Soupe de carotte à l’orange, gingembre et cumin
Une recette parfaite pour le nouvel an avec cette savoureuse soupe de carotte à l’orange parfumée au gingembre et cumin qui est la bienvenue dans les soirées d’hivers mais aussi pour un repas de fêtes qui épatera vos convives. A défaut d’avoir su soleil dans le ciel je vous l’apporte dans vos assiette avec sa jolie couleur vibrante qui appelle à la dégustation.
Soupe de carotte à l’orange gingembre et cumin
J’adore les soupes de carotte pour plusieurs raisons, leur jolie couleur envoûtante , elles sont parfumées, saines et avec cette énième version la saveur des carottes s’accorde très bien avec les oranges. Une soupe riche en saveur et réconfortante parfaite pour un repas du soir de semaine léger et rapide.
Je vous ai d’ailleurs proposé plusieurs recettes de velouté et soupe de carotte :
Soupe de Carottes et pommes de terre au gingembre
velouté de carotte et gingembre frais, recette facile
Potage aux carottes, potiron et champignons
Soupe de patate douce, carottes et lait de coco
Potage Brighton (velouté de carottes au cheddar)
Soupe de chou Kale, carottes et pois chiche rôtis
Soupe de potiron carottes rôties
On n’ignore pas que les carottes ont une teneur élevée et naturelle en sucre en comparant à d’autres légumes raison aussi pour laquelle les enfants adorent les carotte du moins mes filles en raffolent. La douceur des carottes combinées au jus d’orange fait de cette soupe un excellent choix de repas apprécié de tous.
Comment faire une soupe de carotte et orange : Cette soupe est composée de quelques ingrédients basiques cuits dans un même faitout pendant une trentaine de minutes seulement, les légumes sont ensuite mixés à l’aide d’un mixeur plongeant ou un blender jusqu’à consistance lisse. Cette dernière dépendra de la quantité du liquide mais aussi du goût de chacun. Certains la préfèrent épaisse, d’autres plus fluide surtout si elle est servie en entrée accompagnée d’un repas copieux mais libre à vous de réduite la quantité du liquide.
Carottes :
Oranges : préférez du jus d’orange fait maison qui sera meilleur en goût et naturel.
Oignons : que je remplace souvent par une échalote ou mieux un poireau.
Bouillon de légume : pour une version végétarienne qui peut être remplace par du bouillon de poulet.
Cumin : Ce n’est plus un secret que cette épice s’accorde superbement bien avec la carotte.
Feuille de laurier : est facultatif mais apporte de la saveur à cette soupe.
Concernant la quantité du bouillon c’est selon la préférence de chacun, le mieux est de réduire la quantité et de rectifier la consistance de la soupe en fin de cuisson après avoir mixé les légumes.
Les enfants en général adorent ce genre de soupes, subtilement sucrée et la saveur acidulée d’agrumes d’orange enfantent les papilles des plus petits.
Rare sont les enfants qui aiment les morceaux de légumes dans leur soupe, une autre point positif avec cette soupe de texture lisse et sans oublier la couleur vive qui attire inconsciemment l’oeil des enfants et ce sont les recherches qui avancent cette théorie.
Au moment de servir, la soupe peut être garnie d’une quenelle de chantilly, parsemée de graines de cumin, carottes rôties, pois chiches rôties, croûtons de pain, graines de courge, fromage râpé, des noix concassées ou tout simplement de zeste ou d’une tranche d’orange.
![Soupe de carotte à l'orange gingembre et cumin Soupe de carotte à l'orange gingembre et cumin](https://www.mesinspirationsculinaires.com/wp-content/uploads/2021/12/soupe-carottes-et-orange-au-cumin-1.jpg)
Cette soupe se conserve parfaitement bien réfrigéré dans un contenant ferme hermétiquement jusqu’à 3 jours ou congelée dans un contenant hermétique en laissant 3 cm environ d’espace entre la soupe et le couvercle cela permet au liquide de se dilater quand il est congelé. Il faut s’assurer que la soupe est complètement refroidit avant de la conserver. Avant de servir la soupe, la placer au réfrigérateur la veille.
A défaut d’avoir du soleil dans le ciel Un plat qui apporte du soleil dans nos assiettes à défaut de l’avoir
La couleur orange vibrante de cette soupe est comme le soleil dans le bol ! C’est tout simplement délicieux. La douceur des carottes, la saveur vive d’agrumes des oranges et le doux zeste du gingembre brillent vraiment. La texture crémeuse (sans utiliser de vraie crème) est également très agréable.
![Velouté de carotte à l'orange gingembre et cumin Velouté de carotte à l'orange gingembre et cumin](https://www.mesinspirationsculinaires.com/wp-content/uploads/2021/12/soupe-carotte-et-oranges-1.jpg)
Bon A Savoir :
Si la soupe est trop épaisse il suffit de rajouter de l’eau bouillante en fin de cuisson
Ne jetez pas les fanes de carottes, voici deux carottes que je réalise depuis des années afin d’éviter les déchets : le pesto de fanes de carottes et la soupe aux fanes de carottes.
Ne pas omettre l’ajout du zeste qui apporte une touche de saveur supplémentaire à la soupe.
![](https://www.mesinspirationsculinaires.com/wp-content/uploads/2021/12/soupe-cremeuse-carottes-et-orange-3-500x500.jpg)
Soupe de carottes aux oranges
Ingrédients
- 600 g carottes
- 1 oignon
- 1 orange jus et zeste
- 1 c-a-soupe huile d'olive
- 500 ml bouillon légume ou poulet
- 1 gousse d'ail
- 1 c-a-c gingembre frais
Instructions
- Dans une marmite ou une casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon et l'ail.
- Faire revenir environ 10 minutes à feu doux jusqu’à tendreté de l'oignon.
- Ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles ainsi que le zeste de l'orange et le gingembre. Faire revenir environ 3 minutes.
- Verser le bouillon (on peut ajouter une feuille de laurier) et laisser mijoter à couvert environ 30 minutes ou jusqu’à cuisson des carottes.
- Retirer du feu et mixer la soupe jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer le jus d'orange et rectifier l'assaisonnement ainsi que la consistance de la soupe en ajoutant un peu de liquide si elle est trop épaisse.
- Servir aussitôt parsemée de graines de cumin et d'une quenelle de crème fraîche si désiré ou une rondelle d'orange.
Avec cette recette je participe au Calendrier de l’Avent gourmand 2021, organisé par Stéphane et supervisé par Catalina et Michelle. accompagnée de Valerie Sylvie et Soulef Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes proposées par 3 ou 4 blogueurs. En ce 16 décembre, nous ouvrons la fenêtre avec
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Une petite soupe très savoureuse, une belle idée, et tes photos sont superbes ! De gros bisous
merci ma Brigitte
bisous <3
Excellente ,je confirme
merci à toi
Mille mercis Helene pour le gentil retour sur la recette
grosse bise
une soupe très originale avec l’ajout de l’orange ! à tester ! bises
oh oui j’aime bien l’association
bisous
Une association de saveurs qui fonctionne très bien ! Tes photos sont superbes.
Bonne soirée, bises.
merci Marion
bisous <3
Elle devait être délicieuse et bien velouté cette soupe. Bon week-end, bisous <3
oh oui nous avons adoré
bisous Manue <3
Miam, j’adore ce genre de soupes, comme les enfants !
Bises
valérie
merci Valerie
bisous
Voilà une bonne soupe pleines de saveurs
Bonne journée
Bisous
je confirme 🙂
bisous Christelle
Je fais cette soupe pratiquement à l’identique, sans le jus d’orange que j’ajouterai la prochaine fois en suivant ton conseil !
j’espère que tu aimeras l’ajout des oranges
bisous ma Gene
un bon velouté réconfortant
bises
merci Corinnette
bisous
un délice cette soupette !
merci Samar
bisous
bonne fin de semaine
oh oui je confirme
bisous Coco <3
très jolie soupe ça doit être délicieux ici pas encore bien chaud
une bonne soirée bise
oh oui très parfumée
bisous
bravoooooooooo pour cette préparation , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuuuuuuu
merci ma Betty
bisous
Comment ne pas succomber à de tels potages !! parfumés à souhait bien onctueux c’est une vraie gourmandise ! merci ma samar. gros bisous
oh oui entièrement d’accord et je sais que tu adores ce genre de soupes
bisous ma Claudine <3
je suis conquise par cette délicieuse soupe! bizz
merci Dan
bisous
Elle est vraiment très belle cette soupe!
Belle journée!
merci Charlotte
bisous
Cette soupe doit être très parfumée.
je confirme 🙂
bisous
Je ne suis pas vraiment sûre que j’aimerai cette sans doute délicieuse soupe car comme tu le sais déjà, je ne suis pas fan du sucré salé ! Tant pis pour moi 😉 Bisous
coucou ma Josy
et oui tu as bien raison ce sont des goûts moi j’aime beaucoup l’association sucrée-salée contrairement a mon mari 🙂
bisous
miammmm je me régalerai avec ta soupe… c’est certain..
bizzzoooo
on est deux loll
bisous ma Yolande <3
Cette soupe ne doit pas manquer de saveurs…
oh oui je confirme
bisous
voilà une belle façon de faire manger des carottes aux enfants . les photos sont magnifiques
oui les enfants adorent
bisous <3
superbe association de la carottes et de l orange. cette soupe est delicieuse
entièrement d’accord
bisous <3