Recette courgettes sautées à la poêle

Un plat d’accompagnement  délicieux et prêt en 10 minutes idéal pour les repas du soir de semaine, les courgettes sont rapidement sautées à la poêle dans de l’huile d’olive avec de l’ail et du piment rouge. Une recette savoureuse notamment avec l’ajout du citron qui apporte du Peps !!.

Courgettes sautées à la poêle à l’ail

J’adore les courgettes, et chaque vendredi je me rends à la ferme pour faire mon petit marché de légumes et fruits. Et cette fois j’ai choisi les courgettes jaunes et vertes. Un légume polyvalent et riche en nutriments. En sucré ou en salé c’est un légume qui s’apprête avec presque tout !.

L’été arrive presque à sa fin, même s’il nous reste encore quelques semaines et qu’on essaie de profiter du maximum de fruits et légumes que nous offre cette période de l’année. Je me sens tout de même prête à la transition, car l’Automne reste ma saison préférée avec ses feuilles oranges et l’été indien qui nous ébloui toujours et nous offre un extraordinaire panorama !!. Aux États-Unis comme au Canada, nous sommes chanceux de profiter des courgettes (zucchini) tout au long de l’année.

Aujourd’hui, j’ai choisi une recette tirée du blog de Sonia avec cette poêlée de courgettes coupées en rubans dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres avec la saveur de l’ail, des épices et des herbes infusant dans les légumes sautés. Un plat d’accompagnement simple et rapide, délicieux avec du poulet grillé ou du poisson pour un repas complet. On peut aussi servir cette recette pour le brunch du dimanche. Pour garder l’aspect végétarien, on peut garnir le plat de tomates cerises, haricots vert, de fruits secs comme les noix grillés ou des pignons… au gré de vos envies !.

Et si vous aimez ce légume, je vous propose des idées recettes quoi faire avec la courgette.

Si comme moi vous êtes des amateurs de courgettes, alors ce plat constitué de seulement quelques ingrédients simples va épater vos papilles. Il est vrai que la courgette est un légume assez facile à cuisiner. On peut la rôtir avec d’autres légumes pour en faire une bonne ratatouille. L’été, ne vous tracassez pas, la meilleure façon de la déguster est de la griller. On peut aussi mariner les courgettes ou les rouler avec une garniture à base de ricotta ou les frire en bâtonnets.

Cependant, si vous êtes à la recherche d’un repas rapide et facile, réalisez cette poêlée de courgettes sautées pendant quelques minutes. J’ai choisi de les couper en ruban mais vous pouvez tout simplement les couper en rondelles ou en cubes.

L’avantage de ce plat est qu’il ne nécessite que quelques ingrédients : des courgettes, ail, huile d’olive, thym (facultatif) et Flocons de piment rouge.

Pour d’autres idées de recettes à base de courgettes :

Flan de courgettes

Soupe froide courgettes et menthe

Cake aux courgettes et chèvre

Gaufres salées aux courgettes et épinards

Cake salé aux courgettes et feta

Gaspacho de courgette menthe

Gratin de courgette au chèvre

De quoi vous avez besoin :

Courgettes : j’ai choisi la verte et la jaune, mais le choix vous revient. Toutefois, la courgette jaune a une saveur moins amère que la verte et une peau plus fine. Choisissez-les petites ou moyennes.

Huile d’olive : de préférence extra vierge.

Flocon de piment rouge : est facultatif mais relevé le plat, car la courgette est assez fade en goût.

Herbes : J’ai choisi de parsemer le plat, au moment de le servir, de thym frais. Je trouve que le thym s’accorde bien avec la courgette. Mais vous pouvez le remplacer par du basilic ou de l’origan.

Jus de citron : facultatif mais donne du peps aux courgettes.

Ail : je rajoute toujours de l’ail à mes plats à base de courgette que ça soit pour un gratin ou une ratatouille.

Comment préparer la poêlée de courgettes à l’ail :

1. Pour commencer, préparez les courgettes en rinçant et les coupant en ruban.
2. Chauffez l’huile d’olive dans un poêle à feu moyen, puis ajoutez l’ail émincé. Laissez revenir 3 minutes tout en remuant.
3. Incorporez ensuite les courgettes, salez et poivrez.
4. Remuez fréquemment pendant la cuisson des courgettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cela ne prendra pas plus de 10 minutes pour les courgettes en ruban.
5. Enfin retirez la poêle du feu et parsemez de thym frais et de flocons de piment rouge.
6. Au moment de servir les courgettes, arrosez de jus de citron si vous voulez !!.

Conservation des courgettes :

Les courgettes sautées se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Avant de servir, réchauffez au micro-onde ou dans une poêle.

poêlée de courgettes à l'ail

Auteur : Samar

De simples courgettes cuites à la poêle pendant quelques minutes seulement. Sautées avec la meilleure combinaison de saveurs : ail, huile d'olive et flocons de piment rouge. Une recette facile, saine et savoureuse !.

5 de 10 évaluations

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Type de plat Accompagnement

Cuisine recette facile

Portions 2 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 4 courgettes
• 2 cuillère-à-soupe huile d’olive
• 2 gousse ail
• Sel
• poivre
• Flocons de piment rouge
• 1 brin thym frais
• 1 citron

Instructions

 

• A l'aide d'un économe, coupez finement les courgettes dans la longueur en ruban jusqu'au centre. Retournez la courgette et répétez l’opération.
• Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail et les flocons de piment environ 2 minutes.
• Ajoutez ensuite les rubans de courgettes et faire revenir à feu moyen jusqu’à tendreté.
• Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
• Retirez la poêle du feu et ajoutez le thym frais ainsi que des flocons de piment si vous aimez.
• Servez le plat en arrosant de jus de citron !.

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