Pumpkin spice latte, ou Café latte à la courge : recette maison

Le café latte est tout simplement une boisson à base d’espresso et de lait mousseux qui signifie en terme italien café au lait.

Il existe plusieurs variantes du café latte comme ce pumpkin spice latte une création de Starbucks. Lait de coco, purée de courge, sirop d’érable, extrait de vanille, café fort ou espresso et épices sont les composants de ce café latte à la courge.

Le pumpkin spice latte : Une boisson automnale iconique

Chaque automne, une boisson aux saveurs réconfortantes réapparaît dans les cafés : le Pumpkin Spice Latte. Ce mélange épicé à base de citrouille a su conquérir des millions de fans à travers le monde.

A la maison nous sommes de grands amateurs du Café Latte, mais mes filles sont de grandes amatrices de boissons Starbucks. Moi je trouve les prix assez exagérés !! Bref, parfois je me laisse tenter par une boisson originale comme ce pumpkin spice latte ou comme on l’appelle ici PSL. Il me fallait donc reproduire cette recette que je trouve incroyablement savoureuse.

De quoi se compose le Pumpkin Spice Latte ?

Le pumpkin spice latte ou le café latte aux épices et courges est composé de : lait, espresso, épices d’automne (cannelle, clou de girofle et noix de muscade). Et généralement surmonté de crème fouettée.

Bien que le nom « Pumpkin Spice » suggère la présence de citrouille, les premières versions du PSL n’en contenaient pas. Ce n’est qu’à partir de 2015 que Starbucks a décidé d’ajouter de la purée de citrouille à la recette originale, répondant ainsi aux critiques sur l’absence de véritable citrouille dans une boisson portant ce nom.

L’idée était de créer une boisson qui capturerait l’essence même de l’automne, une saison associée à la chaleur et aux couleurs orangées. Avec des ingrédients comme la cannelle, la muscade, le gingembre et le clou de girofle, ce latte se distingue par ses arômes riches et épicés qui rappellent la tarte à la citrouille, une douceur traditionnelle des fêtes de Thanksgiving aux États-Unis.

Les américains adorent la courge, on la retrouve un peu partout dans des recette d’automne : gâteau au potiron, boisson à la courge, pain à la courge, courge rôties au four etc… Vous l’aurez compris la courge c’est le légume de saison numéro 1.

Aussi, vous pouvez remplacer le potiron par le potimarron qui est tout aussi bon et même meilleur en goût !!.

Après les boissons estivales froides ou glacées, c’est le moment de passer aux boissons chaudes qui nous réconfortent, surtout avec les chutes de températures. C’est aussi la période de l’année ou l’on découvre les nouvelles tendances des boissons chaudes. Comme le moka à la menthe poivrée ou encore le chocolat chaud au caramel beurre salé. Mais la boisson tant attendue et que nous avons hâte de découvrir sur les affiches de Starbucks est le pumpkin spice latte. Sans oublier, bien entendu les boissons classiques qui reviennent chaque année, tel que le latte macchiato ou encore le Moka frappucino ou le caramel Macchiato.

Je ne sais pas si cette boisson existe en France, mais c’est probablement la boisson la plus populaire aux États-Unis !. Un latte au café, purée de potiron, épices d’automne et crème fouettée, le tout saupoudré de cannelle. Une boisson qui vient nous réchauffer après une longue journée épuisante et surtout glaciale.

A Chaque saison correspond une boisson favorite !!. Et pendant les fêtes de fin d’année, on aime bien se préparer un bon chocolat chaud épais. Thanksgiving est au seuil de nos portes, et le pumpkin spice latte, est la boisson idéale qu’on accompagne après le repas d’une savoureuse tarte aux noix de pecan. Et vous quelle est votre boisson préférée de la saison ??

J’adore le café et surtout les desserts au café. J’en ai profité pour vous présenter ma boisson préféré en cette période de l’année.

Comment prépare le pumpkin spice latte de Starbucks ?

Pour commencer, versez dans une casserole la moitié du lait puis faites chauffer.

Ajoutez ensuite la purée de potiron ainsi que les épices et le sirop d’érable. Mélangez bien au fouet jusqu’à consistance lisse. Puis incorporez l’extrait de vanille.

Versez ensuite dans des mug et ajoutez le café avant de mélanger.

Et enfin moussez le lait restant et le verser dans les mugs.

Vous pouvez si vous préférez, surmonter le pumpkin spice latte de chantilly. Dans ce cas, chauffer le lait en entier dans la casserole.

Parsemez de cannelle et Enjoy !.

3 Idées de Boissons réconfortantes :

Le pumpkin spice latte

Auteur : Samar

Le café latte est une boisson ment une boisson à base d'espresso et de lait mousseux qui signifie en terme italien café au lait. Il existe plusieurs variantes du café latte comme ce pumpkin spice latte une création de Starbucks. Lait de coco, purée de courge, sirop d’érable, extrait de vanille, café fort ou espresso et épices sont les composants de cette boisson.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat Boisson, boisson chaude

Cuisine Américaine

Portions 2

Ingrédients

  

1x2x3x

• 500 ml lait entier ou lait de coco
• 4 c-a-soupe purée de potiron
• 1/2 c-a-café cannelle (ou plus selon le goût)
• 1/4 c-a-café gingembre
• 1 pincée noix de muscade
• 1 pincée clou de girofle
• 1 c-a-café cardamome moulu
• pincée poivre noir (facultatif)
• 3 c-a-café sirop d’érable ou au goût
• 120 ml café fort ou expresso
• 1 c-a-café extrait de vanille

Instructions

 

• Dans une casserole, verser la moitié du lait et faire chauffer.
• ajouter la purée de potiron ainsi que les épices et le sirop d’érable. Mélanger au fouet jusqu’à consistance lisse. Ajouter l'extrait de vanille.
• Verser dans des mug et ajouter le café et mélanger.
• Mousser le lait restant et le verser dans les mugs.
• Si vous préférez surmonter le café latte dans ce cas chauffer la quantité totale du lait dans la casserole.
• Parsemer de cannelle.

Notes

On peut remplacer les épices par 1/2 c-a-c d’épices a potiron (ou au goût de chacun)
On peut ajouter la crème fouettée au moment de servir

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