Gaufres sèches du nord facile : recette traditionnelle
Je vous propose aujourd’hui une bonne recette pour le goûter des gaufres sèches une recette traditionnelle qui nous vient du nord un peu longue à realiser dû au temps de repos mais le résultat en vaut le détour.
Gaufres sèches : recette traditionnelle du nord
Les gaufres j’en réalise souvent comme ces gaufres de Cyril Lignac et en grande quantité afin de les congeler ainsi au petit déjeuner durant la semaine je n’ai plus qu’à les passer au grille-pain (sans les décongeler au préalable).
Quand j’ai vu ces gaufres sèches chez Manue du joli blog Aux delices de Manue cela m’a rappelle les Pizzelles italiens mais qui sont parfumés à l’anis contrairement aux gaufres sèches du nord qui sont eux au rhum.
Je me suis toutefois permis de retirer le rhum ambré on peut le remplacer par du jus d’orange ou tout simplement le retirer. Des gaufres sèches fines et croquantes que nous nous sommes empressés de deguster pour le goûter, mes filles ont adorés
La préparation de ces gaufres sèches est vraiment simple il suffit de mélanger la farine et la vergeoise, on ajoute y ensuite les œufs, le beurre fondu ainsi que le rhum. Il faudra mélanger la pâte 10 minutes environ et la placer une nuit au réfrigérateur qui prendra le temps durcira. Le lendemain on prélève des petits tas pour façonner des boules et les cuire dans un gaufrier jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée, les gaufres sont molles encore chaudes mais durciront en refroidissant.
Ces gaufres sèches se conservent parfaitement bien dans une boite hermétique, personnellement j’avais réalisé une grande quantité que j’ai congelée pour la simple raison que nous partions en vacances juste après. Une recette que j’ai réalisé il y a un moment mais n’ayant pas trop le temps de rédiger les recettes profitant des vacances en famille.
J’ai divisé les quantités par deux ce qui m’a quand même donne une bonne quantité de gaufres sèches, j’ai pour ma part utilisé mon gaufrier à Pizzelle mais on peut utiliser son gaufrier ordinaire.
Emmanuelle à préparé sa pâte au robot je l’ai pour ma part réalisé à la main.
Dans un saladier, mélanger la farine et la vergeoise.
Battre les oeufs en omelette dans un petit bol et les verser dans le saladier.
Verser ensuite le beurre fondu ainsi que le rhum (jus d’orange pour moi).
Incorporer bien le tout. Couvrir le saladier de film alimentaire et placer au réfrigérateur durant 12 heures (ou toute une nuit).
Le lendemain retirer le saladier du réfrigérateur et chauffer le gaufrier muni de plaques de gaufres fines (j’ai utilisé mon gaufrier à Pizzelles).
Prélever des petits tas de pâte et façonner des petites boules de la grosseur d’une noix.
Aplatir les boules et les cuire environ 2min 30 ou tout dépend de la chaleur de votre gaufrier, on obtient une belle couleur dorée.
En les retirant de l’appareil les gaufres sont molles mais durciront en refroidissant.
Continuer à cuire les boules de pâtes jusqu’à épuisement.
Servir en saupoudrant de sucre glace ou les conserver dans une boite hermétique.
Enjoy !
Gaufres sèches : recette traditionnelle du nord
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 g de beurre doux coupé en morceaux et fondu au micro-onde
- 250 g de vergeoise blonde
- 2 œufs
- 50 ml de rhum ambré je n'ai pas mis
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine et la vergeoise.
- Battre les oeufs en omelette dans un petit bol et les verser dans le saladier.
- Verser ensuite le beurre fondu ainsi que le rhum (jus d'orange pour moi).
- Incorporer bien le tout. Couvrir le saladier de film alimentaire et placer au réfrigérateur durant 12 heures (ou toute une nuit).
- Le lendemain retirer le saladier du réfrigérateur et chauffer le gaufrier muni de plaques de gaufres fines (j'ai utilisé mon gaufrier à Pizzelles).
- Prélever des petits tas de pâte et façonner des petites boules de la grosseur d'une noix.
- Aplatir les boules et les cuire environ 2min 30 ou tout dépend de la chaleur de votre gaufrier, on obtient une belle couleur dorée.
- En les retirant de l'appareil les gaufres sont molles mais durciront en refroidissant.
- Continuer à cuire les boules de pâtes jusqu’à épuisement.
- Servir en saupoudrant de sucre glace ou les conserver dans une boite hermétique.
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Après avoir fait des gaufres qui ressemblaient à des pancakes 😂😂 j en ai refait avec cette recette. super réussies. rayan était content 😍😍
hahahha merci pour la confiance <3
oh tous mes souvenirs d’enfance ! nous faisions les boules avec ma grand’mère et …. délicieux …. dommage je n’ai plus de gaufrier …
merci quand même
Bonjour Fafia
Je suis heureuse que cela vous rappelle de bon souvenir d’enfance 🙂
au plaisir de vous relire
Samar
Oh comme elles sont belles ! J’adore ces gaufres mais je n’en ai jamais fait maison.
merciii Marion
bisous
Coucou Samar,
Je viens de m’apercevoir que tes messages arrivent dans mes spams…
Tes galettes sont super appétissantes mais c’est la forme aussi qui donne l’eau à la bouche… Où trouver de si jolis moules????
Belle soirée!
Bizz
coucou ma ponpon
Je les ai acheté dans une grande surface c’est un gaufrier a Pizelle
bisous
Merci Samar pour cette recette ! j’adore les gaufres sèches ( j’en achète ) donc je vais te suivre , peut être seront elles encore meilleures? bisous ♥
coucou Françoise
J’ai beaucoup apprécié car elles ces gaufres sont fraîches et donc bien meilleures que celles du commerce. J’espère qu’elles feront des heureux
bisous <3
Ces sympathique gaufres ont du faire des heureux.
Elles sont magnifiques tes gaufres sèches. Elles me font de l’oeil. Belle journée. Bises
coucou Cécile
ah oui on s’est régalé avec mes filles
bisous
Tes gaufres aux jolis dessins sont magnifiques, et bien tentatrices à l’heure du café matinal !!! J’en chiperais bien une ou deux tiens !!!
bien gourmand
bises
Elles sont très jolies tes gaufres Samar tu les a super réussies, merci pour ta jolie recette, gros bisous à toi et très bonne soirée 😙
coucou Elodie
merciii infiniment j’en suis flattée venant de toi
bisous
elles sont magnifiques…..vraiment, bravo
Bisous
Sonia
merciii Sonia <3
de délicieuses gaufrettes que l’ont offres lorsque les gens viennent présenter leurs vœux pour la nouvelle année et Manue étant originaire du Nord tu as bien tombée
excellente soirée bises
coucou Guy
Ah oui c’est ce que j’avais lu sur wikipedia un régal en tout cas on s’est bien régalé
bisous
un régal!! bisous
Je ne connaissais pas du tout, une découverte donc pour moi. Il faudra que j’essaie. Bisous
Je pense, sans m’y connaitre de trop, qu’il ne doit pourtant pas être facile de faire des gaufrettes mais bien sûr toi tu en as fait de merveilleuses ! Tu es vraiment douées ma samar. La cuisine c’est vraiment ton domaine. J’en aurais bien grignoté 2 ou 3 surtout parfumées au rhum ! bravo ! Gros bisous
coucou Claudine
mercii infiniment pour le compliment, ils sont superbes j’ai bien fait de piocher chez chez Manue
bisous
Merci beaucoup Samar, ça me touche beaucoup que tu ai réalisé cette recette, bonne journée, bisous <3
merci a toi encore une fois Emmanuelle une très bonne recette a garder sous le coude
bisous
oh qu’elles sont jolies tes gaufres!!!! bisous
merciiii ma belle <3
Miam ça a l air delicieux..
Il me faut juste un gaufrier adéquate et hop je céderai a la tentation..
Merci pour ces delicieux partages..
Comme elle sont belles, cela donne très envie, elles doivent être hyper croquantes
Bises et belle journée
mercii ma Delphine
bisous