Name: Biscuits moelleux au tahini
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 250 g farine; 100 g sucre; 100 g beurre (mou); 1 oeuf; 3 c.a.soupe crème de tahini; 1/2 c.a.c levure chimique; 1 c.a.c extrait de vanille; 100 g Salidou (caramel au beurre salé); 50 g chocolat

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Biscuits moelleux au tahini

De savoureux biscuits moelleux au tahini et crème de Salidou, une recette facile et économique qui nécessite que quelques ingrédients basiques.

J’ai réalisé ces biscuits avec mon presse-biscuit offert par mon partenaire Williams-Sonoma que je trouve pratique car ils permettent d’être garnis de chocolat, salidou, lemon curd, confiture, etc…

Pour l’Eid il y a toujours des sablés, qui accompagnent la ghribia, mchewek, chebakkia sans oublier les brioches du petit-déjeuner. Je réalise de petites quantités de chaque puisque nous ne sommes que 4 et pas de grands gourmands !!

Ces biscuits sont moelleux et fondants en bouche avec le goût subtil du tahini et de caramel beurre salé des saveurs pas très communes mais savoureuses.

Concernant la garniture j’ai choisi le chocolat et le caramel beurre salé ou salidou, je le prépare souvent mais je me suis souvenue avoir un pot que j’avais commandé sur l’épicerie en ligne Hénaff & Co avec entre autres le Miel de fleurs, des produits qui sont à tomber. La crème de Salidou est une recette de grand-mère de haute qualité et qui est facile à étaler puisqu’elle se ramollit au bain-marie, j’avoue que mes filles adorent la déguster à la petite cuillère surtout quand il s’agit de garniture, elles sont friandes de caramel au beurre salé que ça soit dans des aumonières de crêpes bretonnes au caramel beurre salé, fondant au chocolat et caramel ou encore Panna Cotta au caramel beurre salé.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

J’aime beaucoup les sablés et je profite de chaque occasion pour les réaliser en choisissant des saveurs ou formes différentes. Ce sont d’ailleurs les biscuits préférés de mes filles et surtout les sablés à la confiture de fraise pour rester dans le classique et les meilleurs que je puisse vous conseiller sont les sablés fondants à la confiture ou encore ces sablés au caramel beurre salé d’ailleurs ceux que je vous propose aujourd’hui sont fondants et peuvent être garnis de confiture au choix.

ou encore ces sablés aux noisettes au caramel au beurre salé :

Dans un saladier, blanchir l’œuf, le sucre et l’extrait de vanille (on peut utiliser un batteur électrique).

Ajouter le beurre mou et fouetter jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporé, faire de même pour la crème de tahini.

Incorporer la farine tamisée mélangée à la levure et mélanger afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.

Emballer la pâte dans un film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes (c’est important afin d’étaler facilement la pâte).

Préchauffer le four à 180° C (350° F).

Étaler la pâte et découper des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.

Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 10 minutes. Laisser tiédir avant de déposer sur une grille jusqu’à complet refroidissement avant de les garnir.

Enjoy !

Biscuits moelleux au tahini

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Type de plat Biscuits

Cuisine algerienne

Portions

Ingrédients

250 g farine
100 g sucre
100 g beurre mou
1 oeuf
3 c.a.soupe crème de tahini
1/2 c.a.c levure chimique
1 c.a.c extrait de vanille

Garniture :

100 g Salidou caramel au beurre salé
50 g chocolat

Instructions

Dans un saladier, blanchir l’œuf, le sucre et l'extrait de vanille (on peut utiliser un batteur électrique).
Ajouter le beurre mou et fouetter jusqu’à ce qu'il soit parfaitement incorporé, faire de même pour la crème de tahini.
Incorporer la farine tamisée mélangée à la levure et mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
Emballer la pâte dans un film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes (c'est important afin d’étaler facilement la pâte).
Préchauffer le four à 180° C (350° F).
Étaler la pâte et découper des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 10 minutes. Laisser tiédir avant de déposer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.