Salade de melon et feta (concombre et olives Kalamata)
Des saveurs irrésistibles dans cette salade de melon et feta une recette estivale parfumée à souhait et rafraîchissante. Une salade méditerranéenne facile, fraîche et très légère prête en 5 minutes avec 3 ingrédients principaux : melon, concombre et fromage feta. Mais pour plus de saveur on y ajoute de la menthe fraîche ou du basilic et une sauce vinaigrette idéalement servie en entrée ou en apéro.
Salade de melon et Feta (concombre et olives Kalamata)
Cette salade de melon et concombre constitue une excellente salade d’été. Avec du cantaloup doux et mûr, elle accompagne parfaitement toute viande grillée ou un barbecue.
Si vous aimez la salade de concombre, il existe mille et une façon de la présenter en ajoutant d’autres ingrédients comme le melon ou la pastèque.
Je suis une grande fan de cantaloup, mais je ne l’ai jamais testé dans une recette salée, et cette salade d’été est idéale pour les journées de grosses chaleurs comme cette
Une salade estivale de melon et de concombre incroyablement rafraîchissante et désaltérante. Avec la touche de douceur du cantaloup, vous pouvez même le découper en petits dés et l’utiliser comme salsa, elle sera parfaite pour napper une viande grillée.
Pour plus de textures, parsemez votre salade de noix grillées comme cette salade de boulgour et feta, elles apportent non seulement de la saveur mais aussi du croquant et un beau contraste avec le crémeux de la feta et le juteux du melon.
Quand j’étais enfant, je passais mes étés chez ma grand-mère, et la majeure partie de nos journées nous les passions à la plage avec mes cousins et toute la famille. Vivant pas loin de la plage on s’y rendait parfois à pied. Tout ça pour dire qu’il y avait deux choses principales l’été : plage et melon s’était tellement rafraîchissant de déguster un melon bien juteux et sucré.
Les adultes gardaient la pastèque fraîche le plus longtemps possible en l’enterrant dans le sable. C’était quelques chose que chaque famille faisait (comme pour la boisson). Ma grand-mère nous achetait un cageot de melon et cantaloup qui partaient comme des petits pains.
La préparation de cette salade de melon est très simple. Vous mélangez des cubes de melon et concombre dans un saladier. Pour augmenter la saveur et la fraîcheur, ajoutez-y des feuilles de menthe fraîches (ou basilic). Et enfin, arrosez la salade d’une sauce vinaigrette maison et parsemez le tout de fromage feta. Je trouve que cela ajoute un joli contraste salé.
Si vous aimez le concombre, je vous propose ce gaspacho de concombre pour un repas d’été léger et rafraîchissant !
La clé du succès de cette salade de melon, est de choisir le fruit bien mûr afin de profiter de toute sa saveur. J’adore ce genre de salade, l’été je ne peux pas me passer du melon ou de la pastèque.
J’ai choisi de couper le concombre en cube et le melon en bille, c’est joli n’est ce pas, en plus d’être présentable ! Si vous ne disposez pas de cuillère parisienne, coupez des cube, le goût ne change pas.
N’oubliez pas les olives noires, ou mieux encore les Kalamata qui sont un must dans cette salade. Vous pouvez arroser la salade d’huile d’olive seulement, ou ajouter du vinaigre rouge.
Une salade estivale savoureuse qui accompagnera une viande, un barbecue, des grillades ou tout simplement servie en entrée dans des coupelles. J’avais déjà proposé du melon grillé au BBQ et arrosé de vinaigre de balsamique.
Un recette piochée chez ma chère Isabelle qui elle-même l’a emprunté à notre chère Claudine de la cuisine de Gut.
Comment faire la salade de melon, feta et menthe fraîche ?
Pour commencer, pelez le concombre et coupez-le en petits dés ou en cube.
Pelez ensuite le melon, épépinez-le et découpez-le également en petits dés. Ou mieux encore réalisez des billes de melon à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne (ou cuillère melon).
Mélangez les billes de melon ainsi que les cubes de concombre dans un saladier.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux.
Incorporez ensuite la feta en cube.
Salez et poivrez. Arrosez ensuite d’huile d’olive et de vinaigre rouge si désiré.
Parsemez de menthe (ou basilic) ciselée et d’olives dénoyautées.
Servez bien frais.
Enjoy !
Pour d’autres idées recettes au melon :
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Soupe froide de melon au basilic
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Ingrédients
- 1 melon
- 1 concombre
- des tomates cerises
- 200 g de feta
- 6 feuilles de basilic fraîchement ciselées ou de la menthe
- 4 c-a-soupe d'huile d'olive
- vinaigre rouge si vous aimez
- sel et poivre du moulin
- 1 poignées d' olives noires dénoyautées ou olives Kalamata
Instructions
- Peler le concombre et le couper en petits dés ou cube.
- Peler le melon, l'épépiner et le découper également en petits dés ou mieux encore realiser des billes de melon a l'aide d'une cuillère a pomme parisienne (ou cuillère melon).
- Verser les billes de melon ainsi que les cubes de concombre dans un saladier.
- Ajouter les tomates cerises coupées en deux.
- Saler et poivrer et arroser d'huile d'olive et de vinaigre rouge si désiré.
- Découper la feta en cubes et l'ajouter dans le saladier.
- Parsemer de menthe (ou basilic) ciselée et les olives dénoyautées.
- Servir frais.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Cette salade est excellente préparée à l’avance. Seulement, je vous conseille de l’assaisonner au moment de la servir.
Aussi, elle se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on utiliser une autre variété de melon ?
Vous pouvez certainement utiliser de la pastèque, si vous préférez !. Seulement, assurez-vous simplement que le fruit est mûr et sucré.
Quoi que vous choisissiez, cette salade estivale est polyvalente. Incorporez un mélange sucré salé de produits d’été frais pour un maximum de saveur.
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Recette très appréciée chez nous.
Mille mercis Catherine pour le gentil retour sur la recette et la confiance <3
au plaisir de vous relire
Samar <3
c’est vraiment la saison idéale pour ce genre de salade rafraîchissante, j adore le melon mais ne l ai jamais mangé en salade