Beignets de Panama Les Hojaldres
Beignets de Panama Les Hojaldres
Direction l’Amérique Centrale plus exactement Panama à la découverte de leur culture culinaire, aujourd’hui je partage avec vous les beignets de Panama un délice traditionnel du Noël panaméen ce sont des Hojuelas ou Hojaldres une délicieuse pâtisserie frite c’est une pâte préparée à base de farine, levure, eau, oeuf et sucre très facile à preparer, elle sont dégustées avec les Natilla et Buñuelos lors du repas de Noël une sorte de beignets de Carnaval. Ces beignets de Panama sont aussi servi au petit déjeuner ou encore pour le goûter et se vendent a chaque coin de rue de Panama.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Quand je vivais à Montréal, mes amis et moi avons décidé une fin de semaine de dîner dans un petit et charmant restaurant cubain ou il y régnait une belle ambiance familiale, dans le quartier de la petite Italie, on y servait une délicieuse soupe à la banane plantain je n’ai jamais retrouvé ce goût ailleurs une restaurant ou tout est fait maison, de l’entrée au dessert on se régalait je commandais du poisson comme plat principal et une bonne glace à la mangue fait maison pour le dessert.
Après les activités sportives de mes filles on s’est mis à preparer ces beignets de Panama appelés Hojaldres ou encore Hojuelas tout dépend de la région, la cuisson est très rapide au bout de 30 min le goûter était prêt, avant de les servir on les saupoudre de sucre et arrose d’un sirop fait maison j’ai pour ma part utilisé du sirop d’érable.
Une pâte croustillante à souhait et parfumée agréablement, dans certaines régions on utilise du jus d’orange fraîchement pressés au lieu d’eau, on peut ajouter ou pas de levure.
Quand mon amie Catalina a proposé le nouveau thème de son jeu et que j’ai découverts qu’il s’agissait de l’Amérique du nord et Amérique Centrale il n’était pas question de rater ce thème et je proposerais plus de recettes dans les jours à venir.
Dans un saladier tamiser la farine et la levure.
Ajouter le sucre et le sel.
Ajouter l’extrait de vanille ainsi que l’oeuf.
Mélanger en utilisant une fourchette.
Ajouter petit à petit l’eau jusqu’à ce que la pâte se ramasse la pétrir légèrement jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique (si la pâte colle ajouter de la farine).
Former en boule déposer dans un petit bol et couvrir d’un film, laisser reposer la pâte 1/2 heure environ à température ambiante.
Chauffer l’huile dans une poêle.
Partager la pâte en toute petites boules d’une grosseur d’une noix.
Fariner la table de travail, prendre une boule et l’étaler très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ne pas hésiter à fariner le rouleau afin que la pâte ne colle pas.
Délicatement déposer la pâte dans l’huile de friture à feu moyen. La pâte cuit rapidement et les des bulles apparaissent sur la surface retourner délicatement la pâte et laisser cuire l’autre face.
Retirer de la poêle et déposer sur du papier absorbant.
Refaire la même chose pour le reste des boules.
Saupoudrer de sucre et arroser de sirop ou miel un pur régal.
Enjoy !
Beignets de Panama Les Hojaldras
Ingrédients
- 1 tasse de farine 125 g
- 1/4 tasse d'eau 60 ml
- 1 oeuf
- 2 c-a-soupe de beurre fondu 30 g
- 1/2 c-a-c de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c-a-soupe de sucre
- 1/2 c-a-c d'extrait de vanille
- Sirop d’érable
- sucre pour saupoudrer
Instructions
- Dans un saladier tamiser la farine et la levure.
- Ajouter le sucre et le sel.
- Ajouter l'extrait de vanille ainsi que l'oeuf.
- Mélanger en utilisant une fourchette.
- Ajouter petit à petit l'eau jusqu’à ce que la pâte se ramasse la pétrir légèrement jusqu’à ce qu'elle devienne lisse et élastique (si la pâte colle ajouter de la farine).
- Former en boule déposer dans un petit bol et couvrir d'un film, laisser reposer la pâte 1/2 heure environ à température ambiante.
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Partager la pâte en toute petites boule d'une grosseur d'une noix.
- Fariner la table de travail, prendre une boule et l’étaler très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ne pas hésiter à fariner le rouleau afin que la pâte ne colle pas.
- Délicatement déposer la pâte dans l'huile de friture à feu moyen. La pâte cuit rapidement et les des bulles apparaissent sur la surface retourner délicatement la pâte et laisser cuire l'autre face.
- Retirer de la poêle et déposer sur du papier absorbant.
- Refaire la même chose pour le reste des boules.
- Saupoudrer de sucre et arroser de sirop ou miel un pur régal.
Avec cette recette je participe au défi de ma chère Catalina avec une recette panaméenne
etats-unis, amerique, noel, gouter, petit-dejeuner, cuisine-express, patisserie
Bonjour, je viens de tomber sur votre recette. Demain promis je la fais et vous dirais le résultat. Promis. Merci à vous.
Carole
coucou Carole
Merci pour le gentil commentaire j’espere que vous aimerez <3
bise
Bell découverte ‘merci Samar bisous
merciii ma Huguette bon week end
bisous
Une belle et riche découverte, je ne connais vraiment pas la cuisine panaméenne mais goûterais volontiers à tes beignets !
Une bien jolie découverte
A croquer bien évidemment humm
Ces beignets sont bien tentants.
Ils sont superbes, et quelle couleur !!!! bisous
Bonjour, merci pour cette recette, que je vais faire.
Dans la recette il y a un oeuf, cela ne figure pas dans les ingrédients. Un oubli.
Bon après midi.
Bonjour Marie
effectivement il y a un oeuf je viens de rectifier
bise
Merci pour la rapidité de ta réponse Samar.
Merci Samar pour cette jolie découverte !! Bisous
une belle découverte pour moi
bises
merci pour ce délicieux voyage culinaire ! bises, bises
Quelle couleur ! Ils sont ultra appétissants !
de jolis beignets et belle découverte tu nous fais partagée
excellent après-midi bise
Des beignets qui me font saliver et avec la petite goutte de sirop qui coule…
Merci pour cette recette dont je prends note§
Tu as beaucoup voyagé!
Bizz
Ta recette ressemble beaucoup à ce que nous appelons chez nous « les oreillettes » et qui se mangent à la même période. Ma maman en faisait une grande quantité chaque année. Souvenir …. souvenir …..
Oh comme ils ont l’air bon ces beignets de vrais gourmandises
Bises
Coucou ma belle! Ces beignets m’ont l’air succulents! (C’est de la Colombie ou du Panama? Dans la description de ta recette)
merci ma belle ce sont des beignets de panama il existe aussi en colombie une version similaire les deux cultures se rejoignent
bisous
Hummm ! tu as été super inspirée en faisant ces beignets !! ils sont craquants ! Bravo et merci pour ce délicieux partage ma samar ! bisous
j’ai envie de croquer dans mon écran!!!!! bisous et merci pour cette découverte
Coucou Samar tes beignets sont magnifiques, je les ferai quand Oussem sera à la maison bisous😘😘
oui il va bcp apprecier 🙂 ils sont simple en plus comme les oreillettes que tu preparais 🙂
bisous
wow comme ils sont jolis et croquants ces beignets, une très jolie découverte cette recette
merci beaucoup ma Samar pour cette très jolie participation
gros bisous
Ils sont dorés à point.. ça donne envie de croquer dedans!! 🙂
Bisous
ils sont très originaux ces beignets !!
bisous