Rillettes de maquereau en conserve, recette maison

Des rillettes de maquereau à la ciboulette sont une façon très simple de préparer un apéritif ou un déjeuner léger. Une recette rapide à préparer (en moins de 10 minutes) et idéale pour tartiner du pain ciabatta, pain campagne ou toast grillé. Cette recette de rillettes fonctionne aussi avec la sardine en conserve.

Rillettes de maquereau, recette maison

Rillettes de maquereau, recette maison

Pour un apéritif ou une entrée, ces rillettes de maquereau sont les bienvenues ! J’ai toujours été fan du maquereau, Non seulement je le trouve facilement, que ça soit chez mon poissonnier, sous forme fumée et aussi dans le rayon surgelée.

Un poisson très prisé pour sa chair, qui appartient à la même famille que le thon, peu onéreux mais en plus il a des bienfaits inestimable pour la santé. Il est riche en oméga 3, riche en protéine et une bonne source de fer, vitamine D et d’iode. 

Je vous propose quelques idées faciles pour accompagner ces rillettes :

Les sablés apéritifs qui ont eu un grand succès

Des biscuits salés aux olives noires

Les crumpets anglais toastées pour un brunch salé dominical.

J’avoue que j’adore prendre une baguette ,la couper en rondelles et les griller légèrement au four. Je sers ensuite mes rillettes sur le tranches de pain tiédit (pas froids). Testez, et vous m’en direz des nouvelles !

Je dois le succès de cette délicieuse recette de rillettes de maquereau à ma chère amie Manue du joli blog aux délices de Manue.

Rillettes de maquereau, recette facile
Recette Rillettes de maquereau facile

J’ai un peu triché sur la recette initiale, car j’ai pris du maquereau en conserve, tandis que Manue a réalisé ses rillettes avec du maquereau frais. Donc si la recette vous intéresse, je vous propose de la découvrir sur son blog. Voila pourquoi j’ai mentionné plus haut recette prête en moins de 10 minutes !.

Manue a pris du maquereau frais et la fait cuire dans un court bouillon. Une méthode que maman réalisait souvent pour préparer un gratin de poisson. Elle ajoute un bouquet garni dans son bouillon et fait cuire environ une quinzaine de minute avec des oignons et de la carotte.

Si vous n’avez pas de maquereau, cette recette convient parfaitement avec du thon, de la sardine, du crabe etc… J’ai d’ailleurs proposé sur mon blog les rillettes de thon aux tomates séchées,  ainsi que les rillettes de thon au mascarpone et les rillettes de sardine.

Rillettes de maquereau frais, recette facile
Rillettes de maquereau, recette facile

Si vous envisagez un dîner entre amis, les rillettes sont une préparation que vous pouvez réaliser à l’avance d’où son avantage. Conservez-les en pot et servez-les froides accompagnées de pain grillé pour une visite surprise.

Vous pouvez aussi servir des sandwich apéritifs façon club sandwich, ou garnir des mini-tartelettes, c’est vraiment délicieux et original.

J’adore préparer les sauces, dips et rillettes maison ! Pas forcement pour un repas entre amis, mais aussi pour accompagner des grillades, des soupes ou des salades. J’aime aussi les servir au déjeuner sur un morceau de pain grillé.

Pour un apéritif chic ou les fêtes de fin d’année, réalisez de petites quenelles garnis de caviar, une façon simple et rapide qui surprendra vos convives.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

 

Comment faire des rillettes de maquereaux ?

Commencez par hacher finement l’oignon rouge.

Égouttez les filets de maquereau, puis versez-les dans un saladier et détachez-les délicatement avec une fourchette.

Ajoutez ensuite le fromage frais ainsi que l’oignon rouge.

Émincez les olives, coupez-les en petits morceaux puis ajoutez-les à la préparation.

Ciselez la ciboulette avant de l’ajouter dans le saladier.

Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Filmez et placez au frais au moins 6 heures (je l’ai préparé la veille).

Servez les rillettes avec des toasts, pain grillé ou comme moi pain ciabatta.

Enjoy !

Rillettes de maquereau, recette maison

 

Rillettes de maquereau, recette maison

Auteur : Samar
4.91 de 10 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Type de plat Tartinade
Cuisine Française
Portions 1

Ingrédients
  

  • 1 grande boite de filet de maquereau 120 g
  • 200 gr de fromage frais type Loïk j'ai pris du fromage philadelphia
  • 1/2 poivron rouge pas mis
  • 12 olives vertes dénoyautées
  • environ 20 tiges de ciboulette
  • 1/2 d'oignon rouge

Instructions
 

  • Hacher finement l'oignon rouge.
  • Égoutter les filets de maquereau, les verser dans un saladier et les détacher délicatement avec une fourchette.
  • Ajouter le fromage frais ainsi que l'oignon rouge.
  • Émincer les olives, les couper en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
  • Ciseler la ciboulette et l'ajouter dans le saladier.
  • Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
  • Filmer et placer au frais au moins 6 heures (je l'ai préparé la veille).
  • Servir avec des toasts, pain grillé ou comme moi pain ciabatta.
  • Enjoy !

Notes

- Vous pouvez ne pas vous limiter aux ingrédients de la recette et ajouter des cornichons en petits morceaux, quelques câpres ou encore 1 c-a-c de moutarde, et si vous aimez un goût relevé ajoutez quelques gouttes de Tabasco etc...Concernant le fromage frais j'ai pris du fromage Philadelphia fouette il est léger et s'incorpore facilement aux ingrédients.
- Si vous n'avez pas d'oignon rouge remplacez-le par de l’échalote.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

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41 commentaires

  1. 5 stars
    J ai longtemps boudé le maquereau jusqu au jour j ai goûté des rillettes en boîte chez ta tante. Je note la recette pour la préparer à la maison

  2. 5 stars
    Pour une fois il y avait du maquereau frais au marché, j’essaierai tes rillettes pour papa il adore le maquereau 😘😘😘😘

    1. pour le maquereau frais tu le fais cuire au court-bouillon et ensuite recupers la chair c’est trop bon j’en ferais en france en vacances 🙂
      bise

  3. 5 stars
    Coucou Samar !!
    Je te rassure lorsque je fais mes rillettes de maquereau je le prends aussi en boite car au muscadet je le trouve trop top ! Tes rillettes me plaisent bien car elles sont moins riches que celles que je fais. Enfin rarement justement pour cette raison ! C’est tellement bon qu’il est difficile de s’arrêter alors c’est la cata !
    Cette version est donc plus intéressante ! gros bisous

  4. J’ai vu récemment un reportage qui disait que le maquereau était très bon pour la santé. version rillettes, ça me plaît bien et avec une tranche de pain grillée, miammmm. Bisous

    1. coucou Isabelle
      j’adore le poisson sardinem maquereau on a grandit avec ce type de poisson bleu malheureusement mes filles ne sont pas friandes mais en rillettes ni vue ni connu 🙂
      bisous

  5. Cou cou Samar, merci de ta recette !
    J’habite à l’Argentine en ce moment, donc ma petite question: combient en grames fait égoutée ta boite de filets de maquereaux ? Parce que si c’est comme celle de la photo est bcp plus petite que celle de maquereaux que je trouve ici. Comme ça j’adapte la recette et je me regale,
    Bon semaine !

    1. Bonjour Anahi
      desolee pour le retard il faudra une boite de maquereaux environ 120 g
      Très bonne journée
      PS: j’adore l’Argentine t ses très bonnes recettes
      bise

      1. 5 stars
        Merci Samar !
        J’ai bien fait de te poser la question, ici les boites de maquereaux font 260 égoutées ! (On trouve ces petites boites pour les sardines par contre)
        Oui, je t’ai vu rentrer au dulce de leche, top! Si jamais tu as besoin d’une recette d’ici n’hesites pas à m’écrire,
        Bonne semaine et week end !

  6. Merci beaucoup Samar <3 tu me fais un très grand plaisir, moi aussi j'ai quelques unes de tes recettes sous le coude à réaliser au retours de mes vacances. bisous <3

  7. des rillettes biens gourmandes avec ces ingrédients dedans as-tu vu que j’avais mis que je m’inscrivais pour le défi dommage pour le temps ici par contre beau soleil
    excellente journée bises

    1. coucou guy
      oui j’ai vu cela je viens de t’ajouter a la liste c’est juste que le matin je suis tellement occupée par mes filles hehe que je valide le soir les commentaires 🙂
      bise

  8. J’adore ce genre de recette même si je préfère utiliser des sardines à l’huile 🙂 En tout cas, c’est une superbe tartinade ! Je m’envole en vacances et te souhaite un bel été Samar ! A bientôt et profite de ta famille ! Bises.

    1. coucou Marlyse,
      Moi aussi j’adore les rillettes a la sardine un regal. Je te souhaite de tres bonnes vacances Marlyse profites bien
      bisous <3

  9. Bonsoir Samar et merci pour cette participation à ce thème. Je l’avais repéré cette recette d’Emmanuelle et tes rillettes sont très appétissantes.
    Tu es ce soir à l’honneur sur le groupe et sur la page fb pour les tests du mois dernier.
    Bonne soirée
    Biz

  10. 4 stars
    qu’est ce que j’aime ces rillettes maison ! au maquereau encore jamais tenté 🙂 une bonne idée ! bonne journée bises