Scones anglais recette salée

ParSamar
40 Commentaires
Aller à la recette Enregistrer

Des Scones anglais à la feta, tomates séchées à la sauce Chermoula et olives Kalamata. De petits biscuits salés faciles et rapides à préparer 15 minutes au total. Les scones aux tomates séchées sont parfaits pour le petit déjeuner, l’apéritif, l’entrée ou pour un brunch dominical.

Scones recette Salés (feta, tomates séchées et Chermoula)

Recette facile de scones anglais salés

Pour changer de la version sucrée de scone aux fruits et de la forme traditionnelle triangulaire, je vous les scones sous forme de petits biscuits salés.

J’adore préparer les biscuits salés et ceux-la sont mes préférés. J’ai adoré l’ajout de la chermoula qui apporte beaucoup de saveur. La recette est facile et infaillible ! J’ai l’habitude de les faire pour des sorties en pique-nique.

J’ai déjà utilisé cette recette de scone avec l’ajout d’autres ingrédients, y compris une version sucrée. Vous pouvez vraiment ajouter tout ce que vous voulez à cette pâte à scone. Fromage, poivrons, fruits secs, oignons confits etc…

J’adore les tomates séchées et j’en prépare souvent en cette saison. Elles sont sucrées, acidulées et sont merveilleuses dans les scones. Ma préférence est d’utiliser les tomates séchées dans l’huile d’olive. Je les égoutte puis je les coupe en petits morceaux avant de les ajouter à la pâte. Le résultat final est un scone savoureux, moelleux avec des notes de douceur ! Préparez-les pour le petit-déjeuner, le brunch, la collation ou pour un repas du soir.

Scones anglais recette Salée (feta, tomates séchées et Chermoula)
Scones anglais

J’utilise pour cette recette de la sauce Chermoula de mon partenaire Les Saveurs de Renima que je remercie au passage car ce sont vraiment de bons produits naturels que j’ai déjà utilisé pour mon pain Foccacia, cakes salés feta tomates séchées, brochettes de poulet etc…

Ces biscuits salés sans oeufs sont composés d’ingrédients basiques : farine, lait, sel, feta, tomates séchées, olive et sans oublier la sauce chermoula

Comment réussir les scones :

Il faut savoir que ces biscuits ont une texture assez particulière feuilleté et légère.

Afin de bien réussir les scones salés, il est important de ne pas pétrir la pâte ! Il suffit simplement de mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier en formant de gros crumble avec l’ajout du beurre. Et mélanger le tout à l’aide de la manche d’une cuillère en bois tout en versant le lait.

Scones recette salée
Les Scones anglais

Pour éviter l’aspect compact des scones il suffit de :

  • Couper la pâte en deux
  • La superposer
  • L’aplatir avec la paume de la main
  • Puis répéter cette opération 8 fois
  • Étaler la pâte ensuite découper à l’aide d’un emporte-pièce
  • Vous pouvez réaliser ces scones sales en triangle il suffit dans ce cas d’étaler la pâte en un grand disque et de découper des triangles.
Scones anglais recette salée
Scones anglais recette salée

Comment faire des scone anglais version salée ?

Préchauffez le four à 245 C (475 F) et couvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, et le sel.

Ajoutez le beurre froid coupé en dés puis incorporez-le jusqu’à obtenir de gros crumble.

Ajoutez le fromage feta, tomates séchées coupées en petit morceaux et les olives hachées.

Versez le lait et mélangez avec le manche d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se ramasser et continuez à la ramasser à la main (ne surtout pas pétrir).

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et à l’aide d’un coupe-pâte, découpez-la en deux puis empilez les deux pâtes. Etalez ensuite à l’aide de la paume de la main. Répétez la même opération : découpez la pâte en deux et empilez etc… 8 fois environs.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm. Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce et déposez au fur et à mesure sur la plaque.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.

A la sortie du four déposez sur une grille et laissez tiédir.

Et enfin servez tiède ou froid.

Enjoy !

 

scones anglais feta
Scone Feta tomates séchées

 

Scones Salés (feta, tomates séchées et Chermoula)

Auteur : Samar
5 de 11 évaluations
Imprimer la recette Commenter Epingler la recette
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 17 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Américaine
Portions 16

Ingrédients
  

  • 2 tasse et demi | 320 gr de farine
  • 1 c-a-soupe de levure chimique
  • 1/2 c-a-c de sel
  • 1/2 tasse | 113 gr de beurre froid
  • 1/4 tasse| 35 gr de fromage feta
  • 1/4 tasse | 15 gr de tomate séché
  • 2 c-a-soupe d'olive Kalamata égoutté et haché grossièrement
  • 2/3 tasse | 160 ml de lait

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 245 C (475 F) et couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, et le sel.
  • Ajouter le beurre froid coupe en dés et l'incorporer jusqu’à obtenir de gros crumble.
  • Ajouter le fromage feta, tomates séchées coupées en petit morceaux et les olives hachées.
  • Verser le lait et mélanger avec le manche d'une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se ramasser et continuer à la ramasser à la main (ne surtout pas pétrir).
  • Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un coupe-pâte la découper en deux et l'empiler, étaler à l'aide de la paume de la main répéter la même opération: découper la pâte en deux et l'empiler etc.. 8 fois environs.
  • À l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la pâte sur une épaisseur de 2 cm. Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce et déposer au fur et à mesure sur la plaque.
  • Enfourner durant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  • Servir tiède ou froid.
  • Enjoy !
Vous avez testé la recette ?Mentionnez @mes_inspirations_culinaires ou taguez #mesinspirationsculinaires!

aperitif, cuisine-saine, buffet, amuse bouche, cuisine-rapide, entrees , accompagnement

Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

Publications similaires

5 from 11 votes

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Merci de voter




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

40 commentaires

  9. 5 stars
    Recette testée ce soir et approuvée par toute la famille. Merci beaucoup pour la suggestion de « feuilleter » la pâte, ça donne vraiment une impression de légèreté. Merci encore pour toutes ces recettes que vous partagez, je viens souvent pêcher des idées chez vous, et je ne suis jamais déçue!

    Répondre

    1. Un grand merci Sophie pour le gentil retour sur la recette et la confiance j’en suis vraiment ravie <3
      Au plaisir de vous relire <3
      Samar

      Répondre

  11. Tes scones me plaisent beaucoup ! J’aime bien ce mélange de saveurs méditerranéennes à ce grand classique de la cuisine anglaise.
    Bonne soirée, bises.

    Répondre

  20. 5 stars
    Il n’y a pas si longtemps que ça que je connais les scones mais en sucré ! Il me manque effectivement maintenant de faire des salés pour l’apéro ce serait apprécié ! Il y a tant de bonnes choses à faire qu’une vie n’y suffirait pas surtout lorsque des amies comme toi me font autant saliver ! merci ma samar ! gros bisous

    Répondre

    1. les Scones en général en version salée aussi idéal pour le petit déjeuner
      tu as bien raison une seule vie ne nous suffira pas
      bisous ma claudine

      Répondre