Cette salade de pâtes aux épinards est exquise. La combinaison d’épinards frais et croquants avec les pâtes aldente sans oublier la sauce vinaigrette est tout simplement irrésistible. Le déjeuner, ou le dîner prêt en moins de 30 minutes, une merveilleuse salade d’été.

Salade d’épinards crus aux pâtes et tomates

Je suis une grande fan d’épinards et cette salade fut notre repas du soir facile et rapide. Et l’avantage de cette salade est qu’elle se conserve également bien à température ambiante. Ce qui fait d’elle une salade idéale pour un pique-nique ou un barbecue. On peut toutefois la préparer tôt dans la journée ou la veille. Elle est légère et excellente en plat unique mais aussi en accompagnement de viande ou de poulet grillé.

Avec la canicule du moment, il n y a rien de mieux que des repas légers et surtout qui se consomment froids, et cette salade en est un parfait exemple.

Pour cette recette j’ai choisi la variété de pâtes orecchiette, qui sont typiques de la région de Pouilles, dans le sud-est de l’Italie. Mais n’hésitez pas à réaliser cette salade avec des farfalles, des pennes ou encore coquillages etc…

L’été, je prépare souvent des salades de pâte et celles qui reviennent souvent sur ma table de déjeuner et la salade de pâte au thon ou encore la salade de pâte au poulet grillé.

Cette assiette de pâte est beau mélange de saveurs entre des tomates juteuses et une vinaigrette acidulée pour créer des pâtes aux épinards qui peuvent être servies tièdes, à température ambiante ou froides.

Mes filles adorent les épinards, je les incorpore dans différentes recettes que ça soit dans des plats comme la quiche au saumon et épinards. mais aussi dans une frittata ou encore un green smoothie. Les vertus de l’épinard n’est plus à démontrer, puisqu’il possède un apport important en vitamine C, et est riche en magnésium. Un aliment indispensable au tonus et permet de combattre la fatigue physique.

J’ai déniché cette savoureuse salade sur le blog de Sonia La cuisine de boomy dont c’est l’anniversaire et j’en profite pour lui souhaiter une bonne fête.

Quelques Variantes pour la salade d’épinards :

Parsemez du parmesan râpé pour plus de saveur.

Utilisez une autre variété de pâtes, je vous conseille des pâtes de petite taille.

L’aneth apporte beaucoup de saveur et de la couleur à cette salade, mais reste facultatif.

Pour un plat complet, vous pouvez ajouter des cubes de poulet grillé. Mais on peut aussi des quartiers d’avocat.

Comment préparer la salade d’épinards aux pâtes et aneth :

Pour commencer, porter à ébullition une casserole d’eau avec 1 cuillère à soupe de sel. Ensuite cuire les pâtes selon les indications du paquet. J’aime bien avoir la consistance aldente des pâtes. Égoutter les pâtes sans les rincer.

Pendant ce temps, émincer l’oignon rouge et couper en deux les tomates cerises. Ciseler l’aneth.

Puis, préparer la vinaigrette en fouettant ensemble dans un bol la mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre.

Une fois les pâtes égouttées, les ajouter dans le saladier avec les tomates cerises, l’oignon rouge et les épinards.

Parsemer d’aneth ciselée et arroser de sauce vinaigrette.

Enfin mélanger bien et réfrigérer la salade au moins 30 minutes avant de la servir.

Pour d’autres idées de recettes aux épinards :

Recette dhal de lentilles, carottes et épinards

Smoothie à l’avocat, thé vert Matcha et épinards

Gaufres salées aux courgettes et épinards

Frittata épinards champignons et poivron rouge

Quiche aux poireaux, saumon et épinards

Le green smoothie : épinards, kiwi (la meilleure recette)

Salade d'epinards aux pates et aneth

Auteur : Samar

5 de 7 évaluations

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Type de plat Salade ete

Cuisine Française, recette facile

Portions personnes

Ingrédients

250 g pâtes crues
100 g jeunes pousses d’épinards
12 tomates cerises
1 c-a-soupe aneth
12 olives noires
1/2 oignon rouge émincé

vinaigrette :

150 ml mayonnaise
3 c-a-soupe vinaigre blanc
1 c-a-café sel
poivre noir

Instructions

Pour commencer, porter à ébullition une casserole d'eau avec 1 cuillère à soupe de sel. Ensuite cuire les pâtes selon les indications du paquet. J'aime bien avoir la consistance aldente des pâtes. Égoutter les pâtes sans les rincer.
Pendant ce temps, émincer l'oignon rouge et couper en deux les tomates cerises. Laver les épinards et laisser égoutter. Ciseler l'aneth.
Puis, préparer la vinaigrette en fouettant ensemble dans un bol la mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre.
Une fois les pâtes égouttées, les ajouter dans le saladier avec les tomates cerises, l'oignon rouge et les épinards.
Parsemer d'aneth ciselée et arroser de sauce vinaigrette.
Réfrigérer la salade au moins 30 minutes avant de la servir.