Chakchouka, recette aux pois chiche et oeufs

Une savoureuse chakchouka de pois chiches et oeufs que j’ai réalisé pour le brunch du dimanche. Une recette végétarienne et sans gluten, idéale pour un repas rapide qui ne demandera que 30 minutes de préparation.

Recette chakchouka aux pois chiches et oeufs

J’aime beaucoup la chakchouka, ce plat me replonge en enfance, on le préparait souvent l’été et qu’on aimait saucer avec un bon pain maison. Ma mère préparait souvent la choukchouka aux poivrons et aux oeufs, ou encore la shakshuka aux tomates. Mais c’est la première fois que je prépare cette version de chakchouka aux pois chiches.

En Algérie, c’est le plat idéal de fin de semaine, mais il est aussi servi en entrée pendant le mois de ramadan. Je prépare souvent la chakchouka toute simple aux tomates et oeufs, en milieu de semaine. C’est vraiment un plat pratique et qui dépanne !!.

Préparer la chakchouka à partir de tomates fraîches, c’est l’idéal, mais quand on n’a pas le choix on se retourne vers les tomates en conserve. Ainsi, ce plat peut être réalisé tout au long de l’année. Et puis, c’est tout aussi bon.

La recette d’aujourd’hui est très simple avec quelques ingrédients basiques, mais n’hésitez pas à ajouter votre touche, en intégrant par exemple des poivrons, pommes de terre, d’autres épices etc…

La chakchouka, est aussi un plat populaire dans le moyen orient, d’ailleurs j’avais repéré une recette de Sammy Tamimi sur son livre Falastin, que j’avais préparé l’an dernier pendant le mois de ramadan.

Qu’est ce que la Chakchouka :

La chakchouka, également orthographiée shakshsouka, est un plat d’Afrique du nord mais aussi du moyen-orient. C’est essentiellement, une sauce épaisse aux tomates, oignons et oeufs. Traditionnellement, on casse des oeufs sur la sauce et on la sert au petit-déjeuner ou au dîner. Elle est incroyablement facile, avec des ingrédients disponibles chez soi. On peut réaliser d’autres variantes en ajoutant des pois chiches (comme le plat du jour), des épinards, pomme de terre etc…

Si vous êtes à la recherche d’une recette équilibrée, ce plat est non seulement facile mais riche en nutriments, qu’on peut servir pour le déjeuner, le brunch, le dîner et en moins de 30 minutes. Pour plus de saveur, et si vous aimez une sauce piquante et épicée, ajoutez de la Harissa à la tomate et n’hésitez pas à l’accompagner de pain pita pour un repas plus léger. Car il faut savoir que c’est un plat qui devient copieux et rassasiant si on l’accompagne de pain maison. On peut associer la chakchouka à la Caponata sicilienne ou encore à la ratatouille française.

Les épices que j’utilise dans la chakchuka sont le cumin, le paprika et le poivre. Parfois je rajoute du poivre du Cayenne. C’est absolument délicieux et savoureux.

A la maison, nous aimons les plats qui regorgent de saveurs, bien que dans le moyen orient la shakshuka est consommée au petit-déjeuner, je la prépare généralement pour le dîner. C’est une sorte de one pot pasta, je mets tous dans une poêle et je laisse cuire tranquillement quelques minutes avant de casser les oeufs.

Quand j’ai vu cette recette sur le blog de Sonia La cuisine de Boomy j’étais certaine que j’allais me régaler. Avec cette recette je participe au défi test de recettes entre blogueurs.

Et si vous aimez les pois chiches je vous propose ce curry de pois chiche végétarien au lait de coco.

Comment faire la shakshouka :

Vous allez voir que la préparation de ce plat est un vrai jeu d’enfant. J’utilise des tomates concassées en conserve ce qui me fait gagner du temps, mais aussi car elle n’est pas de saison. Mais si vous avez des tomates mûres et juteuses, alors c’est l’idéal pour cette recette.

Ensuite, épluchez et hachez les oignons. Faites de même pour l’ail et égouttez les pois chiches en conserve.

Préparez toutes les épices : cumin, paprika, Cayenne, sel et poivre.

Vous pouvez ajouter comme moi des épinards, ou encore des olives si vous aimez, des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre. Bref, vous l’aurez compris ce plat est polyvalent alors n’hésitez pas à vous faire plaisir avec des ingrédients que vous aimez !.

Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle en fonte.

Ajoutez les oignons hachés et laissez revenir environ 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Incorporez l’ail et laissez revenir 1 minute.

Ensuite, versez les tomates concassées ainsi que les épices. Couvrir la poêle et laissez cuire environ 20 minutes.

Enfin, ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes, à couvert.

Retirer le couvercle et ajoutez les épinards si désiré et laissez mijoter 5 minutes ou jusqu’à épaississement de la sauce.

A ce moment, vous faites des puits dans la sauce et vous cassez les oeufs.

Quoi servir avec la chakchouka :

La chakchouka est un plat végétarien qui peut être servi avec une viande rouge un rôti de boeuf par exemple ou un filet mignon.

Des cuisses de poulets rôties au four.

– Si vous décidez de le servir au petit-déjeuner, vous pouvez l’accompagner de pain naan ou toute autre variété de pain.

– Servi pour le dîner, on peut réaliser un Mezze. Voici quelques idées de saveurs orientales  :

• Une bonne salade de tomate et concombre
• Un houmous
• Baba ghanouj
• Muhammara
• Caviar d’aubergine

Recette Chakchouka

Auteur : Samar

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Type de plat plat

Cuisine recette facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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• 400 g pois chiches 1 grosse boite
• 400 g tomate concassée 1 grosse boite
• 4 oeufs
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe paprika
• 1/2 c. à soupe cumin
• 1 pincée Cayenne
• sel
• poivre

Instructions

 

• Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon.
• Faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter ensuite l'ail haché et faire revenir 1 minute.
• Incorporer les tomates concassées ainsi que les épices. Couvrir la poêle et laisser cuire environ 10 minutes.
• Ajouter les pois chiche et un petit verre d'eau. Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Ajouter si désiré les épinards.
• Faire des petits puits dans la sauce et casser les oeufs. Couvrir la poêle et laisser cuire 5 minutes.
• Parsemer de persil et servir aussitôt.

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