Terrine de saumon aux herbes
Une terrine de saumon frais et fume aux herbes idéale en entrée ou en apéro dînatoire pour le réveillon de Noël ou du nouvel an une recette facile qui ne demande pas énormément d’ingrédients : saumon frais, saumon fumé, oeuf, crème liquide et fines herbes (ciboulettes, aneth) mais qui doit être préparée au moins 6 heures avant d’être dégustée.
Terrine de saumon aux herbes
Cette terrine de saumon aux herbes est une une bonne façon de commencer le repas de belles saveurs et une belle couleur festive, J’ai choisi de recouvrir ma terrine de saumon fumé de très bonne qualité que j’ai parsemé légèrement de gros sel et garni de rondelles de citron que dire un délice.
L’avantage de cette recette c’est qu’elle se prépare à l’avance ce qui nous laisse le temps de réaliser autre chose surtout si on reçoit des invités, et justement ce jour là je devais aussi réaliser une bûche pour le club sportif de ma fille, le repas de Noël qui aura lieu demain et chacun doit apporter quelques chose à partager avec les membres du club.
La réalisation de cette terrine est vraiment simple, on a le choix de cuire le saumon frais au préalable ou de le mélanger aux restes des ingrédients dans un robot culinaire, de verser dans un moule à cake et d’enfourner au bain-marie. J’ai chois la seconde méthode que je trouve plus rapide à preparer.
Normalement la terrine doit être plus épaisse mais j’ai choisi un moule à cake assez large ce n’est pas bien grave le goût reste le même, la cuisson n’est pas très longue environ 40 à 45 minutes, on laissera ensuite refroidir la terrine à température ambiante avant de placer au réfrigérateur au moins 6 heures.
Je vous conseille de beurrer le moule ou mieux encore de tapisser le fond de papier cuisson afin de faciliter le démoulage, on peut aussi choisir de cuire la terrine aux deux saumons dans des mini-moule pour une version individuelle.
Cette terrine a un meilleur goût servie à température ambiante, il faudra penser à la sortir du réfrigérateur environ 1 heure avant de la déguster accompagnée de tranches de pain grillé.
Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurre un moule à cake (le mieux est de tapisser le fond de papier cuisson).
Dans un robot culinaire, verser le saumon coupé en morceaux.
Ajouter les oeufs et la crème liquide.
Verser les herbes fraîches. Saler et poivrer.
Donner quelques coup de mixer afin de garder quelques petits morceaux de saumon (éviter de mixer finement la préparation).
Verser dans le moule un tiers de la préparation. Recouvrir de la moitie des filets de saumon fume. Verser le second tiers et tapisser la surface du reste des filets de saumon fumé.
Verser le reste de la préparation au saumon frais.
Déposer le moule à cake sur un moule plus grand. Verser de l’eau chaude à hauteur.
Recouvrir le moule à cake de papier aluminium et enfourner pendant 40 minutes environs, retirer le papier aluminium et continuer la cuisson encore 5 minutes environ.
Retirer le plat du four et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour 6 heures.
Retourner la terrine sur une assiette de service. Garnir si désiré de saumon fumé, de rondelles de citron et de quelques herbes fraîches (ciboulette ou aneth).
Enjoy !
Terrine de saumon aux herbes
Ingrédients
- 500 gr de saumon frais sans peau
- 150 gr de saumon fume
- 200 ml de crème liquide entière
- 3 oeufs
- 3 c-a-soupe de ciboulette et aneth
- sel et poivre du moulin
- une pincée de piment d'Espelette
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurre un moule à cake (le mieux est de tapisser le fond de papier cuisson).
- Dans un robot culinaire, verser le saumon coupé en morceaux.
- Ajouter les oeufs et la crème liquide.
- Verser les herbes fraîches. Saler et poivrer.
- Donner quelques coup de mixer afin de garder quelques petits morceaux de saumon (éviter de mixer finement la préparation).
- Verser dans le moule un tiers de la préparation. Recouvrir de la moitie des filets de saumon fume. Verser le second tiers et tapisser la surface du reste des filets de saumon fumé.
- Verser le reste de la préparation au saumon frais.
- Déposer le moule à cake sur un moule plus grand. Verser de l'eau chaude à hauteur.
- Recouvrir le moule à cake de papier aluminium et enfourner pendant 40 minutes environs, retirer le papier aluminium et continuer la cuisson encore 5 minutes environ.
- Retirer le plat du four et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour 6 heures.
- Retourner la terrine sur une assiette de service. Garnir si désiré de saumon fumé, de rondelles de citron et de quelques herbes fraîches (ciboulette ou aneth).
Source : Youtbe
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Bonjour Samar,
J’ai fait ta terrine pour le repas d’hier midi, très facile à faire et je n’ai eu que des compliments que je m’empresse de te transmettre
Merci pour toutes ces recettes, et bonne fin d’année
Amicalement
Bonjour Caprice
un grand merci pour le gentil retour sur la recette tout le mérite vous revient 🙂
Joyeuses fêtes
bisoous
Bonjour, très appétissant cette terrine. Bonne journée.
mercii infiniment
Excellente journée
Samar
Elle est superbe ta terrine, et au saumon ça ne peut qu’être très bon. Bonne journée, bisous <3
merci Manue
bise
une délicieuse terrine pour les repas de fêtes ! bises
merci Salima
bisous
une belle terrine de fêtes
bises
merci Corinnette
bise
Coucou Samar. Me voilà enfin en vacances ! La reprise du boulot à temps plein a bien bouleversé mon quotidien. Je n’ai pas vu le temps passer depuis le 1er octobre dernier. Le rythme soutenu d’une fin d’exercice comptable était pour moi inconnu jusqu’à présent. Voilà qui est fait et franchement, c’est assez dingue. Du coup, la cuisine s’est résumée à sa plus simple expression ces derniers mois. Je prends enfin le temps de m’arrêter chez toi, ce soir. Quelle jolie terrine de saumon ! J’apprécie énormément ce style de plat en entrée, c’est frais et savoureux. Gros bisous et je te souhaite avec un peu d’avance de très belles fêtes de fin d’année. ♥
coucou ma Chrystel
Je suis heureuse d’avoir de tes nouvelles et que tout se passe bien pour toi et ta famille.
Je suis contente que tu reprennes le boulot une très bonne nouvelle
gros bisous et joyeuses fêtes
une recette bien festive! bonne soirée
hum ! bravo je ne mange jamais de saumon mais je vais le faire ( essayer) ! avec de la truite fumée ..et un autre poisson blanc ??, on verra
Bonnes fetes tout le monde !
coucou Fafia
oui c’est une bonne idée la truite j’adore aussi
bisous
une jolie terrine mais pas fan de saumon
une bonne journée bises
merci guy
bise
qu’elle est appétissante ta terrine!!!!
merci Ingrid
bise
Cela à l’air très bon mais ou sont les oeufs , bref combien en faut-il ?
Merci
Bonjour Charlie
Effectivement j’ai omis les oeufs il y en a 3 🙂 je viens de rectifier 🙂 Merci de me l’avoir signalé
Joyeuses fêtes 🙂
Samar
Tiens, du saumon et qu’il est bon cuisiné ainsi!
Bonne journée!
Bizz
merci ma ponpon
bisous
Une très belle terrines
Bisous
merci Christelle
L idéal c est de préparer cette recette en version individuelle, pour une petite famille. Ça parait délicieux 😍😍😘😘
J’adore les terrine de poisson ! celle ci réalisée avec les deux saumons frais et fumé est particulièrement gourmande ! Moi elle m’aurait fort plu. C’est le genre de chose que j’aime faire le soir lorsque le repas du midi a été très copieux ! Pas question de laisser nos invités sans rien mais pas question non plus de les rendre malade par un repas trop copieux ! très belle ta terrine Samar ! gros bisous
belle terrine aux couleurs et saveurs festives.
Je te souhaite ainsi qu’à tous tes proches de joyeuses fêtes de fin d’année. Bisous
merci ma Josy
bisous
Miam bien gourmande et très festive ta terrine ! . Je profite de ce petit commentaire pour te souhaiter à toi et tous tes proches un joyeux Noël …. Bisous
merci ma Josy a toi aussi et felicitations
bisous
Comme elle est jolie ta terrine !
coucou ma douce !! de quoi ce régaler avec ta magnifique terrine miam!!
bon dimanche.bisous
Hum… Une délicieuse entré, fraîche et légère !
Bon dimanche Samar ! Bisous
Waouh ta terrine est sublime
Merci
Bises