Frittata épinards champignons et poivron rouge
On s’envole en Italie avec ces mini frittata aux épinards champignons et poivrons rouges faciles et rapides à préparer idéal pour un petit déjeuner complet ou encore un brunch dominical qui se dégustent chaud, tiède ou froid.
Frittata épinards champignons et poivrons rouge
La frittata ou Fritatta est une recette italienne à base d’œuf semblable à une omelette ou une quiche sans pâte a laquelle on y ajoute d’autres d’ingrédients tels que fromages, légumes et même de la viande. La Frittata se fait en deux cuissons à la poêle dans laquelle on cuit les legumes et on finit au four.
La recette de frittata est vraiment simple il suffit d’incorporer les legumes dans l’omelette crue contrairement a l’omelette classique.
Cette semaine j’ai décidé de faire manger les épinards à mes filles, c’est mon challenge du mois 🙂 j’ai déjà présenté le green smoothie aux épinards qu’elles ont adoré et qu’elles préparent chaque matin j’ai donc récidivé avec ces mini frittata qui je vous rassure sont excellentes composées de legumes frais cuits à la poêle, incorporés ensuite au mélange oeufs, lait et fromage avant d’être enfournées.
J’ai utilisé des moules à mini cake qu’on peut remplacer par des moules à muffins, j’ai choisi la version individuelle des frittata afin de les déguster au petit-déjeuner ou un brunch je trouve que c’est plus pratique, j’avoue d’ailleurs préférer du salé que ça soit des english muffins aux oeufs, yaourt grec au granola aux fruits secs, ou encore un club sandwich composé de houmous, concombre, avocat, tomates et épinards.
Je vous conseille vraiment ces mini frittata aux épinards pour un brunch ou tout simplement un apéro entre amis et si vous aimez le cheddar n’hesitez pas l’incorporer ou replacez-le par du feta ou du parmesan.
Ces frittata peuvent servir de vide-frigo poivrons verts, olives, tomates séchées etc… n’hesitez pas à ajouter ou modifier quelques ingrédients, pour ma part vu qu’on repart pour quelques jours en vacances il me fallait utiliser les légumes et herbes frais afin de vider mon frigo et éviter les gâchis et gaspillages alimentaires.
Préchauffer le four à 190 C (375 F) et huiler les moules à muffins ou moules à mini-cake.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen ajouter l’oignon rouge ainsi que le poivron et les champignons coupés en lamelle et cuire jusqu’à tendreté des legumes en remuant de temps en temps.
Ajouter les épinards et cuire pendant 5 minutes environ. Saler et poivrer légèrement.
Dans un saladier battre les oeufs et le lait. Incorporer le fromage. Saler légèrement et poivrer.
Remplir les moules de moitié à l’aide d’une louche du mélange oeuf-lait.
Repartir les legumes dans les moules et parsemer d’origan séché.
Enfourner pour 20-25 minutes environ ou jusqu’à ce que les frittata gonflent et la surface prend une couleur dorée.
A la sortie du four laisser tiedir avant de démouler et servir aussitôt ou laisser refroidir.
Enjoy !
Frittata aux épinards champignons et poivrons rouge
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge coupé en dés
- ½ poivron rouge coupé en dés
- 200 g d'épinards hachés grossièrement
- 150 g de champignons
- 4 gros œufs
- 30 ml de lait
- 50 gr cheddar râpé
- Sel et poivre au goût
- pincée d'origan
Instructions
- Préchauffer le four à 190 C (375 F) et huiler les moules à muffins ou moules à mini-cake.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen ajouter l'oignon rouge ainsi que le poivron et les champignons coupées en lamelle et cuire jusqu’à tendreté des legumes en remuant de temps en temps.
- Ajouter les épinards et cuire pendant 5 minutes environ. Saler et poivrer légèrement.
- Dans un saladier battre les oeufs et le lait. Incorporer le fromage. Saler légèrement et poivrer.
- Remplir les moules de moitié à l'aide d'une louche du mélange oeuf-lait.
- Repartir les legumes dans les moules et parsemer d'origan séché.
- Enfourner pour 20-25 minutes environ ou jusqu’à ce que les frittata gonflent et la surface prend une couleur dorée.
- A la sortie du four laisser tiedir avant de démouler et servir aussitôt ou laisser refroidir.
Avec cette recette je participe avec plaisir au défi mensuel CMUM dont le thème : C’est les vacances…on brunch tout l’été et les initiatrices du jeu sont Nath « Une cuisine pour Voozenoo » , Chantal « La Cuisine de Blanche » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »
J’offre cette recette à ma chère Claudine pour le cuisinons de saison avec les épinards et le poivron
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Samar ,
Comme je cuisine pour la semaine et que je c’est très souvent vos recettes , voilà pourquoi vous avez plusieurs avis le meme jour !
nous avons adoré cette recette , mon fils aime beaucoup les épinards et l’association avec le poivrons est excellente , bravo ! j’ai accompagné ce plat d’une salade de fenouil
bises
Un bel accompagnement j’adore le fenouil c’est une excellente idée de cuisiner pour la semaine vous faites une sorte de batch cooking !!
Mille merci pour vos gentils commentaires <3
bise
Très chouettes en version mini
Bisous
merci Isabelle
bisous
Quelle belle idée, je ne connaissais pas les frittata, je vais en réaliser en supprimant le fromage pour moi, idéal pour un brunch, ou pour un repas du soir bref quand on veut, avec ces portions individuels c’est hyper pratique pour en porter pour la pause dejeuner quand on mange sur le pouce.
Belle soirée
Bises
Chantal
coucou Chantal
On peut retirer le fromage et remplacer les legumes par d’autres 🙂 c’est ca qui est bien dans les frittata 🙂
bisous
Une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants. Cela m à l air bien appétissant. 😍😍
Idéal en effet pour finir les légumes qui restent et dont on ne sait pas toujours quoi faire ! Bisous Samar
entièrement d’accord avec toi ma Brigitte
bisous
Oh je salive rien qu à l idée de déguster cette fritata. Une bonne idée pour faire manger des légumes aux petits.
entièrement d’accord avec toi
bisous Sofia <3
très joli fritatta mais sans épinards pour moi salade cuite je veux bien par moment de la pluie
une bonne journée bises
merci Guy oui on peut les realiser sans épinards et y mettre legumes aussi 🙂
bise
Quelle jolie recette bien gourmande !
Bonne journée, bises.
merci Marion
bisous
hummm, rien que le nom et la photo de la recette me font saliver
J’en voudrais bien un morceau
Je me note la recette, elle m’intéresse beaucoup
avec plaisir Céline j’espere qu’elle fera le bonheur de la famille 🙂
bisous
Je confirme que l’Homme serait heureux de bruncher chez toi, après le smoothie vert, voilà les frittata aux épinards, lui qui adore ça il serait aux anges !
Bonne soirée. Bizh. Viviane
merci Viviane, a la maison on adore les brunch 🙂
bisous
une bonne idée Samar, pour faire manger des légumes aux enfants, surtout les épinards ! bises
absolument surtout ma cadette qui est difficile 🙂
bisous
Oh la la, ça doit être délicieux avec tous ces bons légumes !! Bonne soirée, bisous <3
oh ouiii 🙂 une façon de faire manger des legumes aux filles loll
bisous Manue <3
Très belle version ! et très appétissante.
Merci pour ta participation, et je suis comme toi.. j’ai un serieux penchant pour le brunch salé .. on va sire 2/3 salé et 1/3 sucré !! lol
ça me vient de mon long séjour en Angleterre ça.
Bisous
merci Natly <3
bisous
C’est super comme entrée avec une salade ou encore comme apéro ou alors comme plat!!
Bizz
c’est vrai que ça dépanne accompagné de salade
bisous ma ponpon
Coucou, j’adore la frittata et champignons et épinards sont mes garnitures favorites ! Bisous !
merci Marie
bisous
Cette frittata n’est pas pour me déplaire.
merci
bise
Coucou ma belle,
Elles ont l’aire bien délicieuse. Il faut que tu me donnes le secret de tes belles photos 😉
Loubna
merci ma Loubna <3 avec plaisir
bisous
Ça doit être super bon et léger. Parfait pour profiter de bons légumes !
Bisous
entièrement d’accord avec toi
bisous
Comme cela me plait, cela doit être un délice
Merci pour ta recette
Bises
merci Delphine
bisous
Ca dépanne bien ces frittata lorsque l’on ne sait plus trop quoi cuisiner ! Cette version me parait vraiment trop bonne avec ces bons légumes. En portions individuelles comme ça c’est bien sympathiques, ça donne un petit côté ludique que j’aime bien. Merci ma Samar de les avoir publiées pour cuisinons ! gros bisous
oh oui je suis entièrement d’accord j’en réalise souvent quand il me reste quelques legumes qui traînent
bisous ma Claudine