Asperges rôties au four ail et citron
Asperges rôties au four ail et citron
C’est la pleine période des asperges une plante potagère que j’aime cuisiner que ça soit des asperges rôties au four à l’ail et citron ou tout simplement à l’eau ou à la vapeur servi tiède ou chaude arrosée d’une sauce vinaigrette, sauce hollandaise ou tout simplement de jus de citron. On peut la servir en salade coupée en morceau ou en plat dans un risotto ou une tarte salée, en gratin ou omelette le choix est vaste.
Comment choisir l’asperge :
Il faudra la choisir bien fraîche avec un bourgeon fermé, une tige non abîmées et un talon légèrement brillant on la conserve maximum 3 jours au réfrigérateur dans le bac a légume. Ou si vous préférez vous pouvez congeler l’asperge en la nettoyant et la blanchissant au préalable puis disposer dans un sac Ziploc. Pour les utiliser les plonger dans de l’eau bouillante sans les décongeler au préalable il suffit de faire attention à ne pas casser les pointes qui sont fragiles.
L’asperge est la meilleure alliée du régime étant composée de 92 % d’eau, riche en calcium, de magnésium ainsi qu’une bonne source de vitamines.
J’ai choisi pour le midi de realiser une entrée rapide et simple des asperges rôties au four à l’ail, citron et parmesan. A la sortie du four on les arrose généreusement de jus de citron avant de les deguster un pur régal si comme moi vous êtes inconditionnelles de citron.
Pour ces asperges rôties au four j’ai utilisé des ingrédients de base, on peut parfumer les asperges d’origan, ou encore de romarin frais, d’herbes italiennes etc…
Avec cette recette je participe au thème du mois loveforasparagus lance par Silvie et Sofia sur Instagram le but est de realiser une recette dont l’ingrédient est l’asperge, si vous désirez participer vous avez jusqu’au 10 Mai afin de publier sur vos blog et Instagram avec le hashtag #loveforaspasragus. Je remercie Silvie du blog Citronelle and Cardamome de m’avoir invité à ce jeu.
Rincer les asperges.
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé disposer des rondelles de citron.
Déposer par dessus les asperges en une seule couche.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Arroser généreusement d’huile d’olive.
Saler et poivrer (j’utilise le gros sel).
Parsemer d’ail émincé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180C (350 F) durant 15 minutes.
A la sortie du four parsemer de copeaux de parmesan et de piment d’Espelette si désiré.
Servir en arrosant de jus de citron.
Enjoy !
Asperges rôties au four ail et citron
Ingrédients
- 1 botte d'asperges 350 g
- 1 gousse d'ail émincé
- sel poivre du moulin
- 3 c-a-soupe d'huile d'olive ou plus
- 1 citron coupe en fines rondelles
Instructions
- Rincer les asperges.
- Recouvrir une plaque de papier sulfurisé disposer des rondelles de citron.
- Déposer par dessus les asperges en une seule couche.
- Arroser généreusement d'huile d'olive.
- Saler et poivrer (j'utilise le gros sel).
- Parsemer d'ail émincé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180C (350 F) durant 15 minutes.
- A la sortie du four parsemer de copeaux de parmesan et de piment d'Espelette si désiré.
- Servir en arrosant de jus de citron.
Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec l’asperge
entrees, ete, ramadan, ramadan-2018, accompagnements, algerie, recette-facile
Recette testée et validée, merci beaucoup ! Cette méthode de cuisson est vraiment pratique ! Bises.
merciii ma belle j’en suis ravie
bisous
Très jolie façon de cuisiner les asperges! je vais tester c’est sûr! bises
Une recette toute simple et délicieuse !
Dans ma région du sud ouest, il y a une production d’asperges très réputées et nous en consommons beaucoup. Je découvre cette façon de les préparer qui me plait bien et je vais l’essayer. Pour mieux conserver les asperges au frigidaire jusqu’à 5 jours, les envelopper dans un torchon humide, elles ne se dessècheront pas ainsi.
coucou Gene
merci pour l’astuce de conservation des asperges je retiens car j’en achète beaucoup
bisous
C’est une très jolie façon de présenter et cuisiner les asperges. J’aime beaucoup !
Bonne journée
Bises
une recette saine et délicieuse en même temps bises
cuisinées ainsi, les asperges doivent être extra
On adore les asperges à la maison, il faut que j’essaie de les rôtir au four, bonne soirée, bisous
oh oui c’est rapide en plus 🙂
bisous ma Emma <3
une superbe entrée ici encore une belle journée
excellent après-midi bises
Ces asperges rôties sont bien sympathiques !
Coucou ma samar ! c’est pour me souhaiter un bon retour que tu me gâtes comme ça avec ce joli plat à base d’asperges ! Quelle tentation !! Je suis très en retard car je ne suis rentrée que depuis hier au soir et j’ai déjà plein de recettes à ajouter pour cuisinons de saison ! je crois que j’étais attendue ! Merci samar ! gros bisous
coucou Claudine
bon retour très heureuse de te lire <3 j’espère que tu as passe un bon séjour et que cela t'a permis de te reposer.
bisous
Une très belle façon de cuisiner les asperges
Bises
C’est une jolie recette originale, delicieuse très certainement, il faudra que j’essai , on en mange beaucoupven été et on aime aussi beaucoup le citron, merci Samar pour cet alléchant partage, gros bisous 😗
Oh j’adore les asperges, c’est une belle façon de les cuisiner
Merci pour cette délicieuse recette
Bises et bon dimanche
hummmmmm j’en raffole de ça !très bonne idée