Clafoutis aux abricots moelleux et crémeux : Une recette facile
Quoi de mieux qu’un bon dessert frais et fruité, ce clafoutis aux abricots moelleux, riche et crémeux à la saveur subtile de lavande. C’est le meilleur que j’ai testé !
Une recette facile et inratable, composée de lait, oeuf, poudre d’amande, lavande ainsi que des abricots frais et bien mûrs.
Ce clafoutis aux abricots est vraiment rapide à préparer et sans prise de tête ! Il suffit de tout mélanger dans un saladier avant de verser dans un mule et hop on enfourne.
Clafoutis aux abricots moelleux et facile
Le clafoutis aux abricots est un dessert savoureux à la texture crémeuse et moelleuse qui nous rappelle le flan. Un dessert légèrement sucré pour balancer avec la saveur des abricots.
Ma famille et moi avons vraiment apprécié ce clafoutis, et puisque ce sont les vacances d’été pourquoi ne pas impliquer vos enfants dans la préparation de ce dessert ! Je suis certaine qu’ils vont bien s’amuser et surtout fiers d’avoir contribué à la réalisation de ce délicieux gâteau.
J’en ai testé des recettes tirées d’un livre de pâtisserie spécial clafoutis, mais celui-ci est de loin le meilleur ! Je me suis inspirée de cette recette en y apportant quelques petites modifications.
Qu’est ce qu’un Clafoutis ?
C’est une pâtisserie française réalisée généralement avec des fruits, Il est cuit au four dans un moule à gratin ou moule à tarte. D’aspect crémeux, il se rapproche du flan. C’est une variante de la version traditionnelle qui est le Clafoutis aux cerises.
Ce clafoutis est facile et rapide à préparer. Il suffit de mélanger tous ingrédients dans un saladier soit : les oeufs, la farine, le lait sucre, les fruits ainsi que l’extrait de vanille. Je remplace une petite quantité de farine par de la poudre d’amande mais ceci reste facultatif.
Les ingrédients sont mélangés dans un saladier à l’aide d’un fouet à main, il n y a pas besoin de batteur ou robot.
Aussi, j’utilise des fruits Bio, car pas très loin de chez moi il y a une ferme à laquelle je m’y rends souvent, on y trouve des fruits et légumes Bio des quatre coins du monde. Quand je suis à la recherche de certains produits rarissimes dans ma région, comme la Mirabelle ou encore les figues de Barbarie ou salsifis que je ne trouve nulle part ici je trouve mon bonheur dans cette ferme.
Cette semaine j’ai justement acheté des mirabelles pour préparer de la confiture, et j’en ai profité pour prendre quelques abricots mûrs tendres et sucrés avec un soupçon d’acidité. En réalisant la confiture d’abricot à l’ancienne, j’en ai gardé quelques uns pour faire ce dessert.
Revenons à notre recette, la pâte pour clafoutis doit être fluide qui se rapproche à la pâte à crêpe. Toutes les recettes de clafoutis se composent pratiquement des mêmes ingrédients : farine, produit laitier, sucre et oeufs. On y ajoute souvent de la vanille ou autres aromate de bonne qualité afin de parfumer le clafoutis.
Ce gâteau peut être aussi réalisé hors saison en remplaçant les abricots frais par des abricots au sirop, en prenant soin toutefois de bien les égoutter et les sécher à l’aide du sopalin.
Si vous aimez les clafoutis testez ce Clafoutis aux cerises, il est ultra gourmand.
Comment réaliser le clafoutis aux abricots ?
4 étapes très faciles à suivre pour ce clafoutis :
- Découpez et dénoyautez les abricots (vous pouvez les découper en quartier ou en deux) puis disposez-les dans un moule allant au four.
- Préparez l’appareil à clafoutis, puis versez-le dans le moule.
- Et enfin enfournez.
Bons A savoir :
- Pour une version de clafoutis sans lactose, remplacez le lait par du lait d’amande.
- Vous pouvez remplacer une quantité de farine par de la poudre d’amande.
- La vanille peut être remplacée par du zeste d’orange, citron ou autre saveur.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
Comment préparer le clafoutis aux abricots ?
Préchauffez le four à 180 C.
Commencez par beurrer un plat à gratin ou encore un plat à tarte. Disposez ensuite les abricots côte-à-côte. Parsemez la surface de cassonade puis réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine, poudre d’amande, sucre et vanille en poudre.
Incorporez ensuite les oeufs. Puis ajoutez le lait, le beurre fondu ainsi que les graines de vanille et la lavande.
Versez ensuite cet appareil sur les abricots. Puis parsemez d’amandes effilées.
Et enfin enfournez le clafoutis pendant environ 45 min à 50 min.
Laissez refroidir complètement avant de servir.
Parsemez de sucre glace, puis découpez et servir.
Enjoy !
Si vous aimez la lavande dans vos gâteaux, voici quelques idées de recettes :
Semifreddo aux abricots et pistache
Gâteau aux abricots, au yaourt extra moelleux
Clafoutis aux abricots, recette inratable
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C.
- Beurrer un plat à gratin ou encore un plat à tarte. Disposer les abricots cote à cote. Parsemer de cassonade et réserver.
- Dans un saladier, mélanger la farine, poudre d'amande, sucre et vanille en poudre.
- Incorporer les oeufs.
- Ajouter le lait ensuite le beurre fondu ainsi que les graines de vanille et la lavande.
- Verser cet appareil sur les abricots. Parsemer d'amandes effilées.
- Enfourner le clafoutis pendant environ 45 min à 50 min.
- Laisser refroidir complètement.
- Avant de servir parsemer de sucre glace, découper et servir.
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Superbe ton clafoutis j’en prendrai bien un morceau
J adore le clafoutis aux abricots