Cake aux noix et dattes moelleux

Délicieux cake aux noix, dattes et mascarpone d’une texture moelleuse à souhait parfume agréablement et sans oublier le croquant qu’apportent les fruits secs broyés grossièrement. 

gâteau aux noix moelleux

Ce cake aux noix et dattes contient seulement 2 oeufs il est composé d’ingrédients basiques comme le sucre, farine, beurre, il est tellement moelleux qu’il en devient friable nous avons adoré ma famille et moi. Assia avait raison c’est un cake à ne pas rater.

Quand j’ai commencé à mélanger les ingrédients arrive le moment de rajouter la farine suivi des dattes et noix j’ai trouvé la pâte compacte je me suis posée la question si je devais ou pas rajouter un peu de lait, j’ai donc décidé de rajouter 1 c-a-soupe (mais je pense qu’on peut s’en passer).

Un gâteau aux noix moelleux à tester vous n’allez pas le regretter parole de gourmande 😉 Mon mari qui n’est pas bec sucré en a repris 2 parts, Layla qui n’aime pas les dattes l’a trouvé très bon (biensure je ne lui ai pas dévoilé les ingrédients 😉 ).

J’ai utilisé des dattes de Californie dénoyautées et coupées en petits morceaux, concernant les fruits secs j’ai pris un mélange de noix et noix de pecan entiers que j’ai broyé grossièrement pour donner du croquant au cake.

J’adore les desserts à base de datte j’avais déjà proposé un gâteau algerien Rfiss mais je n’ai encore jamais tenté un gâteau aux dattes et je regrette presque de ne pas l’avoir découvert plutôt.

A défaut de faire manger les dattes à mes filles qui n’en sont pas friandes contrairement à moi qui en mange au moins 5 par jours, j’essaie de trouver des recettes de tous les jours a base de ce fruit. Je me souviens que maman les dénoyautait pour ensuite les fourrer de pâte d’amande…. qu’est ce que c’était bon.

J’ai pioché cette recette chez ma chère Linda en participant au défi hebdomadaire lancé sur facebook avec le thème #cakedattesnoix.

Préchauffer le four à 180 C (350 F).

Beurrer et fariner des mini-moules à cake ou un moule à cake.

Dans un saladier mélanger battre le sucre et les oeufs.

Incorporer le fromage mascarpone ainsi que le beurre mou.

Mélanger la farine à la levure et l’incorporer à la préparation précédente.

Finir avec les noix et les dattes (la pâte est épaisse mais c’est normal).

Enfourner environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le cure-dent en ressorte sec.

Laisser tiedir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement.

Enjoy !

Cake aux noix et dattes moelleux

Auteur : Samar

4.86 de 14 évaluations

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Cake

Cuisine Française

Portions 2

Ingrédients

  

1x2x3x

• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de mascarpone
• 50 g de beurre ramolli
• 1 sachet de levure
• 200 g de dattes coupées en petits morceaux j'ai pris 125 g seulement
• 150 g de farine
• 50 g de noix concassés mélange de noix et noix de pecan concassées grossièrement

Instructions

 

• Préchauffer le four à 180 C (350 F).
• Beurrer et fariner des mini-moules à cake ou un moule à cake.
• Dans un saladier mélanger battre le sucre et les oeufs.
• Incorporer le fromage mascarpone ainsi que le beurre mou.
• Mélanger la farine à la levure et l'incorporer à la préparation précédente.
• Finir avec les noix et les dattes (la pâte est épaisse mais c'est normal).
• Enfourner environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le cure-dent en ressorte sec.
• Laisser tiedir avant de démouler sur une grille jusqu’à refroidissement.

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