Coulis de Myrtilles (bleuets), recette maison

Un coulis de myrtilles fraîches (ou surgelées) prêt en moins de 10 minutes ! Cette sauce sucrée et veloutée est parfaite pour rehausser une multitude de desserts. 

Que ça soit pour napper une glace, agrémenter un cheesecake ou sublimer une simple panna cotta, ce coulis ajoute une touche de fraîcheur à n’importe quelle gourmandise.

Coulis de Myrtilles (bleuets), recette facile

C’est la saison des myrtilles et fruits des bois, et il n’y a rien de mieux qu’une bonne sauce aux myrtilles (ou bleuets) pour garnir vos gaufres, pancakes, crêpes, scones, gâteaux, etc… Ou comme fourrer un gâteau d’anniversaire tel que le layer cake Fault line cake.

J’ai réalisé cette sauce aux bleuets avec des myrtilles fraîches, mais vous pouvez les remplacer par des surgelées. La consistance du coulis dépendra de ce que vous désirez accompagner. Si c’est pour napper une glace ou un cheesecake la sauce devrait être moins épaisse que de fourrer un gâteau.

J’ai cuits ma sauce environ 10 minutes et placé au réfrigérateur. Le coulis était plus épais, donc idéal pour fourrer mon layer cake. J’ai réservé une petite quantité de ce coulis afin de napper un cheesecake pour le goûter que j’ai à peine laissé tiédir.

Ma petite Layla adore les myrtilles, pour son anniversaire il me fallait inclure ce fruits dans son gâteau. Elle était ravie surtout que je ne lui avais pas dit que j’avais fourré son gâteau d’un coulis aux myrtilles. Elle l’a découvert au moment de la découpe.

Je vous conseille vraiment ce coulis qui diffère des précédents que je vous ai proposé sur mon blog : coulis aux fraises, coulis de mangue ou encore le coulis aux framboises. N’hésitez pas à garnir vos gaufres, pancakes ou tout simplement du pain grillé pour remplacer la confiture. Souvent, pour mon petit-déjeuner, je mélange une cuillère à café de coulis de myrtilles dans mon yaourt nature, un régal pour les papilles !!.

Les myrtilles, aussi connues sous le nom de bleuets en Amérique du Nord, sont des petits fruits de couleur bleu-noir, riches en antioxydants. Elles poussent principalement dans les régions tempérées.

Leur consommation est recommandée pour plusieurs raisons :

Riches en antioxydants : Elles contiennent des anthocyanines, qui aident à lutter contre les radicaux libres.

Vitamines et minéraux : Elles sont une excellente source de vitamines C et K ainsi que de fibres alimentaires.

Bienfaits pour la santé : Consommer des myrtilles peut aider à améliorer la vision, renforcer le système immunitaire et prévenir certaines maladies cardiovasculaires.

Comment conserver le coulis de Myrtilles :

Après avoir préparé le coulis de myrtilles laissez-le tiédir avant de le verser dans un contenant hermétique. Cette sauce se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.

Comment préparer le coulis de myrtilles (bleuet ou blueberrie)

Dans une casserole, versez l’eau (ou jus d’orange) et citron.

Ajoutez le sucre puis mélangez jusqu’à ce qu’à dissolution de ce dernier.

Ajoutez les myrtilles (bleuets) et portez à ébullition. Réduire le feu et laissez mijoter tranquillement jusqu’à ce que certains myrtilles éclatent.

Mélangez la fécule avec 2 c-a-soupe d’eau, puis mélangez bien.

Ajoutez à la casserole et mélangez le tout.

Poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d’une cuillère.

Incorporez l’extrait de vanille.

Versez la sauce dans un récipient et placez au réfrigérateur si vous voulez la servir froide, ou servez-la aussitôt tiède.

Le coulis de myrtilles s’épaissira après refroidissement. En fin de cuisson on peut incorporer le zeste de citron.

Enjoy !

Utilisations du Coulis de Myrtilles : Voici quelques idées pour l’intégrer à vos desserts :

Glaces et sorbets : Versez un filet de coulis sur une boule de glace vanille pour une touche fruitée et colorée.

Cheesecake : Ajoutez une couche de coulis sur votre cheesecake avant de le servir pour une finition élégante.

Panna cotta : Un nappage de coulis de myrtilles sur une panna cotta vanille ajoute une touche de saveur et de couleur.

Gaufres et crêpes : Remplacez le sirop d’érable par du coulis de myrtilles pour un petit-déjeuner gourmand.

Yaourts et fromages blancs : Mélangez le coulis avec du yaourt nature ou du fromage blanc pour une collation saine et délicieuse.

Coulis de Myrtilles (bleuets), recette facile

Auteur : Samar

Un coulis de myrtilles fraîches (ou surgelées) prêt en moins de 10 minutes ! Cette sauce sucrée et veloutée est parfaite pour rehausser une multitude de desserts.  Que ça soit pour napper une glace, agrémenter un cheesecake ou sublimer une simple panna cotta, ce coulis ajoute une touche de fraîcheur à n'importe quel gourmandise.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Sauce

Cuisine Américaine

Portions 1

Ingrédients

  

1x2x3x

• 80 ml eau ou de jus d'orange fraîchement pressé
• 30 ml jus de citron fraîchement pressé
• 1,5 c-a-soupe fécule de maïs
• 1/2 c-a-café extrait de vanille
• 50 g sucre
• 250 g myrtilles
• 1 zeste de citron facultatif

Instructions

 

• Dans une casserole, verser l'eau (ou jus d'orange) et citron.
• Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu'à dissolution de ce dernier.
• Ajouter les myrtilles (bleuets) et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter tranquillement jusqu’à ce que certains myrtilles éclatent.
• Mélanger la fécule avec 2 c-a-soupe d'eau et mélanger bien.
• Ajouter à la casserole et mélanger le tout.
• Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuire.
• Incorporer l'extrait de vanille.
• Verser dans un récipient et placer au réfrigérateur si on veut la servir froide ou la servir aussitôt tiède.
• Le coulis de myrtilles s’épaissira après refroidissement. En fin de cuisson on peut incorporer le zeste de citron.
• Enjoy !

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