Glaçage cupcake, recette facile
Aujourd’hui je vous parlerais du glaçage du cupcake, il existe différents type de glaçage selon les envies de chacun, glaçage à base de crème au beurre, glaçage à la ganache montée, glaçage mascarpone ou encore un glaçage au chocolat.
Glaçage cupcake, recette facile
La recette d’aujourd’hui portera sur le glaçage cupcake à la crème au beurre au chocolat blanc une recette vraiment facile, inratable et sans prise de tête.
Je vous ai déjà proposé une version de cupcake à la fraise et ganache au chocolat blanc une recette plus light si vous êtes à la recherche de ce type de glaçage.
Personnellement je ne supporte pas les glaçages américains à la crème 100% beurre je trouve écœurant toute cette quantité de beurre, si vous êtes comme moi testez ce glaçage à la crème au beurre au chocolat blanc je suis certaine que vous apprécierez cette méthode.
Le glaçage cupcake se déclinent de milles façon mais le plus connu est la crème au beurre à la vanille qui est à base de beurre, sucre glace et extrait de vanille.
Ce glaçage pour cupcake est crémeux, léger au goût de chocolat blanc est parfait pour toute occasion, pas seulement pour garnir les cupcakes, n’hesitez pas l’utiliser pour garnir vos gâteaux. layer cake ou encore fourrer un gâteau à étage.
Pour d’autres idées de garnitures de cupcakes je vous propose :
| Cupcake Oreo
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Cupcake Ferrero
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Cupcake Fraises
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La clé de réussite d’un gâteau que ça soit un layer cake, un dripping cake, faultline cake ou cupcakes c’est bien le glaçage il faut qu’il soit goûteux pour cela on peut le parfumer au choix : extrait de vanille, amande amer, extrait d’arôme de fruits etc.. crémeux et facile à manipuler pas trop épais ni trop fluide, sans oublier la couleur parfaite en utilisant les gels colorant.
Un mariage parfait entre le chocolat blanc et le beurre, même si on n’est pas forcement fan de beurre ce glaçage vous séduira, une texture lisse et crémeuse moins bourratif qu’une crème au beurre. L’ajout du chocolat blanc permet à ce glaçage de résister mieux à la chaleur.
Comment faire fondre le chocolat blanc au micro-onde :
Le chocolat blanc est particulièrement délicat à fondre, en utilisant le micro-onde je commence à puissance moyenne (généralement 50 %) et 1 minute maximum. Laisser reposer quelques secondes avant de touiller, si le chocolat blanc n’a pas fondu complètement le remettre au micro-onde à 15 seconde d’intervalle et remuer entre chaque jusqu’à ce que le chocolat fonde.
Verser les morceaux de chocolat ou pépites de chocolat dans un bol. Faire fondre au micro-onde pendant 1 minutes (60 seconde au maximum) à température moyenne.
Retirer le bol du micro-onde et laisser reposer quelques secondes avant de mélanger jusqu’à une texture lisse, si nécessaire, remettre le bol au micro-onde s’il reste quelques morceaux de chocolat blanc (15 secondes d’intervalle seulement en mélangeant jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement).
Battre le beurre à vitesse moyenne jusqu’à une texture cremeuse et légère. Ajouter progressivement le sucre glace et continuer à battre jusqu’à incorporation totale du sucre et une texture homogène.
Ajouter le chocolat blanc fondu et refroidit et battre à vitesse réduite jusqu’à obtenir un mélange homogène. Continuer à battre environ 3-4 minutes jusqu’à consistance mousseuse.
Si le glaçage est trop épais à votre goût ajouter 1 c-a-soupe de crème liquide si au contraire il est moins épais ajouter plus de sucre glace (1 c-a-soupe à chaque fois jusqu’à obtenir la texture idéale).
Glaçage cupcake, recette facile
Ingrédients
- 165 g de sucre glace
- 330 g de beurre a température ambiante
- 225 g de chocolat blanc fondu et refroidit
- 1 c-a-c d'extrait de vanille ou autre parfum facultatif
Instructions
- Verser les morceaux de chocolat ou pépites de chocolat dans un bol. Faire fondre au micro-onde pendant 1 minutes (60 secondes au maximum) à température moyenne.
- Retirer le bol du micro-onde et laisser reposer quelques secondes avant de mélanger jusqu’à une texture lisse, si nécessaire, remettre le bol au micro-onde s'il reste quelques morceaux de chocolat blanc (15 secondes d'intervalle seulement en mélangeant jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement).
- Battre le beurre à vitesse moyenne jusqu’à une texture cremeuse et légère. Ajouter progressivement le sucre glace et continuer à battre jusqu’à incorporation totale du sucre et une texture homogène.
- Ajouter le chocolat blanc fondu et refroidit et battre à vitesse réduite jusqu’à obtenir un mélange homogène. Continuer à battre environ 3-4 minutes jusqu’à consistance mousseuse.
- Si le glaçage est trop épais à votre goût ajouter 1 c-a-soupe de crème liquide si au contraire il est moins épais ajouter plus de sucre glace (1 c-a-soupe à chaque fois jusqu’à obtenir la texture idéale).
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Bonjour,
La quantité d’ingrédient c’est pour en faire seulement 4 ? Car je doit en réalisé un p’tite trentaine.
Bonjour Emily
Non c’est pour 12 cupcakes 🙂
Bonjour,
J’aimerais réaliser ce glaçage, si je mets du colorant alimentaire, ce sera sans soucis?
Merci ☺️ et super vos recettes que je pioche quand je suis en manque d’inspiration 😄
Bonjour Laura
Oui oui moi-même j’utilise du colorant alimentaire j’ai une préférence en gel mais aucun soucis avec d’autres colorant alimentaires 🙂
Au plaisir de vous relire
Bonjour je souhaiterai faire votre glaçage pour un gâteaux puis je la préparer à l’avance ? Combien de temps je peut la laisser au frigo ou autre ?
Vous me sauverai la vie si vous pourriez me répondre le plus vite possible. Merci…
Bonjour Cambier
Le gateau ou les cupcakes peuvent se preparer a l’avance mais le glaçage si on le réalise a l’avance il risque de durcir, il est préférable de le realiser le jour ou on doit garnir le gateau.
Au plaisir de vous relire
Samar
En voilà un magnifique glaçage.
Comme toi je n’aime pas les crèmes lourde de beurre je suis plutôt adepte du topping mascarpone.
Ceci dit, je vais tenter ton glaçage il a l’air top et il permettra d utiliser mes douilles russes car ton topping se tient à merveille
oh lalala je viens de voir ton commentaire desolee ma Sofia <3
Pareil pour moi j'aime bien les toppings a base de mascarpone
bisous
un glaçage inratable et surtout parfait avec ce joli pochage
on te piquerai bien un cupcake ou 2
bisous
avec plaisir ma douce Elo
bisous
Une recette à avoir sous le coude pour celles qui aiment les cupcakes. Mes loulous n’en sont pas fans
pareil pour moi c’est plus pour faire plaisir a mes filles loll
bisous
Joli glaçage qui se tient bien !
merci Elise
bisous
Bonjour, le glaçage à l’air trop bien ! Je vais la tester, j’espère qu’elle ne va pas fondre :/
Bonjour Séverine
Le chocolat blanc aide beaucoup a avoir une texture assez épaisse et qui tiendra bien. On peut realiser la crème au beurre garnir les cupcake et surtout placer au frais jusqu’au moment de servir
joli glaçage belle réalisation chez moi il a plut toute la matinée
une bonne journée bises
coucou Guy
de la pluie chez nous aujourd’hui 🙂
bise
oh la belle ganache ! bises
merci Salima
bisous
Je suis comme toi, le glaçage au beurre m’écoeure, donc je testerais bien ta recette, en tout cas, je la note !! Bisous Samar
avec plaisir ma Brigitte
bisous
Coucou Samar, une belle recette utile pour d’autres gâteaux, c’est sûr. Mais une erreur à modifier dans le temps pour fondre le chocolat blanc au micro-onde : 60 minutes ? Je suppose que tu voulais dire 60 seconde 🙂
Qu’est ce qu’ils sont beaux tes gâteaux !
merci Gene
Ah ouiii 60 secondes rolalala ou avais-je la tête loll je rectifie cela merci de me l’avoir signalé <3
bisous
C’est vraiment très joli et bien réalisé, bravo. Bonne soirée, bisous <3
merci Manue
bisous
Super ton glaçage
Bisous
merci Christelle
bisous
une recette a garder précieusement!!! bisous
merci Gaëlle
bisous
T’es cupcake sont magnifiques avec le glaçage. À essayer sans faute 😍😍
merci 🙂
bisous
Bonjour Samar,
Tes cupcakes sont magnifiques. Et comme d’hab, la photo magnifique.
J’en profite pour te convier à te joindre à la bataille food #71 dont je suis la marraine. Pour cette nouvelle édition nous nous envolons vers un voyage au Maroc et les pays du Maghreb. Inscription directement sur mon blog. Au plaisir de découvrir ta recette.
https://citronelleandcardamome.com/2019/09/10/bataille-food-71-a-la-decouverte-de-magnifiques-saveurs-culinaires/
Belle journée.
Silvie
avec plaisir Silvie
bisous
Rohh! je fonds , j’adore, j’en veux !!
avec plaisir ma Dan
bisous
J’aime beaucoup ton glaçage au chocolat blanc !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
merci Fabienne
bisous