Gâteau au beurre Hollandais, Le Boterkoek

Un gâteau au beurre d’origine Hollandaise qui me rappelle fort bien le gâteau breton que j’avais réalisé il y a des années de cela. Une galette appelée Le Boterkoek, économique à base de farine, beurre, sucre, oeuf et parfumé à la vanille de Madagascar.

Gâteau au beurre Hollandais, Le Boterkoek

Quand j’ai vu cette recette de gâteau au beurre « Boterkoek » je savais qu’il me plairait ! C’est une sorte de galette assez fine croustillante et qui sent bon le beurre, un gâteau surtout facile et rapide à réaliser.

On utilise pour ce gâteau au beurre un moule spécial avec une petite manche pour le démouler. J’ai, pour ma part recouvert le fond de mon moule de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage. Vous pouvez toutefois utiliser un moule à charnière  de 24 cm.

Ce gâteau a eu un vrai succès, il est très bon et on sent bien le goût du beurre je vous le conseille vivement surtout que ça prend au grand maximum 10 minimum pour le préparer avec une cuisson de 25 min (tout dépendra des fours).

Cette recette je l’ai aperçu chez Alaro du blog Mes petites recettes préférées et que je lui offre pour son anniversaire en participant au défi anniversaire Tests de recettes entre blogueurs. Alaro qui la elle-même pioché chez Sophie, a réalisé la version individuelle que je trouve très jolie mais je n’avais malheureusement pas les moules à tartelettes de ce genre.

Comment préparer ce gâteau au beurre Hollandais :

Préchauffez le four à 200 C (395 F).

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sucre vanillé.

Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en parcelle et le 3/4 de l’oeuf battu. On gardera le 1/4 pour badigeonner la surface du gâteau.

Du bout des doigts, mélangez la préparation afin d’incorporer le beurre et l’oeuf. Travaillez bien la pâte puis formez un disque.

Étalez cette pâte dans un moule à charnière de 24 cm ou un moule classique. Prenez soin de recouvrir le fond de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage.

Lissez la surface. J’ai déposé du papier sulfurisé sur la surface de la pâte et j’ai lissé la surface. Cependant, vous pouvez aussi utiliser le dos d’une cuillère.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface du reste d’oeuf battu.

Réalisez à l’aide d’une fourchette des stries sur la surface.

Enfournez le gâteau pendant environ 20-25 minutes (25 minutes pour moi).

A la sortie du four, laissez reposer le gâteau 5 minutes avant de le démouler délicatement.

Laissez refroidir complètement avant de le déguster.

Enjoy !

Pour d’autres idées de gâteau au beurre :

Recette du Gâteau au beurre ultra moelleux (avec ou sans rhum)

Gâteau au beurre et sa sauce à la grenade

Gâteau au petit beurre, recette sans cuisson

Gâteau au beurre Hollandais, Le Boterkoek

Auteur : Samar

Un gâteau au beurre originaire d'hollande qui me rappelle le gâteau breton. Une galette appelée Le Boterkoek, économique à base de farine, beurre, sucre, oeuf et parfumé à la vanille de Madagascar.

5 de 8 évaluations

Imprimer la recette Commenter Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat gateau

Cuisine Hollandaise

Portions 6

Ingrédients

  

1x2x3x

• 240 g farine
• 225 g beurre
• 160 g sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (j'ai choisi la vanille de Madagascar)
• 1 oeuf

Instructions

 

• Dans un saladier verser la farine, le sucre et le sucre vanillé.
• Ajouter le beurre mou coupé en parcelle et le 3/4 de l'oeuf battu (on gardera le 1/4 pour badigeonner la surface du gâteau).
• Préchauffer le four à 200 C (395 F).
• Du bout des doigts mélanger la préparation afin d'incorporer le beurre et l'oeuf ensuite bien la travailler et former un disque.
• Étaler cette pâte dans un moule à charnière de 24 cm ou un moule classique en prenant soin de recouvrir le fond de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage.
• Lisser la surface, j'ai déposé du papier sulfurisé sur la surface de la pâte et j'ai lissé la surface on peut aussi utiliser le dos d'une cuillère.
• Badigeonner la surface du reste d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
• Réaliser à l'aide d'une fourchette des stries sur la surface.
• Enfourner le gâteau pour environ 20-25 minutes (pour ma part 25 minutes).
• A la sortie laisser reposer 5 minutes le gâteau avant de démouler délicatement.
• Laisser refroidir avant de le déguster.

Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

recette-facile, patisserie, gouter, biscuit, cuisine-economique, gateau-sec, cuisine-accessible