Sauce au yaourt, citron et herbes
Une sauce au yaourt c’est très facile à réaliser et surtout déclinable à l’infini on peut y ajouter différentes herbes et épices au choix. Servie en dip pour accompagner des crudités, des grillades de viande, poisson ou en assaisonnement d’une salade de concombre. C’est l’incontournable des apéro-dinatoire.
Recette sauce au yaourt aux herbes
Je réalise souvent la sauce au yaourt grecque, une recette facile et rapide (moins de 15 minutes de préparation) et surtout savoureuse et crémeuse idéale pour accompagner des crudités, falafel, beignets, grillades, etc… On la retrouve souvent dans la cuisine libanaise, cuisine indienne mais aussi cuisine grecque.
Je remplace souvent le yaourt grecque par un yaourt nature en y ajoutant parfois de la mayonnaise ou encore une sauce piquante comme la Sriracha pour une goût plus relevé.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
L’été on favorise les grillades, les crudités, les beignets etc.. et quoi de mieux que de les accompagner de dip ou sauce au yaourt.
Pour les amateur de cuisine méditerranéenne cette recette est pour vous, des ingrédients basiques la compose : ail, aneth ciselée, épices et jus de citron. Agrémentez votre sauce au yaourt au choix : menthe fraîche, ciboulette, persil, coriandre plus il y a d’herbes fraîche meilleure elle sera.
Alors si vous êtes à la recherche d’une bonne sauce aux saveurs méditerranéennes n’hésitez pas à la tester surtout qu’elle est simple, et se prépare à l’avance en la conservant au frais jusqu’au moment de la servir.
Variante de la sauce au yaourt :
- Des concombres coupés en dés.
- Des échalotes, oignon rouge, oignon vert.
- Coriandre, Ciboulettes, Persil ciselés.
- Paprika, cumin ou encore Jalapeno.
D’autres sauces idéales pour l’été :
Salade de concombre au yaourt libanaise
Sauce au fromage blanc aux herbes
Salsa Criolla Argentine pour les grillades
J’ai préparé pour le dîner des beignets de chou fleur une recette exquise inspirée de la cuisine palestinienne et il me fallait les accompagner d’une sauce facile et j’ai pensé à cette recette à laquelle habituellement j’aime bien ajouter de la sauce piquante.
Avec ces beignets de chou-fleur nous avons réalisé des sandwichs au pain pita, quelque rondelles de tomate et de concombre, oignons rouge garnis de cette irrésistible sauce un pur délice.
Fouetter le yaourt dans le bol afin de le liquéfier.
Ajouter l’aneth ciselée ainsi que l’ail écrasé.
Saler, poivrer et finir par le jus de citron.
Filmer et placer au réfrigérateur au moins 1 heure pour que les saveurs se marient.
Enjoy !
Sauce au yaourt, citron et herbes
Ingrédients
- 500 gr yaourt grecque
- 1 bouquet d'aneth ciselé
- 1/2 jus de citron
- sel poivre
- 1 gousse d'ail
Instructions
- Fouetter le yaourt dans le bol afin de le liquéfier.
- Ajouter l'aneth ciselée ainsi que l'ail écrasé.
- Saler, poivrer et finir par le jus de citron.
- Filmer et placer au réfrigérateur au moins une heure pour que les saveurs se marient.
Avec cette recette je participe au défi compile-moi un menu dont le theme est : Mettons-nous au vert, dont les organisatrices sont Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier la marraine Manon « Les jolies framboises«
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une sauce que j’aime beaucoup
j’utilise les yaourts à la grecque pour la faire,
je l’aime avec les crudités, les poissons, les nuggets
trop bon !
merci pour ce partage
bisous et bonne fin de journée
c’est trop bon je confirme et ça dépanne souvent 🙂
bisous Corinne
Une délicieuse sauce au yaourt bien gourmande et fraîche pour accompagner plein de petites choses à grignoter à l’apéro !
Bonne soirée, bises.
oh oui idéale pour un apéro entièrement d’accord
bise Marion
Tu ravis mes papilles avec cette sauce 🙂
Merci pour ta participation,
bisous
merci a toi Natly pour ce joli theme on se régale 🙂
bisous
Une bonne sauce à l’aneth que j’imagine bien avec un petit poisson grillée. Très belle participation, merci =)
merci Manon
bisous
Miam ! les sauces au yaourt c’est mon petit plaisir, ça suit avec tellement de chose, un délice et les variantes sont aussi nombreuses que délicieuses
Une belle participation à ce défi qui t’inspire beaucoup on dirait 😉
bisous
exactement on peut varier les herbes et épices 🙂
bisous elo
C’est parfait avec des légumes ou bien un poisson froid !! Bonne journée, bisous <3
oui c’est vrai 🙂
Je réalise une sauce à peu près identique pour accompagner mon pain de poisson ou de légumes.
La seule différence est que je lui ajoute un trait de vinaigre pour plus d’acidité… et on se régale avec l’une ou l’autre 🙂
Bonne journée. Bizh. Viviane
Ahh une bonne idée le vinaigre je retiens 🙂
merci Viviane
Une sauce que j’aime beaucoup mais je n’y pense pas toujours…
Merci pour ta recette.
Bizz
c’est vrai que l’été c’est trop bon avec les crudités 🙂
bisous ma ponpon
Une bonne sauce je l’adore
Bonne journée
Bisous
merci Christelle
bise
une jolie sauce que je découvre aujourd’hui pluie
excellente journée bises
merci Guy
bise
une sauce que je ferais sûrement ! elle paraît délicieuse ! bises
c’est vrai que c’est savoureux 🙂
bise Salima
J adore la facilité. Ta sauce est adoptée à 100%, comme herbe, je mettrai le la menthe, tu crois qu’ on pourrait la parfumer avec du basilic? 😍😍😘😘
oui c’est très bon avec de la menthe 🙂
bise
une bonne idée toute fraîche pour l’apéro!
bonne semaine et bonne soirée
exactement 🙂
bise
Excellente et simple. Tout me va dans ta recette avecla possibilité de la personnaliser.
exactement d’autres herbes comme la menthe c’est trop bon 🙂
bisous ma Gene
une petite sauce toute simple et délicieuse!!!! bisous
Il est vrai que ces sauces au yaourt sont délicieuses. Je viens de m’en faire une à midi avec de la menthe et du curry ! Ta version à l’aneth me plait beaucoup également. forcément je verrais bien la manger avec un coeur de saumon mariné ! Miammm ! Merci ma samar ! gros bisous
ohlala j’imagine la saveur du curry c’est trop bon
bisous
J’adore ce genre de sauce pour accompagner. C’est excellent ! Bises et bonne semaine