Soupe Texane aux haricots rouges et boulettes de viande
Soupe Texane aux haricots rouges et boulettes
Je vous emmène encore une fois en Amérique et plus exactement au Texas avec cette délicieuse recette de soupe d’hiver aux haricots rouge et boulettes de viande parfumées aux épices chili et cumin, cette soupe texane est servie garni de morceaux d’avocat, de coriandre ciselée, de crème sure et sans oublier le fromage cheddar. Une soupe aux boulettes de viande qui plaira aux amateurs de haricots rouge et idéale durant les soirées hivernales. Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Je dirais que cette soupe aux haricots rouges est plus une recette Tex-Mex, une fusion entre les deux cuisine Texanes et Mexicaine il faut dire que la cuisine mexicaine a pris une grande place aux états unis.
La soupe texane est bien généreuse car elle contient aussi des morceaux de courgettes et de poivrons rouges, une soupe complète et rassasiante qui se suffit à elle-même accompagne de nachos qui remplacera le pain.
Vous devez savoir maintenant surtout si vous me suivez depuis un moment que j’aime faire le tour du monde en cuisine à la découverte d’autres saveurs culinaires. Cette soupe texane est savoureuse toute la famille s’est régalée elle rejoint un peu le chili con carne.
Dans une assiette creuse mélanger la viande hachée, le riz, l’oignon, l’ail sel et poivre. Façonner des petites boulettes et réserver.
Dans une casserole à fond épais ou marmite, faire fondre le beurre et faire revenir les boulettes afin d’avoir une belle couleur sur la surface.
Ajouter l’oignon hachée ainsi que les poivrons. Faire revenir quelques instants (3 minutes).
Ajouter les haricots rouges ainsi que les tomates réduits en purée (ou écrasées à la main).
Ajouter les épices (cumin, chili en poudre, coriandre en poudre), feuille de laurier, poivre du moulin et quelques gouttes de hot sauce.
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. réduire le feu couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes.
Ajouter les courgettes coupées en deux et en rondelles et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles soit tendres.
En fin de cuisson s’il n y a pas assez de liquide ajouter du bouillon ou de l’eau.
Servir la soupe Texane chaude garnie de coriandre ciselée, fromage cheddar râpé et de crème sure sans oublie des petits morceaux d’avocat.
Enjoy !
Soupe Texane aux haricots rouges et boulettes
Ingrédients
- Boulettes de viande :
- 300 g de viande hachée
- 1 poignée de riz
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail
- sel poivre du moulin
- Soupe aux haricots rouges :
- 1 oignon haché
- 1/2 poivron vert ou rouge coupé en dés
- 1 petite courgette coupée en demi-tranches
- 2 c. à soupe de beurre
- 700 ml de bouillon de légumes
- 1 boite de 500 ml de haricots rouge
- 1 boite de tomates en conserve
- 1 c-a-c de chili en poudre
- 1/2 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Un trait de sauce Chili la Hot sauce
- Garniture :
- Coriandre ciselée
- Crème sure
- Fromage Cheddar
Instructions
- Dans une assiette creuse mélanger la viande hachée, le riz, l'oignon, l'ail sel et poivre. Façonner des petites boulettes et réserver.
- Dans une casserole à fond épais ou marmite, faire fondre le beurre et faire revenir les boulettes afin d'avoir une belle couleur sur la surface.
- Ajouter l'oignon hachée ainsi que les poivrons. Faire revenir quelques instants (3 minutes).
- Ajouter les haricots rouges ainsi que les tomates réduits en purée (ou écrasées à la main).
- Ajouter les épices (cumin, chili en poudre, coriandre en poudre), feuille de laurier, poivre du moulin et quelques gouttes de hot sauce.
- Ajouter les haricots rouges préalablement égouttées.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. réduire le feu couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes.
- Ajouter les courgettes coupées en deux et en rondelles et continuer la cuisson jusqu’à ce qu'elles soit tendres.
- En fin de cuisson s'il n y a pas assez de liquide ajouter du bouillon ou de l'eau.
- Servir la soupe Texane chaude garnie de coriandre ciselée, fromage cheddar râpé et de crème sure sans oublie des petits morceaux d'avocat.
Avec cette recette je participe au défi de ma chère Catalina dont la marraine est Isabelle
Le Blog de Cata – #CataCookingChallenge11 L
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Super recette merci !! (par contre sur la recette de fin il y a quelques doublons sur les explications… :D)
Merci Julie pour la confiance et le gentil retour.
Je viens de voir pour le doublon 🙂 merci de me l’avoir signalée
Au plaisir de vous relire
Samar
Une soupe complète, parfumée et goûteuse, de quoi affronter sereinement l’hiver 🙂 J’adore les légumineuses.
Une vrai soupe repas pour un soir, c’est parfait !!!!! Merci, bises
Caliente ta soupe!!
Bises
Oh, quelle belle soupe, bravo !!
waouw!!!! ces couleurs!!!! tu me fais plaisir chère samar!!!!
Ohh j’adoooore je mets de coté bises et bon we ma belle
sicacoco
mercii ma belle également <3
très tentant, une soupe complète
Une soupe très savoureuse et colorée, j’aime bien ces soupes complètes et épicées ! Bisous Samar
Bonsoir,
Une soupe aux haricots rouges SANS haricots rouges !!! J’ai beau lire et relire la liste des ingrédients, je ne les vois pas … secs, en boîte, quelle quantité ?
J’aimerais bien faire cette soupe. Merci pour la précision que vous nous apporterez.
Bonsoir Viviane
Desolee je viens de m’en rendre compte je viens de rectifier j’ai utilise des haricots rouge en conserve préalablement égouttées
Bonne soiree
Samar
Autant j’adore les soupes qui ressemblent à des veloutés aux légumes bien mixés, autant j’adore aussi les soupes où ce qu’elles contiennent restent en entier ! Au fond c’est le milieu qui me plait moins ! cette soupe est magnifique et colle pile poil au thème de cata ! bravo samar ! gros bisous
une bonne soupe qui nous fait voyager!!! J’aimerai bien en avoir pour mon souper , elle doit être délicieuse!!! Merci Samar pour ce partage, gros bisous 😙
un délice à faire pour cet hiver ! bises
Étonnants ces morceaux d’avocats à ajouter avant de servir … Mais pourquoi pas, il faut savoir changer de temps en temps alors cap vers les USA.
Quel beau voyage culinaire tu nous propose encore une fois, merci pour ce beau partage, bisous
une soupe bien consistante bons ingrédients a part le riz pour moi et bonnes épices cette soupe devrait me plaire car j’adore le chili corn carne
excellent après-midi bise
oh oui elle est bien consistante toute la famille s’est régalée tu peux retirer le riz sans pb 🙂
excellente journee
Oh, en cette période, c’est tout ce dont on a envie et besoin !!!! Elle est magnifique cette soupe complète. Merci pour ta jolie contribution.
avec plaisir Isabelle
une soupe a faire sans faute, un plat colorée et gourmand
merci pour tes jolies participations- on voyage avec toi ce mois ci , on est sur ton territoire c’est top
gros bisous ma Samar
j’essaierais d’en proposer plus d’ici la fin du mois <3
bisous
Une belle soupe comme je les aime !