Rillettes de maquereau en conserve, recette maison
Des rillettes de maquereau à la ciboulette sont une façon très simple de préparer un apéritif ou un déjeuner léger. Une recette rapide à préparer (en moins de 10 minutes) et idéale pour tartiner du pain ciabatta, pain campagne ou toast grillé. Cette recette de rillettes fonctionne aussi avec la sardine en conserve.
Rillettes de maquereau, recette maison
Pour un apéritif ou une entrée, ces rillettes de maquereau sont les bienvenues ! J’ai toujours été fan du maquereau, Non seulement je le trouve facilement, que ça soit chez mon poissonnier, sous forme fumée et aussi dans le rayon surgelée.
Un poisson très prisé pour sa chair, qui appartient à la même famille que le thon, peu onéreux mais en plus il a des bienfaits inestimable pour la santé. Il est riche en oméga 3, riche en protéine et une bonne source de fer, vitamine D et d’iode.
Je vous propose quelques idées faciles pour accompagner ces rillettes :
Les sablés apéritifs qui ont eu un grand succès
Des biscuits salés aux olives noires
Les crumpets anglais toastées pour un brunch salé dominical.
J’avoue que j’adore prendre une baguette ,la couper en rondelles et les griller légèrement au four. Je sers ensuite mes rillettes sur le tranches de pain tiédit (pas froids). Testez, et vous m’en direz des nouvelles !
Je dois le succès de cette délicieuse recette de rillettes de maquereau à ma chère amie Manue du joli blog aux délices de Manue.
J’ai un peu triché sur la recette initiale, car j’ai pris du maquereau en conserve, tandis que Manue a réalisé ses rillettes avec du maquereau frais. Donc si la recette vous intéresse, je vous propose de la découvrir sur son blog. Voila pourquoi j’ai mentionné plus haut recette prête en moins de 10 minutes !.
Manue a pris du maquereau frais et la fait cuire dans un court bouillon. Une méthode que maman réalisait souvent pour préparer un gratin de poisson. Elle ajoute un bouquet garni dans son bouillon et fait cuire environ une quinzaine de minute avec des oignons et de la carotte.
Si vous n’avez pas de maquereau, cette recette convient parfaitement avec du thon, de la sardine, du crabe etc… J’ai d’ailleurs proposé sur mon blog les rillettes de thon aux tomates séchées, ainsi que les rillettes de thon au mascarpone et les rillettes de sardine.
Si vous envisagez un dîner entre amis, les rillettes sont une préparation que vous pouvez réaliser à l’avance d’où son avantage. Conservez-les en pot et servez-les froides accompagnées de pain grillé pour une visite surprise.
Vous pouvez aussi servir des sandwich apéritifs façon club sandwich, ou garnir des mini-tartelettes, c’est vraiment délicieux et original.
J’adore préparer les sauces, dips et rillettes maison ! Pas forcement pour un repas entre amis, mais aussi pour accompagner des grillades, des soupes ou des salades. J’aime aussi les servir au déjeuner sur un morceau de pain grillé.
Pour un apéritif chic ou les fêtes de fin d’année, réalisez de petites quenelles garnis de caviar, une façon simple et rapide qui surprendra vos convives.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment faire des rillettes de maquereaux ?
Commencez par hacher finement l’oignon rouge.
Égouttez les filets de maquereau, puis versez-les dans un saladier et détachez-les délicatement avec une fourchette.
Ajoutez ensuite le fromage frais ainsi que l’oignon rouge.
Émincez les olives, coupez-les en petits morceaux puis ajoutez-les à la préparation.
Ciselez la ciboulette avant de l’ajouter dans le saladier.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Filmez et placez au frais au moins 6 heures (je l’ai préparé la veille).
Servez les rillettes avec des toasts, pain grillé ou comme moi pain ciabatta.
Enjoy !
Rillettes de maquereau, recette maison
Ingrédients
- 1 grande boite de filet de maquereau 120 g
- 200 gr de fromage frais type Loïk j'ai pris du fromage philadelphia
- 1/2 poivron rouge pas mis
- 12 olives vertes dénoyautées
- environ 20 tiges de ciboulette
- 1/2 d'oignon rouge
Instructions
- Hacher finement l'oignon rouge.
- Égoutter les filets de maquereau, les verser dans un saladier et les détacher délicatement avec une fourchette.
- Ajouter le fromage frais ainsi que l'oignon rouge.
- Émincer les olives, les couper en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
- Ciseler la ciboulette et l'ajouter dans le saladier.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Filmer et placer au frais au moins 6 heures (je l'ai préparé la veille).
- Servir avec des toasts, pain grillé ou comme moi pain ciabatta.
- Enjoy !
Notes
- Si vous n'avez pas d'oignon rouge remplacez-le par de l’échalote.
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C’est tellement bon à partager pour l’apéro ou en entrée.
Bisous <3
les rillettes c’est trop bon ! bises
Superbe recette de rillettes faites maison,
J ai longtemps boudé le maquereau jusqu au jour j ai goûté des rillettes en boîte chez ta tante. Je note la recette pour la préparer à la maison
sa ma l air très très bon bravooooooooooooo , bizzzzzzzzz
Je n’aime pas tellement le poisson, mais t’es rillettes me tentent 👍👍
Une délicieuse recette. désolée si je brille par mon absence, mais je m’occupe au maximum de mon fiston convalescent. Bisous
coucou Isabelle
ne t’excuse pas voyons c’est tout a fait légitime prends soin de ton fils c’est le plus important
bisous
Pour une fois il y avait du maquereau frais au marché, j’essaierai tes rillettes pour papa il adore le maquereau 😘😘😘😘
pour le maquereau frais tu le fais cuire au court-bouillon et ensuite recupers la chair c’est trop bon j’en ferais en france en vacances 🙂
bise
Oh, je pense peu au maquereau pourtant tout le monde aime ça dans ma famille, il faudrait que j’en fasse! bisous!
c’est vrai que c’est tellement bon meme mes filles qui n’aiment pas trop le poisson n’ont vu que du feu 🙂
bisous
Coucou Samar !!
Je te rassure lorsque je fais mes rillettes de maquereau je le prends aussi en boite car au muscadet je le trouve trop top ! Tes rillettes me plaisent bien car elles sont moins riches que celles que je fais. Enfin rarement justement pour cette raison ! C’est tellement bon qu’il est difficile de s’arrêter alors c’est la cata !
Cette version est donc plus intéressante ! gros bisous
coucou Claudine,
hahaha ah oui c’est tellement bon que ma fille m’a demandé d’en refaire 🙂
bisous
Une bonne idée pour l’apéro !!
Merci pour ta recette super facile et tellement bon!
Le soleil est par ici!
Belle jouréne.
bizz
coucou ponpon
ici aussi on est très contents
bisous
J’ai vu récemment un reportage qui disait que le maquereau était très bon pour la santé. version rillettes, ça me plaît bien et avec une tranche de pain grillée, miammmm. Bisous
coucou Isabelle
j’adore le poisson sardinem maquereau on a grandit avec ce type de poisson bleu malheureusement mes filles ne sont pas friandes mais en rillettes ni vue ni connu 🙂
bisous
j’adore les rillettes de poisson
bises
J’adore pour l’apéritif cest top
Bonne journée
bises
j’adore, étalé sur une tranche de pain de campagne,mmmh ! bises
Cou cou Samar, merci de ta recette !
J’habite à l’Argentine en ce moment, donc ma petite question: combient en grames fait égoutée ta boite de filets de maquereaux ? Parce que si c’est comme celle de la photo est bcp plus petite que celle de maquereaux que je trouve ici. Comme ça j’adapte la recette et je me regale,
Bon semaine !
Bonjour Anahi
desolee pour le retard il faudra une boite de maquereaux environ 120 g
Très bonne journée
PS: j’adore l’Argentine t ses très bonnes recettes
bise
Merci Samar !
J’ai bien fait de te poser la question, ici les boites de maquereaux font 260 égoutées ! (On trouve ces petites boites pour les sardines par contre)
Oui, je t’ai vu rentrer au dulce de leche, top! Si jamais tu as besoin d’une recette d’ici n’hesites pas à m’écrire,
Bonne semaine et week end !
Bonsoir Anahi
Mille merci je n’y manquerais car j’adore vraiment vos recettes
bise
Mmm tu me donne drôlement envie ma Samar, prépare moi une belle tartine j’arrive😁 merci pour cette très alléchante idée, gros bisous à toi 😚
coucou Elodie
Ça sera avec plaisir j’ai d’ailleurs réalisé ton cake façon grecque trooop bon on a adoré
bisous
Merci beaucoup Samar <3 tu me fais un très grand plaisir, moi aussi j'ai quelques unes de tes recettes sous le coude à réaliser au retours de mes vacances. bisous <3
Mon mari me disait meme sans faim on ne peut pas s’arrêter 🙂
merci a toi pour cette délicieuse recette
bisous
des rillettes biens gourmandes avec ces ingrédients dedans as-tu vu que j’avais mis que je m’inscrivais pour le défi dommage pour le temps ici par contre beau soleil
excellente journée bises
coucou guy
oui j’ai vu cela je viens de t’ajouter a la liste c’est juste que le matin je suis tellement occupée par mes filles hehe que je valide le soir les commentaires 🙂
bise
J’adore le maquereau, aussi bien en rillettes que frais, j’en fais d’ailleurs ce soir mais grillé tout simplement .. Bisous Samar
J’adore ce genre de recette même si je préfère utiliser des sardines à l’huile 🙂 En tout cas, c’est une superbe tartinade ! Je m’envole en vacances et te souhaite un bel été Samar ! A bientôt et profite de ta famille ! Bises.
coucou Marlyse,
Moi aussi j’adore les rillettes a la sardine un regal. Je te souhaite de tres bonnes vacances Marlyse profites bien
bisous <3
j’adore ce genre de recette apéritive! merci!
Bonsoir Samar et merci pour cette participation à ce thème. Je l’avais repéré cette recette d’Emmanuelle et tes rillettes sont très appétissantes.
Tu es ce soir à l’honneur sur le groupe et sur la page fb pour les tests du mois dernier.
Bonne soirée
Biz
merci Sonia ca me fait vraiment plaisir
bisous
Qu’elles soient au maquerau ou à la sardines, ces rillettes ont toujours du succès !
Trop gourmand!!! Bises et bonne semaine!
qu’est ce que j’aime ces rillettes maison ! au maquereau encore jamais tenté 🙂 une bonne idée ! bonne journée bises