Recette beignets au four à la citrouille

Des beignets cuits au four une recette style donuts américains à la purée de citrouille (ou pumpkin), parfumés aux épices chaudes et qui sentent bon l’automne, une saison qu’on aime beaucoup.

Recette beignets au four à la citrouille

Ces beignets sont réalisés avec de la purée de citrouille achetée toute prête, on l’utilise pour réaliser la tarte au potiron (la pumpkin pie) ou encore des muffins ou des cookies. Je vous avoue que de l’acheter toute prête est plus pratique et surtout un gain de temps. Je vous rassure c’est une purée 100 % naturelle sans aucun ajout d’agent de conservation ou autre ingrédient.

Des donuts savoureux et moelleux recouverts de glaçage au sucre glace, un goûter idéal accompagné de pumpkin latte, une recette automnale réconfortante.

C’est l’automne et les citrouilles envahissent les étals du marché, on voit des recettes à la citrouille un peu partout sur le web !! que ça soit un cheesecake à la citrouille, cake à la citrouilles, cupcakes, gaufres, etc… et pourquoi des beignets à la citrouille je n’en ai jamais proposé sur mon blog et pourtant j’aime ça les recettes qui sortent de l’ordinaire et oh combien nous régalent.

Une version saine puisque ce sont des beignets au four et le temps de cuisson est rapide ainsi ils seront prêts pile poil pour le goûter des enfants et pourquoi pas une idée de petit déjeuner du week-end puisqu’elle ne demande ni temps de lever, ni de pétrissage ni façonnage le bonheur à l’état pur !! je ne sais pas pour vous, mais je ne me sens pas du tout me lever tôt pour pétrir une brioche ou encore réaliser des petits pains. Cette recette est parfaite pour les matins d’automne si vous voulez quelques chose de chaud et frais du jour pour le petit déjeuner ou le brunch.

Mes filles sont de grandes amatrices de recettes à la citrouille raison pour laquelle elles adorent cette saison, et quand ça sent bon dans la cuisine et qu’elles découvrent que c’est un dessert à base de pumpkin elles sont folles de joie !!.

J’adore ces beignets à la citrouille, j’avais déjà proposé des beignets à la cuillère frits parfumés agréablement aux épices chaudes plus spécialement la cannelle et un mélange d’épice à pumpkin dont j’ai déjà posté la recette sur le blog. Le tout recouvert d’un glaçage brillant et sucrée.

Cette recette demande de la purée de citrouille, on utilise généralement ce qu’on appelle citrouille à tarte, ce sont les plus petites citrouilles de couleur orange qu’on trouve dans un marché. La saveur est particulière à comparer à la citrouille ordinaire que vous pouvez utiliser pour réaliser votre purée mais la texture ne sera pas la même. Donc si vous décidez de réaliser votre propre purée de citrouille n’oubliez pas d’acheter la plus petite citrouille. Perso, je l’achète toute faite et elle est excellente.

Pour le mélange d’épices pumpkin pie spice, on peut l’acheter dans le rayon épicerie ou le préparer soi-même, il est composé de cannelle, noix de muscade, gingembre, piment de la Jamaïque.

La conservation des beignets à la citrouille :

C’est connu que les beignets sont meilleurs dégustés chaud et de préférence le jour même de la préparation comme le cas des beignets aux pommes, mais concernant ces beignets au four à la citrouille ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. Il suffit de les réchauffer légèrement au micro-onde avant de les servir.

Comment faire des beignets au four à la citrouille :

1. Commencer par mélanger les ingrédients secs dans un saladier.
2. La purée de citrouille est un peu liquide et afin d’en extraire toute l’eau il faudra la cuire dans une casserole jusqu’à ce qu’elle commence à coller au fond de la casserole.
3. Mélanger la purée à l’huile et aux oeufs avant d’ajouter le reste d’ingrédients secs.
4. Verser dans les moules à donuts au 3/4 et enfourner pour environ 10 minutes (peut être moins tout dépendra du four) en surveillant la cuisson car ça cuit vite.

Bon A Savoir :

• Utiliser une poche à douille pour remplir les moules à donuts.
• Enfourner pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les donuts soient légèrement dorés.
• Laisser tiédir les donuts dans le moule avant de les démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Préparer le glaçage :

Dans un saladier, fouetter ensemble tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse.

Déposer du papier sulfurisé sous la grille, Tremper chaque beignet dans le glaçage et laisser égoutter sur la grille jusqu’à ce que le glaçage soit ferme et sec.

Pour d’autres idées de beignets :

Beignets espagnols ou Rosquillas / Roscas

Beignets frits aux Sésames, Bánh Tiêu

Les Churros : Beignets Mexicains Crullers

Beignets de banane

Beignets de Panama Les Hojaldres

donuts au four à la citrouille

Savourez ces beignets à la citrouille fait maison recouverts de glaçage, frais et savoureux cuits au four.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Type de plat Beignets, Goûter

Cuisine Américaine, recette facile

Portions 12

Ingrédients

  

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• 425 g purée de citrouille 1 boite
• 250 g farine
• 200 g cassonade
• 120 ml huile végétale
• 2 oeufs
• 1,5 c-a-c mélange d’épices à pumpkin
• 2 c-a-c levure chimique
• 1/4 c-a-c bicarbonate de soude
• 1/2 c-a-c sel

Glaçage :

• 200 g sucre glace
• 4 c-a-soupe eau chaude
• 1 c-a-c extrait de vanille

Instructions

 

• Préchauffer le four à 200 C (400 F), graisser les moules à donut.
• Dans un saladier, mélanger la farine et sel, Ajouter le bicarbonate et la levure chimique.
• Dans une casserole, verser la purée de citrouille ainsi que les épices à pumpkin et chauffer jusqu’à ce que la préparation épaississe et commence à coller au fond de la casserole.
• Verser la purée chaude dans un saladier et ajouter la cassonade et l'huile.
• Incorporer les œufs légèrement battus.
• Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu’à incorporation.
• Verser dans les moules a donuts au 3/4, on peut utiliser une poche à douille je trouve que c'est plus pratique.
• Enfourner pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les donuts soient légèrement dorés.
• Laisser tiédir les donuts dans le moule avant de les démouler sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Préparer le glaçage :

• Dans un saladier, fouetter ensemble tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse.
• Déposer du papier sulfurisé sous la grille, Tremper chaque beignet dans le glaçage et laisser égoutter sur la grille jusqu’à ce que le glaçage soit ferme et sec.

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