Recette curry de chou fleur au lait de coco

ParSamar 16 octobre 20197 mars 2023

Direction le Népal avec cette irrésistible et parfumée recette végétarienne de curry de chou fleur au lait de coco et plein d’autres légumes tels que les petits pois, pomme de terre, carotte, etc. Une explosion de saveur en bouche avec toutes ces épices chaudes curry, curcuma, cumin, coriandre, gingembre qui viennent parfumer ce pat.

Recette curry de chou fleur et lait de coco (Misayeko Tarkari), cuisine Népalaise

Un curry de chou fleur à la texture crémeuse, aux épices exotiques avec une touche de douceur de merveilleuses saveurs qui viennent titiller le palais. Je ne connaissais pas cette recette, c’est d’ailleurs la première fois que je réalise une recette népalaise et c’est un peu grâce à ma douce Sophie que j’ai découvert ce plat qui nous a enchanté à l’heure du dîner.

J’adore la cuisine végétarienne et dès que l’occasion se présente je ne rate pas une minute pour passer en cuisine et me régaler, j’ai rajouté du poivron rouge et quelques feuilles d’épinards mais cela reste facultatif j’en profite pour les faire manger à mes enfants.

Recette curry de chou fleur cuisine népalaise — Recette curry de chou fleur au lait de coco (Misayeko Tarkari)

Mon mari n’aime pas les plats trop épicés j’ai donc utilisé un curry doux, personnellement cela ne me dérange pas car j’adore les plats relevés et épicés.

Je ne sais pas si le plat que je vous propose aujourd’hui et la version authentique du curry de chou fleur du Népal mais une chose est certaine c’est qu’il est exquis et savoureux. J’adore le chou fleur et pratiquement tous les legumes et en recherchant une recette a base de curry et de chou fleur je tombe sur le blog de Sophie une valeur sure ses recettes, je vous invite à découvrir son blog qui est une mine de recettes du monde c’est la fondatrice de l’association Cuisiner pour la paix.

Curry de chou fleur végétarien recette du Népal

Je vous ai deja propose un curry de legumes indien ainsi que le curry de poulet que je vous conseille vivement de tester, j’aime tester la cuisine du monde et découvrir de nouvelles saveurs surtout si celle-ci est parfumée.

Dans une marmite chauffer l’huile et ajouter le beurre.

Ajouter les épices et tout en remuant à feu doux jusqu’à ce qu’une bonne odeur s’en dégage.

Ajouter l’oignon et laisser revenir environ 5 minutes ou jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Ajouter l’ail et le gingembre et laisser cuire environ 1 minute.

Ajouter les tomates réduites en purée et mélanger.

Donner un petit coup de bouillon et verser les cubes de pomme de terre ainsi que les carottes (j’ai mis les poivrons et des épinards à la place).

Ajouter ensuite les petits pois et le chou fleur et mélanger.

Couvrir et laisser cuire environ 1 heure.

Verser le lait de coco et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (tout dépend des légumes) et remuer souvent afin que ça n’attache pas au fond de la marmite.

Rectifier l’assaisonnement en sel.

En fin de cuisson le liquide va réduire. Parsemer de coriandre fraîche ciselée.

Servir accompagné de riz Basmati ou de riz Jasmin.

Enjoy !