Recette Menemen Turc (Oeufs aux poivrons et tomates)

Direction la Turquie encore une fois avec ce délicieux plat traditionnel facile et rapide, il se compose principalement d’oeufs, de poivrons, de tomate et d’oignon. Le tout cuit à la poêle et servi avec du bon pain pide turc ou encore du pain pita. Un plat parfait pour le petit-déjeuner ou même pour un déjeuner de semaine rapide.

J’accompagne souvent le Menemen d’un bon pain turc plat Balon Ekmek.

Recette Menemen Turc

Le Menemen est un plat très répandu en Turquie, il est servi pour le petit déjeuner, le déjeuner ou à tout moment de la journée. Ce plat est souvent accompagné d’olives, de fromage feta et de pain pide.

Le petit-déjeuner en Turquie est un moment très important ! La table est bien garnie avec le plus souvent des légumes comme le concombre, mais aussi des olives, de l’huile d’olive, du pain, du fromage et sans oublier des boisson notamment du jus, des smoothie et le fameux café turc.

Généralement le Menemen comprend 3 ingrédients principaux : l’oeuf, les poivrons et les tomates. L’oignon est facultatif, mais je l’ai rajouté dans ma recette.

En fin de cuisson, soit on fait de petits puits afin d’y nicher les oeufs, soit on bat les oeufs en omelette et on les verse en recouvrant la surface du plat. Un exemple parfait de la manière dont des ingrédients basiques peuvent créer un plat savoureux et réconfortant

Ce plat existe aussi en Algérie, au Maroc et en Tunisie, que nous appelons chakchouka aux oeufs. Il est préparé pratiquement de la même façon, sauf que les poivrons sont grillés.

Pour ce plat on utilise le poivron vert, long et doux (sivri biber). Vous pouvez toutefois utiliser une autre variété de poivron vert, rouge ou jaune pour plus de couleur.

La méthode est vraiment simple, si comme moi vous utilisez les oignons, il suffit de les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides (Attention toutefois à ne pas trop colorer). Puis vous faites suivre des poivrons.

Laissez cuire quelques minutes à couvert avant d’ajouter les tomates suivies des épices : paprika doux, flocons de piment, sel et poivre. Il n’y a pas besoin d’ajouter d’autre épices, car ce plat est savoureux avec sa simplicité et ses ingrédients.

En fin de cuisson cassez les oeufs, puis laissez cuire quelques minutes seulement pour que le jaune reste coulant (si vous l’aimez ainsi). Tout est une question de goût !.

Avec cette recette je me joints à ma chère Sophie Cuisiner pour la paix pour saluer la Turquie dont c’est la fête nationale aujourd’hui.

Le Menemen est apprécié pour sa simplicité. Voici les principaux ingrédients qui composent ce plat :

Tomates fraîches : Les tomates apportent une base juteuse et légèrement acide au Menemen. Elles sont coupées en petits morceaux avant d’être ajoutées à la poêle.

Poivrons verts (et parfois rouges) : Ces poivrons ajoutent une légère amertume et une texture croquante. Dans certaines régions, on préfère les poivrons doux, tandis que dans d’autres, on peut utiliser des poivrons plus épicés.

Oignons : Bien que l’ajout d’oignons dans le Menemen soit facultatif, ils apportent une douceur et une de saveur qui équilibrent l’acidité des tomates.

Œufs : Le Menemen peut être servi avec des œufs légèrement coulants ou bien cuits, selon les préférences.

Huile d’olive : L’huile d’olive est souvent utilisée pour faire revenir les légumes et ajouter une touche méditerranéenne au plat.

Épices : Le sel, le poivre et parfois un peu de paprika ou de piment sont utilisés pour relever le plat, sans toutefois masquer le goût des légumes frais.

Comment préparer ce savoureux plat turc :

Dans une large poêle, chauffez 2 c-a-soupe d’huile d’olive.

Ajoutez ensuite l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez le poivron vert coupée en petits morceaux. Faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Incorporez les tomates ainsi que l’ail, puis ajoutez les épices et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes, en prenant soin de remuer de temps en temps.

En fin de cuisson faites des petits puits à l’aide d’une cuillère en bois et casser un oeuf dans chaque puits. Couvrir et laissez cuire 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits.

Parsemez de persil ciselé et d’oignon vert si désiré.

Servez le plat aussitôt accompagné de pain turc.

Enjoy !

Variations du Menemen

Bien que la version classique soit savoureuse, il existe de nombreuses variations. Par exemple, certains aiment ajouter du fromage feta pour une touche crémeuse. D’autres y ajoutent des herbes fraîches comme du persil ou de la menthe pour une fraîcheur supplémentaire. Pour les amateurs de viande, il est possible d’ajouter du sucuk (une saucisse épicée turque) ou du pastırma (viande séchée), qui rehaussent encore plus les saveurs du plat.

3 Idées Recette aux Oeufs :

En Conclusion :

Un plat de la cuisine turque polyvalent et réconfortant composé d’ingrédients frais, incarne des saveurs authentiques et une préparation simple. Il s’adapte facilement aux différentes saisons de l’année en ajoutant ou en modifiant les composants.

Menemen (oeufs aux poivrons, tomate et oignon)

Auteur : Samar

Direction la Turquie encore une fois avec ce délicieux plat traditionnel facile et rapide, composé d'oeufs, de poivrons, de tomate et d'oignon. Le tout cuit à la poêle et servi avec du bon pain pide turc ou encore du pain pita. Un plat parfait pour le petit-déjeuner ou même pour un déjeuner de semaine rapide.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat plat

Cuisine turque

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

• 3-4 tomates hachées grossièrement
• 1 oignon
• 2 poivron turcs ou 1 poivron vert ordinaire
• 1 c-a-c de paprika
• sel poivre
• Huile d'olive
• 4 oeufs
• 1 gousse d'ail hachée

Garniture :

• persil ciselé
• 1 oignon vert

Instructions

 

• Dans une large poêle chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive.
• Ajouter l'oignon hachée et faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter ensuite le poivron vert coupe en petits morceaux. Faire revenir jusqu’à ce qu'il soit tendre.
• Ajouter les tomates ainsi que l'ail, ajouter les épices et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes en prenant soin de remuer de temps en temps.
• En fin de cuisson faire des petits puits à l'aide d'une cuillère en bois et casser un oeuf dans chaque puits. Couvrir et laisser cuire 5 a 6 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits.
• Parsemer de persil ciselée et d'oignon vert si désiré.
• Servir accompagné de pain turc.

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