Burger végétarien maison

Un burger végétarien au pain polaire idéal pour les amateurs de la cuisine sans viande composé de légumes tel quel les petits pois, maïs, carottes, haricots noirs, épinards, oignons et comme féculent du riz brun. Une recette facile et rapide surtout si les aliments sont déjà cuits. Les épices utilisées sont le paprika fumé, cumin, sel et poivre) on peut ajouter d’autres épices, généralement j’aime bien le mélange d’épices chicken Montreal mais je n’en avais plus dans ma cuisine.

Burger végétarien au pain polaire (suédois) maison

Le week-end c’est burger party et c’est mon mari qui s’y colle :), pour cette fois je voulais tester le burger végétarien, j’essaie de réduire la consommation de viande rouge et j’avoue n’avoir jamais trop apprécié manger la viande. Quand j’étais petite je remettais ma part à ma soeur qui se réjouissait d’avance.

J’ai fait très simple avec ce burger en utilisant des haricots noirs en conserve,  maïs en conserve, oignon rouge, riz brun cuit et noix. J’avoue avoir été agréablement surprise par le goût,  je testerais dans les jours qui viennent d’autres versions car l’été nous aimons préparer des burger que ça soit au saumon, viande hachée ou poulet.

Pain polaire : J’ai choisi ce pain sandwich qu’on appelle aussi pain suédois que je prépare souvent depuis des années en y ajoutant parfois un mélange de graines mais si vous manquez de temps je pense que vous pouvez en trouver dans le rayon pains et sandwich. 

Sauce barbecue : Cette sauce américaine apporte non seulement du goût mais du moelleux à la farce, les burger seront moins secs mais si vous trouvez qu’au contraire la pâte est humide ajoutez de la chapelure.

Panko : C’est tout simplement une chapelure japonaise que vous pouvez remplacer par la classique.

Paprika fumé : j’aime beaucoup la saveur de cette épices mais libre a vous de la remplacer par du paprika doux.

Riz brun : le mode de cuisson de ce riz est vraiment simple et surtout inratable vous trouverez sur cet article toutes les étapes de cuisson du riz brun au four. Vous pouvez le remplacer par une autre variété de riz.

J’ai ajouté une poignée de petits pois qui me restaient dans le congélateur, il suffit de les blanchir avant de les incorporer à la préparation.

Chauffer une poêle et faire griller les noix à sec en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’une belle odeur s’en dégage environ 5 minutes. Réserver.

Dans la même poêle, chauffer l’huile (j’utilise l’huile d’avocat) et ajouter l’oignon rouge faire revenir environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un saladier.

Dans un blender, verser les noix refroidies, les épices (poudre de chili, cumin, paprika fumé, sel et poivre) et mixer jusqu’à obtenir une poudre fine.

Dans un saladier, mélanger les haricots noirs égouttés au préalable et écrasés à l’aide d’une fourchette (en gardant quelques uns entiers).

Incorporer ensuite le riz brun, le maïs, les petits pois, le mélange d’épices et noix, l’oignon rouge, la chapelure et la sauce barbecue. Mélanger à la cuillère en bois. Si vous trouvez la pâte trop sèche ajoutez plus de sauce barbecue (environ 1 c-a-soupe).

Façonner des burger en vous aidant d’un film plastique pour façonner les disques de burger en déposant une quantité sur le film plastique le refermer et aplatir (pas trop finement). Vous obtiendrez environ 5 à 6 galettes de burger (tout dépendra de la dimension du pain utilisé).

Les burger sont prêts à être cuits au BBQ ou dans une poêle à grillade il suffit d’arroser d’un filet d’huile afin de faciliter la cuisson. Quand la poêle est chaude, déposer les burger et cuire quelques minutes (environ 4 minutes) de chaque coté, (Si vous remarquerez que les burger se colorent rapidement, réduire le feu).

Entre temps préparer la garniture, j’ai pour ma part utilisé : radis, tomates cerise, fromage, concombres coupées en tagliatelle. Le fromage peut être retiré et remplacé par de la laitue etc..

Couper le pain polaire en deux et griller à la poêle spéciale grillade ou au BBQ.

Préparer les burger en étalant du fromage style Philadelphia sur le pain, garnir de concombre, de rondelles de radis. de tomates cerises coupées en rondelle.

Déposer le burger végétarien ajouter du fromage et finir par le pain.

Servir aussitôt !!

Enjoy !

Burger végétarien maison

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Burger

Cuisine Américaine

Portions 5

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 tasse 250 ml de riz brun cuit
• 1/2 oignon rouge haché
• 1 boite de haricots noirs en conserve rincés et égouttés
• 1 petite boite de mais en conserve égouttées
• 1 c-a-soupe de paprika fumé
• 1 c-a-c de cumin
• sel poivre
• 1 c-a-c poudre de chili
• 30 gr de chapelure panko
• 125 gr de noix
• 3 c-a-soupe de sauce barbecue

Instructions

 

• Chauffer une poêle et faire griller les noix à sec en remuant fréquemment jusqu’à ce qu'une belle odeur s'en dégage environ 5 minutes. Réserver.
• Dans la même poêle, chauffer l'huile (j'utilise l'huile d'avocat) et ajouter l'oignon rouge faire revenir environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu'il soit translucide. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un saladier.
• Dans un blender, verser les noix refroidies, les épices (poudre de chili, cumin, paprika fumé, sel et poivre) et mixer jusqu’à obtenir une poudre fine.
• Dans un saladier, mélanger les haricots noirs égouttés au préalable et écrasés à l'aide d'une fourchette (en gardant quelques uns entiers).
• Incorporer ensuite le riz brun, le mais, les petits pois, le mélange d’épices et noix, l'oignon rouge, la chapelure et la sauce barbecue. Mélanger à la cuillère en bois. Si vous trouvez la pâte trop sèche ajoutez plus de sauce barbecue (environ 1 c-a-soupe).
• Façonner des burger (la dimension dépendra du pain utilise) aidez-vous d'un film plastique pour façonner les disques de burger en déposant une quantité sur le film plastique le refermer et aplatir pas trop finement. Vous obtiendrez environ 5 à 6 galettes de burger.
• Les burger sont prêts à être cuits au BBQ ou dans une poêle à grillade il suffit d'arroser d'un filet d'huile afin de faciliter la cuisson. Quand la poêle est chaude, déposer les burger et cuire quelques minutes (environ 4 minutes) de chaque coté, (Si vous remarquerez que les burger se colorent rapidement, réduire le feu).
• Entre temps préparer la garniture, j'ai pour ma part utilisé : radis, tomates cerise, fromage, concombres, vous pouvez retirer le fromage, ajouter de la laitue etc..
• Couper le pain polaire en deux et griller à la poêle spéciale grillade ou au BBQ.
• Préparer les burger en étalant du fromage style Philadelphia sur le pain, garnir de concombre coupe en tagliatelle, de rondelle de radis. de tomates cerises coupées en rondelle.
• Déposer le burger végétarien ajouter une rondelle de fromage et finir par le pain.
• Servir aussitôt !!

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Avec cette recette je participe au défi Bataille food #80 dont la créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Valérie du blog 1.2.3. Dégustez.

Le parrain Arthur du blog  Laclac, la Cuisine sans Lactose, dont le theme est : à un déjeuner sur l’herbe ! sucré ou salé, plat ou boisson, entrée ou dessert, c’est selon votre inspiration ! La seule contrainte, c’est que votre recette soit adaptée pour un pique-nique et qu’elle soit donc transportable, et facile à manger !

Lien des participants :

1. Sofia du blog Plume & Prose
2. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
3. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
4. Lina du blog Le Chaud Patate
5. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
6. Vanessa du blog Popotte de Petit_bonhium
7. Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon
8. Valérie du blog 1… 2… 3… Dégustez !
9. Catalina du blog Le Blog de Cata
10. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
11. Michèle du blog Croquant, Fondant, Gourmand
12. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde
13. Hélène du blog Keskonmangemaman
14. Gaëlle du blog La Gourmandise est un Joli Défaut
15. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad
16. Arthur du blog La Cuisine sans Lactose
17. Sylvie du blog La Table de Clara
18. Christine du blog Pause Nature
19. Jacre du blog Les Recettes de Jacre
20. Soulef du blog Amour de Cuisine

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