Jus de cerise ou limonade aux cerises

L’été rien de mieux que de favoriser les jus et boissons maison pour se désaltérer et surtout faire le plein d’énergie. Le jus de cerise fait partie des boissons que je réalise souvent en cette saison avec sa forte teneur en vitamine C et surtout le sucre contenu dans le fruit (appelé le fructose) qui aide à combattre la fatigue et le manque d’énergie.

Comment réaliser un jus de cerise ou Limonade aux cerises :

Nous achetons souvent des cerises surtout qu’elles sont à très bon prix et bien mûres, j’en profite pour préparer des jus quotidiennement mais pas que : de la limonade aux cerises, des mini-clafoutis, gâteau ou encore du sirop de cerise.

La recette est très simple, le plus long dans la préparation est de dénoyauter les cerises, si vous avez un dénoyauteur sous la mains c’est parfait sinon munissez-vous de patience.

Le jus de cerise peut se faire aussi bien dans un blender que dans un extracteur de jus, ce dernier d’ailleurs est plus pratique.

On a le choix entre le jus de cerise ou encore la limonade aux cerises :

Le jus de cerise :

Pour le jus de cerise il suffit d’équeuter et dénoyauter au préalable les cerises après les avoir bien rincées. Mixer les fruits avec du jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter le sucre et l’eau au goût.

La limonade de cerises :

C’est toujours un plaisir de cuisiner la cerise que ça soit pour des tartes, gâteaux, clafoutis, boisson. La saison est très courte Juin-Juillet alors on profite un maximum de ce fruit.

Pour confectionner la limonade de cerise on aura besoin de : sucre, eau, cerises et citron (vert ou jaune), 4 ingrédients à mixer ensemble afin d’obtenir une bonne limonade rafraîchissante à siroter tranquillement chez-soi.

Je ne sais pas pour vous mais l’été est pour moi synonyme de boissons et glaces il ne se passe pas une journée sans qu’on ne réalise differentes boissons que ça soit du jus, cocktails, mojito, milk-shake, café frappé etc…

Pour la limonade l’eau peut être remplacée par de l’eau gazeuse ou eau pétillante, mes filles ont une préférence pour l’eau pétillante.

Quand je prépare mon jus à l’eau plate je mélange tous les ingrédients dans un pichet mais si au contraire j’utilise de l’eau pétillante je préfère attendre la dernière minute et ajouter l’eau pétillante dans les verres directement ainsi on conserve au maximum les petites bulles :).

Il est préférable de préparer le jus à l’avance pour un max de fraîcheur, il se conserve au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ainsi on aura chaque jour un verre de limonade à la cerise sous la main.

Pour la version Limeade (c’est a dire une limonade au citron vert) remplacer le citron jaune par du vert.

En Algérie, nous avons Cherbet Meliana une boisson typique algérienne, comme son nom l’indique de la ville de Meliana qui est à base de cerises, de citron, de sirop de grenade mais aussi de noyau de cerise concassées afin de faire épaissir la boisson.

Jus de cerises :

Mixer les cerises dans un blender et filtrer le jus a travers une grande passoire.

Verser le jus de cerises ainsi que le jus de citron dans un pichet. Ajouter le sucre et mélanger bien. Rectifier au besoin, tout dépendra de l’acidité du fruit.

Compléter avec l’eau généralement 1 part de jus pour 2 part d’eau.

Réfrigérer avant de servir avec des glaçons.

Limonade de cerises :

Verser les cerises, le sucre et le jus de citron dans un blender et mixer jusqu’à consistance lisse. Passer au tamis si nécessaire.
Verser dans un pichet et compléter avec de l’eau ou eau pétillante, commencez avec 1 L d’eau et compléter dans les verres au goût de chacun.
Au moment de servir ajouter les glaçons dans des verres et verser le jus ou la limonade.

Enjoy !

Pour d’autres Jus et limonade maison :

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Jus de cerise ou limonade aux cerises

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat Limonade

Cuisine Américaine

Portions 4

Ingrédients

  

1x2x3x

Jus de cerise :

• 450 gr de cerises dénoyautées
• 1 jus de citron ou citron vert
• 50 gr de sucre ou au goût
• 500 ml d'eau approximativement
• Glaçons

Pour la limonade aux cerises:

• 450 gr de cerise dénoyautées
• 200 gr de sucre
• 230 ml de jus de citron
• 1,5 L à 2 L d'eau plate ou pétillante ou au goût
• Glaçons

Instructions

 

Jus de cerises :

• Mixer les cerises dans un blender et filtrer le jus a travers une grande passoire.
• Verser le jus de cerises ainsi que le jus de citron dans un pichet. Ajouter le sucre et mélanger bien. Rectifier au besoin, tout dépendra de l’acidité du fruit.
• Compléter avec l'eau généralement 1 part de jus pour 2 part d'eau.
• Réfrigérer avant de servir avec des glaçons.

Limonade de cerises :

• Verser les cerises, le sucre et le jus de citron dans un blender et mixer jusqu’à consistance lisse. Passer au tamis si nécessaire.
• Verser dans un pichet et compléter avec de l'eau ou eau pétillante, commencez avec 1 L d'eau et compléter dans les verres au goût de chacun.
• Au moment de servir ajouter les glaçons dans des verres et verser le jus ou la limonade.
• Enjoy !

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Avec cette recette je participe au CMUM  dont les organisatrices sont Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  et le theme : Un été givré.

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