Recette cheesecake sans cuisson (chocolat blanc et abricot)

ParSamar
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Une cheesecake sans cuisson au chocolat blanc et abricot sans gélatine, crémeux, facile et rapide à réaliser. C’est le dessert idéal pour clôturer un bon dîner, une occasion spéciale ou tout simplement un goûter.

Recette cheesecake sans cuisson (chocolat blanc)

Recette cheesecake sans cuisson au Philadelphia et chocolat blanc

une belle association de saveur entre le chocolat blanc et le zeste de citron vert, avec une base de Speculoos, je vous avais deja proposé une cheesecake sans cuisson au citron et framboise, je vous posterais dans les jours à venir le fameux New York cheesecake qui est un cheesecake avec cuisson et ultra gourmand.

La recette du jour est celle de Nigella Lawson que j’ai servie dans des mini-cocotte afin de participer au thème trompe-l’œil et pour cela j’ai garni le cheesecake d’une demi-tranche d’abricot et parsemé de biscuits Oreo réduit en poudre afin de donner l’aspect du poivre noir.

J’ai aussi ajouté un fruit d’Amérique du sud le Coqueret du Perou qui je trouve ressemble aux tomates cerises jaunes ainsi mon cheesecake ressemble à un oeuf cocotte aux tomates cerises et citron vert.

 

Recette cheesecake sans cuisson (chocolat blanc)

Au lieu du cheesecake on peut realiser une crème pâtissière ou encore un riz au lait, une crème dessert etc…

Ce cheesecake sans cuisson sera autant apprécié par les amateurs de cheesecake avec cuisson au four, les abricots peuvent être remplacées d’autres fruits telles que des framboises, fraises, bleuet etc…

J’avais d’autres idées en tête pour le thème trompe-l’œil mais avec les vacances j’ai du realiser ma recette a l’avance et sauvegarder les photos sur une Clé usb personnalisée ainsi durant mon séjour en France j’ai pris le temps de rédiger quelques recettes entre autre celle-ci surtout qu’avec la rentrée je risquais d’oublier la date de publication.

Avec cette recette je participe donc à la bataille food #59 dont la marraine actuelle est Christine du blog Pause-nature désignée par Valérie du blog 1,2,3…Degustez et l’initiatrice du jeu Jenna du blog Le bistro de Jenna.

Recette cheesecake aux abricots

Placer la crème liquide ainsi que les batteur au congélateur durant 10 minutes environ.

Commencer par preparer le cheesecake en faisant fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-onde. Lisser avec une cuillère en bois le chocolat blanc et réserver en le gardant liquide.

Réaliser le fond, placer les biscuits Speculoos dans un robot culinaire et mixer jusqu’à les réduire en poudre ou encore les placer dans un sac Ziploc et faire passer le rouleau a pâtisserie.

Placer les biscuits dans un bol et ajouter le beurre fondu et bien incorporer.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Presser le mélange de biscuits dans les mini cocotte en vous aidant avec le dos d’une petite cuillère.

Placer au réfrigérateur pendant la préparation du cheesecake.

Battre le fromage à la crème avec une cuillère en bois dans un grand bol, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporer délicatement le chocolat blanc fondu légèrement refroidi.

Fouetter au batteur la crème liquide jusqu’à obtenir une crème chantilly mais pas trop ferme (ça ne doit pas former des pics fermes).

Incorporer en deux fois la crème montée en chantilly au chocolat blanc (qui doit être encore liquide).

Verser le jus de citron ainsi que l’extrait de vanille.

Verser le cheesecake sur les biscuits Speculoos dans les mini-cocotte.

Déposer une demi tranche d’abricot au centre en prenant soin de l’enfoncer légèrement.

Filmer les mini-cocotte et placer au réfrigérateur toute une nuit.

10 minutes avant de servir retirer du réfrigérateur parsemer de zeste de citron et de biscuits Oreo émiettés.

Enjoy !

Recette cheesecake sans cuisson (chocolat blanc)
Cheesecake sans cuisson au chocolat blanc

 

Recette cheesecake sans cuisson (chocolat blanc)

Auteur : Samar
5 de 8 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Portions 4

Ingrédients
  

Cheesecake sans cuisson

  • 100 g de chocolat blanc haché ou pépite de chocolat
  • 150 g de fromage cream cheese type Philadelphia, Saint Moret ou autre
  • 150 ml crème liquide très froide
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron vert
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la base

  • 85 g Biscuits de speculoos
  • 25 g de beurre doux ramolli

Instructions
 

  • Placer la crème liquide ainsi que les batteur au congélateur durant 10 minutes environ.
  • Commencer par preparer le cheesecake en faisant fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-onde. Lisser avec une cuillère en bois le chocolat blanc et réserver en prenant soin de le garder liquide.
  • Réaliser le fond, placer les biscuits Speculoos dans un robot culinaire et mixer jusqu’à les réduire en poudre ou encore les placer dans un sac Ziploc et faire passer le rouleau a pâtisserie.
  • Placer les biscuits dans un bol et ajouter le beurre fondu et bien incorporer.
  • Presser le mélange de biscuits dans les mini cocotte en vous aidant avec le dos d'une petite cuillère.
  • Placer au réfrigérateur pendant la préparation du cheesecake.
  • Battre le fromage à la crème avec une cuillère en bois dans un grand bol, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer délicatement le chocolat blanc fondu légèrement refroidi.
  • Fouetter au batteur la crème liquide jusqu’à obtenir une crème chantilly mais pas trop ferme (ça ne doit pas former des pics fermes).
  • Incorporer en deux fois la crème montée en chantilly au chocolat blanc (qui doit être encore liquide).
  • Verser le jus de citron ainsi que l'extrait de vanille.
  • Verser le cheesecake sur les biscuits Speculoos dans les mini-cocotte.
  • Déposer une demi tranche d'abricot au centre en prenant soin de l'enfoncer légèrement.
  • Filmer les mini-cocotte et placer au réfrigérateur toute une nuit.
  • minutes avant de servir retirer du réfrigérateur parsemer de zeste de citron et de biscuits Oreo émiettés.
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

 

 

Le cheesecake au philadelphia et chocolat blanc

 

Liste des participants :

Valérie de 1.2.3.Dégustez – Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine – Coco de Nice de Cuisine en folie – Christine de Pause nature – Maggy de Magg kitchenette – Hélène de Keskonmangemaman – Michèle de Croquant Fondant Gourmand – Michelle de Plaisirs de la maison – Cécile de La cuisine de Cécile – Natly de Une cuisine pour Voozenoo – So-CuiZine de So-CuiZine – Mauricette de Momo gâteaux –  Plaisir et Equilibre – Samar de Mes inspirations culinaires –  Catalina de Le blog de Cata – Samia de Nuances Culinaires – Sarah de Play whit food – Craquounette de Craquounette Avenue – Aurore de Aurore’s Bakery and délicious things – Colinette de Les Re7 de Colinette

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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54 commentaires

  2. Chapeau Samar, beau travail ! Cet « oeuf » sucré est super bien fait ! On dirait même que le jaune est légèrement coulant ! Un cheesecake des plus originaux 🙂

    Répondre

    1. merciiii Marlyse 🙂 oui pour le jaune j’ai joue sur le coulis de fruit 😉 je me suis dit ça fera plus vrai loll un thème très sympathique et ludique 🙂
      bisous

      Répondre

    2. Bonjour
      Je souhaiterais savoir si c’est des abricots frais ou en boîte que vous avez utilisé svp. Comment est ce que vous avez fait pour obtenir « le coulant » de l’œuf.
      Audrey

      Répondre

      1. Bonjour
        Je souhaiterais savoir si c’est des abricots frais ou en boîte que vous avez utilisé svp. Comment est ce que vous avez fait pour obtenir « le coulant » de l’œuf.
        Audrey

      2. Bonjour Audrey
        J’utilise des abricots au sirop (en conserve) et pour le coulis c’est seulement le coulis d’abricot 🙂

  18. 5 stars
    Elle est marante cette recette. J’adore l’aspect oeuf au plat qui est très réussi. Encore un partage que je garde dans mes stocks de « à faire » !

    Répondre

  19. très beau cheesecake et beau trompe œil tout comme celui de Michelle croquant fondant gourmand avec son assiette dessert aujourd’hui belle journée et la météo nous annoncé de la pluie
    excellente journée bises

    Répondre

  25. Un cheesecake trompe oeil, je voyais des oeufs au plat hahaha! Je me disait tiens pourquoi pas, y en a qui ne savent pas les cuire😁. Je raffole des cheesecakes, le mien est en route.
    Bisous

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  27. 5 stars
    Tu m’as surprise avec ce cheesecake j’ai cru que c’était un oeuf cocotte avec des légumes ! Tu as fait dans la grosse gourmandise on dirait mais le chocolat blanc je trouve cela un peu ecoeurant à part lorsqu’il est intégré dans un gâteau car là ca le rend tout moelleux.. Bonne journée Samar ! gros bisous

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  28. Ooooh j’adore la présentation, je me suis fait avoir hahahha !
    Comme j’adore les abricots, associés au chocolat blanc je ne pense pas refuser ce petit dessert
    Bonne journée, Samar. Bizh

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