Confiture de figues au citron (vertes, blanches ou violettes)

Jolie confiture de figues vertes : le fruit de la fin de l’été par excellence

L’arrivée des figues sur les étals sonne obligatoirement la fin de l’été mais quel bonheur de la retrouver chaque année, juteuse, sucrée, charnue. Qui n’aime pas les figues ? Il s’agit d’un fruit qui fait souvent l’unanimité. Confiture de figues (vertes, blanches, noires, violettes), la préparation les petites astuces, l’étiquetage et autres ? C’est ici !

La confiture de figues : les bases

D’une manière générale, la confiture de figues n’est pas difficile à faire. La recette de base ne change donc pas des autres types de confiture. Donc, pas de panique, vous obtiendrez toujours le meilleur des résultats. Tant que vous avez déjà de bonnes connaissances dans la fabrication de confiture faites maison, alors, tout ira bien !

Dans tous les cas, soulignons que le goût variera en fonction de la variété de la figue (verte, blanche, violette etc..) et de la quantité de sucre ajouté. Il va sans dire qu’il y a plusieurs variétés de figues que vous pouvez trouver facilement sur le marché. Pour les plus chanceux qui ont un figuier chez eux, alors qu’y a-t-il de mieux ? Et ainsi, pourquoi pas faire un échange avec le voisinage pour avoir une autre variété et donc un autre type de confiture de figues avec d’autres saveurs : miel, cannelle, Vanille, etc..

Dans tous les cas, quelle que soit la variété de figues que vous choisissez, la base de la recette reste la même : Figues + Sucre.

Pour ce qui est de la quantité, il y a plusieurs possibilités :

Les recettes de grand-mères : elles proposent de mettre la même quantité de sucre et de fruit (1 kg de sucre pour 1 kg de figue).

Certaines recettes vont même plus loin (1,5 kg de sucre pour 1 kg de figue).

Certes, vous pouvez très bien alléger cette recette en mettant moins de sucre. Clairement, mettre 500 gr ou 400 gr de sucre pour 1 kg de figue est tout à fait acceptable. La figue est un fruit déjà très sucré naturellement. Je ne saurais que trop vous conseiller de partir sur ces estimations car trop de sucre n’est pas forcement bon pour la santé non plus.

Pour les fêtes qui approche pourquoi ne pas réaliser des pots de confiture et les personnaliser avec des étiquettes, je le fais chaque année pour les offrir aux maîtresses d’école de mes filles.

L’étiquette confiture personnalisée à coller sur tous les pots fait maison :

La préparation finalisée et la confiture de figues en pot il ne restera plus qu’à la personnaliser grâce à des étiquettes confitures A-qui-S, que je commande souvent en ligne, le n°1 des fabricants d’étiquettes personnalisées en France. Elles sont imprimées et envoyées gratuitement partout dans le monde. Connaissez-vous ces étiquettes ? personnalisables à l’infini et ajoutent une touche finale du plus bel effet aux pots de confitures de figues ou autre. Elles sont très fines et s’adaptent à tous vos pots. Elles résistent aussi à tout : aux coups d’éponges, au passage au lave-vaisselle, au micron-ondes … Elles existent dans de nombreuses couleurs (plus de 30) et proposées avec + de 100 décors et 8 polices d’écritures au choix.  A coller sans modération sur les pots de confitures sans oublier la mention made by «Votre Nom» comme pour ce pot de confiture.

Les préférences de chacun :

On ne va pas se mentir, tout le monde aime mettre sa petite touche personnelle à chaque recette. De ce fait, il vous incombera de choisir entre le fait de mixer les fruits ou garder les gros morceaux ou encore une texture lisse.

Il y a également la question de la peau des figues. Encore une fois, chacun ses goûts ! Même si dans la grande majorité des cas, on ne retire pas la peau des figues ! Pourquoi ? Parce qu’il n’y a rien de mieux que ce goût confit lors de la cuisson. De plus elle est parfois trop fine pour la retirer.

La question de la macération :

Lors de la préparation de la confiture, certaines personnes laissent macérer les figues pendant quelques heures voire même toute une nuit avant de passer par la cuisson. D’un autre côté, il y a ceux qui mettent le mélange directement à cuire.

Donc, les deux méthodes sont bonnes et la macération est une étape facultative. Cependant, elle permet tout de même de faire ressortir le jus du fruit tout en réduisant le temps de cuisson. Ce qui n’est pas un avantage que l’on peut sous-estimer.

Quelques variantes :

Soulignons encore une fois le fait qu’il est possible de varier votre recette à souhait. Les possibilités sont donc nombreuses puisque les mélanges que vous pouvez faire sont quasiment infinis.

Clairement, dans votre confiture, vous pouvez ajouter :

D’autres fruits

Des épices

Des fruits secs

Du miel

De la cassonade

De la vanille

etc…

Comme suggestion, vous pouvez ajouter des noix pour son effet croquant. Comment ? Vous préparez d’abord les noix en les grillant à la poêle à sec. Après cuisson de la confiture, ajoutez au mélange et le tour est joué.

Pour la quantité, prévoyez 150 gr de noix pour 1 kg de figues.

Laver et couper les figues en 2.

Verser le jus de citron sur les figues.

Mettre le tout dans une bassine à confiture et ajouter le sucre.

Porter à ébullition et baisser le feu avant de laisser cuire pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

La confiture est cuite lorsque la texture se fige (verser une goutte de confiture sur une petite assiette froide).

Verser la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les retourner jusqu’à refroidissement.

conserver les pots de confiture dans un endroit sec en les étiquetant si désiré.

Enjoy !

Confiture de figues vertes ou blanches

Auteur : Samar

Une confiture de figue au citron idéale pour le petit déjeuner étalée sur du pain grille. Des figues juteuse, sucrée et charnue qui font l’unanimité auprès de ma famille.

4.86 de 7 évaluations

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Confiture

Cuisine Française

Portions 2

Ingrédients

  

1x2x3x

• 1 kg figues vertes, blanche ou violette
• 500 gr sucre complet
• 1 citron

Instructions

 

• Laver et couper les figues en 2.
• Verser le jus de citron sur les figues.
• Mettre le tout dans une bassine à confiture et ajouter le sucre.
• Porter à ébullition et baisser le feu avant de laisser cuire pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
• La confiture est cuite lorsque la texture se fige (verser une goutte de confiture sur une petite assiette froide).
• Verser la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les retourner jusqu’à refroidissement.
• conserver les pots de confiture dans un endroit sec en les étiquetant si désiré.

Notes

J'ai réalisé un mélange de figues vertes et violettes

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