangée à la levure et tamisée.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm et verser la préparation.
Enfourner pour environ 40-45 cm ou jusqu’à un cure-dent en ressorte sec.
Laisser le gâteau refroidir avant de démouler.
Saupoudrer si désirée de sucre glace, parsemer d’amande effilée et saupoudrer une seconde fois de sucre glace.
Enjoy !
Torta caprese au citron et chocolat blanc
Ingrédients
Instructions
- Commencer par râper le chocolat blanc. Réserver.
- Préchauffer le four à 170 C (320 F).
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Battre les jaunes d'oeuf et sucre.
- Incorporer le beurre fondu, jus et zeste de citron.
- Ajouter le chocolat blanc et l'incorporer à la spatule ainsi que la poudre d'amande.
- Incorporer délicatement les blanc montés en neige.
- Ajouter la maïzena mélangée à la levure et tamisée.
- Beurrer et fariner un moule de 20 cm et verser la préparation.
- Enfourner pour environ 40-45 cm ou jusqu’à un cure-dent en ressorte sec.
- Laisser le gâteau refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer si désirée de sucre glace, parsemer d'amande effilée et saupoudrer une seconde fois de sucre glace.
Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec le citron.
gateau-au-citron, gateaux-algeriens, cake, moelleux, gateau-moelleux, gouter, patisserie
C’est un véritable bonheur ce gâteau
Merci beaucoup
merci pour la confiance Delphine
bisous
Bonjour,
Dans le résumé des étapes en fin de recette, la poudre d’amandes n’apparait pas. Du coup, je me suis raté, et j’ai dû les ajouter après avoir incorporé les blancs.
Il faudrait vraiment corriger cette partie de la recette, afin que personne d’autre ne se trompe.
Bonsoir Nicosa
Effectivement sur les étapes en photo je l’ai bien précisé je l’ai omise dans la fiche a imprimer, c’est rectifié 🙂
bonne soirée
Samar
Il a l’air gourmand et ça me rappelle que je n’ai jamais fait de gâteau avec du chocolat blanc (sûrement les a priori sur le « c’est pas du chocolat, c’est trop sucré…). Alors pour y remédier dès que j’aurai des citrons (j’en ai plus à force de faire des citronnades chaque jour), je le tenterai.
Le chocolat on le râpe mais on le fait pas fondre ? On le met tel quel ?
Merci
c’est vrai en plus je l’ai su que tardivement que le chocolat blanc n’est pas réellement du chocolat 🙂
l’association citron et chocolat blanc doit être terrible, a tester rapidement !!!
oh oui c’est trop bon on a adoré
bisous Steph
Ton biscuit est bien tentant, de l’huile d olive j en mets partout mais je n aime pas dans les gâteaux, comme toi je mettrais du beurre ,😍😍
c’est trop bon
bisous
j’en chiperais bien une part pour mon café!! bonne journée