Des gaufres vegan sans oeufs et sans lait à base d’un ingrédient de saison qui est le potimarron(pumpkin) ou la citrouille, une recette qui regorge de bienfait et qui constitue le petit-déjeuner d’automne parfait. Des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur et agréablement parfumées aux épices à tarte de potiron pumpkim pie spice.

Gaufres sans oeufs et sans lait (recette vegan àla citrouille)

On ne peut pas laisser passer cette saison sans réaliser des recettes aux courges, une saison qui nous inspire beaucoup que ça soit des recettes salées ou sucrées comme ce cake au potimarron ou encore cette confiture au potiron.

L’Automne on aime bien préparer un petit-déjeuner ou un brunch consistant, la semaine dernière nous avions profité du long week-end pour se faire plaisir en préparant des bols de porridge à la banane ainsi que des gaufres maison accompagnés d’un bon cocktail de fruits maison.

J’ai réalisé ces gaufres avec de la purée de potimarron du commerce et cette recette est tellement facile et rapide (10 minutes de préparation), il suffit de tout mélanger dans un saladier et les cuire aussitôt après ainsi ils peuvent être dégustées avant d’aller au boulot.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.

Comment faire des gaufres sans oeufs (vegan) :

Dans un saladier fouetter ensemble la purée de citrouille, l’huile, le lait de soja et la cassonade.
Incorporer la levure, les épices et le sel à la farine.
Incorporer ensuite les ingrédients secs dans les ingrédients liquides à l’aide d’une cuillère ou un fouet jusqu’à ce que tout soit incorporé (ne pas trop mélanger, juste ce qu’il faut) et les cuire.

Gaufres sans oeufs et sans lait (recette vegan) — Gaufres sans oeufs et sans lait (recette vegan au potiron)

Les ingrédients utilisés pour faire des gaufres a la citrouille et sans oeufs :

Huile : j’utilise l’huile neutre qui peut être substituée par de l’huile de coco.

Lait de soja : peut être remplacé par du lait d’amande ou tout simplement lait entier si vous ne choisissez pas une version vegan.

Farine : j’utilise la farine tout usage.

Cassonade : elle apporte une belle saveur , si vous préférez utiliser moins de sucre il suffit de remplacer la moitie par du sirop d’érable ou sucre de coco.

On obtient des gaufres croustillantes avec une jolie couleur dorée, une façon saine et délicieuse de démarrer sa journée, une recette idéale pour les intolérants aux oeufs ou tout simplement si on est en panne d’oeuf.

Comment servir les gaufres :

Il y a tellement de façons de servir les gaufres :

Avec de la confiture ou de la compote et arrosées de sirop d’érable.
Garnies de fruits secs comme les noix de pecan ou des graines de citrouille afin d’ajouter du croquant.
Fruits frais comme les graines de grenade, figues, bleuets ou pommes.
Pour le brunch, une version salée il suffit de réduire la quantité de sucre et d’ajouter de la ciboulette et servir garni de fromage.
Dégustées arrosées de sirop d’érable ou surmontes de crème fouettées et parsemées de noix concassées.

Conserver les gaufres :

Les gaufres peuvent être conservées à condition de les couvrir individuellement avec une pellicule de plastique ensuite les placer dans un sac ou un contenant hermétique. Placer au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou les congeler pour plusieurs mois.

Pour les réchauffer, je les place dans le grill-pain mais on peut les enfourner quelques minutes. Je trouve que le micro-onde n’est pas très adapté car il a tendance à les rendre trop molles.

Comment faire des gaufre avec la purée de potimarron maison :

Comme précisé plus haut j’utilise de la purée de commerce 100 % naturelle mais si elle est indisponible elle peut être réalisée soi-même chez en faisant rôtir le légume et l’écraser jusqu’à ce qu’il soit crémeux ou encore le cuire à la vapeur.

La recette me vient du blog de Coraline une recette que je recommande, on s’est régalé avec ces gaufre à la citrouille.

Gaufres sans oeufs sans lait au potiron (citrouille)

Auteur : Samar

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Temps de préparation 5

Temps de cuisson 5

Type de plat Petit déjeuner

Cuisine Américaine, recette facile

Portions

Ingrédients

320 g farine
100 ml huile
100 g cassonade
200 ml lait de soja
220 ml purée de citrouille
1/2 c-a-c levure chimique
vanille 1 sachet
1 c-a-soupe extrait de vanille
1/2 c-a-soupe cannelle
1 pincée sel
1/4 c-a-c épices mélange d’épices a pumpkin pie

Instructions

Dans un grand saladier, mélanger l’huile, cassonade, sucre vanillé, purée de citrouille, le lait et l'extrait de vanille.
Dans un autre saladier, mélanger tous les autres ingrédients secs.
Incorporer les ingrédients secs aux liquides en utilisant un tamis et un fouet : tamiser les ingrédients secs au dessus des liquides petit à petit pour ne pas faire de grumeaux, en utilisant le fouet pour mélanger délicatement. Éviter de fouetter ou de mélanger trop vigoureusement.
Si vous avez le temps, couvrir et laisser reposer la pâte 30 minutes au frais.
Chauffer le gaufrier.
Le mélange peut vous sembler un peu épais : pas d’inquiétude ! Huiler le gaufrier et en vous aidant d'une louche verser la pâte et laisser cuire jusqu’à ce que la gaufre soit légèrement dorée.
Déposer au fur et a mesure gaufres sur une grille sans les empiler afin qu'elles restent légèrement croquantes à l'extérieur.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.